エビ市場調査レポート

世界のエビ市場：

世界のエビ市場規模は 2024年に719億米ドルに達した 。今後、IMARC Groupは、 2033年までに 市場は 1,054億米ドルに 達し、 2025年から2033年にかけて3.9%の 成長率 （CAGR）を示すと予測している。同市場は、水産物に対する消費者の需要の増加、エビの消費に伴う健康上の利点に対する意識の高まり、養殖業の急増によるエビの生産量の増加などを背景に緩やかな成長を遂げている。

エビ市場の分析：

• 市場の成長と規模: 世界のエビ市場は、主に水産物に対する消費者の需要の増加により、大幅な成長を遂げている。水産業界全体でも大きなシェアを持つ市場であり、その規模は数十億ドルに達する。
• 技術の進歩：自動給餌器や監視システムなど、エビ養殖における技術の進歩により、効率と生産量が向上している。持続可能な慣行とトレーサビリティ技術は、エビ生産において脚光を浴びている。また、コールドチェーン・ロジスティクスや保存技術により、エビ製品の賞味期限が延びた。
• 業界の用途: エビは食品・料理産業で広く利用されており、様々な料理でその存在感を発揮している。また、シーフード料理、寿司、惣菜の蛋白源としても重要な食材である。
• 地理的傾向：主要なエビ生産地域には、東南アジア、ラテンアメリカ、アメリカ合衆国が含まれます。さらに、アジアは生産と消費の両方で優位に立っており、インド、中国、ベトナムなどの国々が主導しています。
• 競争環境：世界のエビ市場レポートには、小規模生産者と大規模生産者が混在している。主なプレーヤーは水産会社、養殖会社、加工工場などである。さらに、各社は品質と持続可能性の基準を満たすべく熾烈な競争を繰り広げている。主な市場プレイヤーを以下に挙げる Apex Frozen Foods Ltd, Aqua Star (Admiralty Island Fisheries Inc.), Charoen Pokphand Foods PCL, Grand Ocean Seafoods Co. Ltd, Grupo Ibérica Congelados S.A., Liveris Afentoulis & Co., Mazzetta Company LLC, Nordic Seafood A/S (Nippon Suisan Kaisha Ltd.), Ocean More Foods Co. Ltd, Pacific Seafood, Seaprimexco Vietnam, Thai Union Group PCL, その他
• 課題と機会: 課題は、エビ養殖場での病気の発生、環境問題、市場価格の変動などである。機会としては、病気予防のための先端技術の導入、新興市場への進出、エビ製品の多様化などが挙げられる。
• 将来の展望世: 界のエビ市場は、水産物需要の増加、技術革新、持続可能な慣行に牽引され、成長を続けると予想される。業界の将来は、責任ある調達とトレーサビリティのあるエビ製品を求める消費者の嗜好によって形作られるであろう。
   

エビ市場の動向：

消費者需要の高まり

エビ市場の需要は世界的に高まっている。エビはそのマイルドな風味とさまざまな料理に使える汎用性から、人気の高いシーフードである。所得が増加し、食生活の嗜好が進化するにつれて、エビを食生活に取り入れる人が増えている。こうしたニーズの高まりは、可処分所得の増加によってエビを含む水産物の消費が増加している新興国で特に顕著である。さらに、都市人口の拡大や、エビのような手軽でタンパク質が豊富な食品を好むライフスタイルの変化が、この需要をさらに後押ししている。例えば、2023年上半期の欧州では、エビの市場価格は33米ドル/kgから67米ドル/kgの間で変動している。さらに、消費者に提供されるエビの種類を多様化し、ユニークで風味豊かな選択肢を求める消費者を魅了する、新しく個性的なエビ製品に対する需要が高まっている。例えば、SeaPak社は2022年2月に冷凍エビの新製品「Southern Style Jumbo Shrimp」を全米で発売した。これとは別に、ビーバー・ストリート・フィッシャリーズ社は2023年11月、人気のシー・ベスト・シーフード・フェスティバル・ラインの最新セレクションを発売した。このシーフード・ボイルは、家庭で簡単に調理できる、より興味深いシーフード・オプションを求める消費者の要望に応えるものである。新しいスチーマーポットは、エビを含むニューイングランドスタイルのボイルを提供する。

成長する養殖産業

養殖業は世界のエビ産業成長の原動力となっている。特にエビの養殖は、増大する需要に対応するため大幅に拡大している。エビ市場の拡大傾向は、エビの生産効率を高める高度な養殖技術とテクノロジーの開発に起因している。さらに、管理された環境、改良された飼育方法、持続可能な養殖方法の採用が、収量の増加と環境負荷の低減につながっている。例えば、アブダビでは、ある企業グループが新しい循環型養殖システムを構築するプロジェクトを実施した。このプロジェクトは、2000トンの高級品質のアトランティックサーモンを地元で供給することを目的としている。この新技術は、99.5％以上のプロセス水の再利用を可能にし、資源の浪費をほとんどなくした。さらに、エビの主要な供給源としての養殖の役割は、業界の成長を促進し、世界の消費ニーズを満たすエビ製品の安定供給を促進した。例えば、オルファ社は、原料、特産品、動物用医薬品を含む3つの製品ラインを導入することで、養殖ポートフォリオを拡大した。これらの製品は、ブランド化された添加物を独自にブレンドしたものである。

大衆の健康意識を高める

この魚の健康効果や栄養価の認識は、エビ市場の成長を大きく促進する要因です。エビは低カロリーで高タンパク質なシーフードであり、オメガ3脂肪酸やビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれています。その栄養価とタンパク質が豊富な特性から、健康を意識する消費者にとってバランスの取れた食事を維持するための人気の選択肢となっています。さらに、エビは飽和脂肪の含有量が低いため、赤身肉のより健康的な代替品とみなされることが多いです。健康やウェルネスのトレンドが食の選択に影響を与え続ける中で、エビの栄養価の高いプロファイルは、世界のシーフード市場において好まれる選択肢として位置付けられており、消費の持続と成長に貢献しています。例えば、2022年12月にChicken of the Seaは、Thai Union FrozenおよびAvanti Frozen Foodsと提携し、米国で最大のフェアトレード認証を受けた養殖エビの輸入業者となりました。これは、シーフード供給チェーンにおける透明性、公正な慣行、環境保護を推進しています。

世界の人口と所得水準の上昇

エビ市場統計の牽引役として重要な役割を果たしているのが人口動態である。世界的な人口の増加と可処分所得の増加が、エビを含む水産物の消費を押し上げている。経済成長が続く中、比較的高級なタンパク源である水産物を食生活に取り入れる経済的余裕を持つ消費者が増えている。この傾向は特に新興市場で顕著であり、都市化とライフスタイルの変化によって、便利で付加価値の高いエビ製品に対する需要が高まっている。さらに、国連食糧農業機関（FAO）が発表した調査「世界の漁業と養殖業の現状2022」によると、1961年以来、世界の水産食品（藻類を除く）の消費量は一貫して年率3%の伸びを示している。

エビ市場のセグメンテーション:

IMARC Groupは、2025年から2033年までの世界および地域レベルの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供している。当レポートでは、環境、魚種、エビのサイズ、流通チャネルに基づいて市場を分類している。

環境インサイト：

• 養殖エビ
• 野生エビ
   

養殖エビが市場シェアの大半を占める

本レポートでは、環境別に市場を詳細に分類・分析している。これには養殖エビと天然エビが含まれる。報告書によると、養殖エビが最大のセグメントを占めている。養殖エビはしばしば養殖エビと呼ばれ、市場の最大シェアを占めている。このセグメントは、エビ池や屋内養殖施設など、管理された水生環境で繁殖、飼育、収穫されるエビで構成される。養殖エビは、サイズや品質が一定しており、年間を通じて入手できるため好まれる。さらに、養殖エビ部門は国内外の市場に対応し、消費者の嗜好の変化や外食産業の要求に応えるため、多様なサイズ、種、加工オプションなど、さまざまなエビ製品を提供している。例えば、2023年4月、米国に本社を置くKemin AquaScience社は、アジアの複数の国々で養殖エビの健康増進のためにPathorolを発表した。Pathorolはエビの栄養補助食品で、甲殻類の消化管にある重要な器官である肝膵臓の健康増進を目的としている。同製品は現在、インド、タイ、ベトナム、インドネシア、シンガポールで販売されている。

種類インサイト：

• ペナエウス・ヴァンナメイ
• ペナエウス・モノドン
• マクロブラキウム・ローゼンベルギイ
• その他
   

ペナエウス・ヴァナメイが業界最大のシェアを占める

本レポートでは、魚種に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、Penaeus Vannamei、Penaeus monodon、macrobrachium rosenbergii、その他が含まれる。報告書によると、Penaeus Vannameiが最大の市場シェアを占めている。一般に太平洋ホワイトシュリンプとして知られるPenaeus Vannameiは、エビ市場の展望において最大のセグメントを占めている。ペナエウス・バンナミエビは広く養殖され、成長速度が速く、さまざまな養殖システムで汎用性があるため、このような地位を確立している。さらに、この種は生産性が高く、さまざまな環境条件に適応し、生産コストが比較的低いことでも支持されている。ペナエウス・ヴァナメイは、そのマイルドな風味、しっかりとした食感、魅力的な外見から、国内外の市場で高い人気を誇っている。例えば、FAOによると、生産される養殖エビの80％はL. Vannamei種である。約440万トンのL. Vannamei種のエビが生産されている。

エビのサイズインサイト：

• <21
• 21-25
• 26-30
• 31-40
• 41-50
• 51-60
• 61-70
• 70
   

本レポートでは、エビのサイズに基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには＜21、21-25、26-30、31-40、41-50、51-60、61-70、＞70が含まれる。

このセグメントのエビは、1ポンド当たり21尾未満で、しばしば "ジャンボ・エビ "と呼ばれる。これらの大型エビは、ジューシーで肉厚な食感が珍重される。グルメ料理やグリル、高級レストランでの印象的な前菜として広く使われている。

21～25」セグメントは特大サイズのエビを表し、そのサイズはまだ大きく、さまざまな料理用途に好まれる。その魅力的なサイズと風味から、炒め物、パスタ料理、シュリンプカクテルなどによく利用されている。

26～30cmのエビは大エビとみなされる。大きさと手頃な価格のバランスが取れており、スカンピ、串焼き、フライの盛り合わせなど、いくつかの料理によく使われる。

1ポンドあたり31～40尾と、中・大エビで調理用途が広い。調理しやすく、味の染み込みが良いため、シュリンプタコス、ガンボ、サラダなどに広く使われている。

41～50の中型サイズのエビは、やや小ぶりでどっしりとした見た目で知られている。一般的にシュリンプ・ポ・ボーイ、パスタ、シーフード・シチューに使われ、シーフードの風味を加える。

51～60サイズのエビは、小～中サイズとされる。エビカレーやエビチャーハンなど、エビとソースの比率が高い料理にはコストパフォーマンスの高い選択肢となる。

61～70サイズの小エビは、主役というよりは、それを引き立てる食材として料理に使われる。サイズが小さく手頃なため、スープ、チャウダー、シーフード・スタッフィングなどに使われる。

1ポンドあたり70尾以上のエビは最もサイズが小さく、しばしば "タイニーシュリンプ "と呼ばれる。スプレッド、ディップ、シーフード・ソースによく使われ、その小ささによって料理に違和感なく溶け込み、シーフードの風味がはじける。

流通チャネルインサイト：

• ハイパーマーケット・スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• ホテル・レストラン
• オンライン販売
• その他

本レポートでは、流通チャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、ハイパーマーケットやスーパーマーケット、コンビニエンスストア、ホテルやレストラン、オンライン販売、その他が含まれる。

ハイパーマーケットやスーパーマーケットでは、新鮮なエビ、冷凍エビ、付加価値のあるエビ製品など、さまざまなエビ製品を提供しており、消費者にとって便利なワンストップショップとなっています。このセグメントの優位性は、これらの小売チェーンの広範なネットワーク、競争力のある価格設定、多様なエビの品揃えを提供できる点などに起因しています。さらに、ハイパーマーケットやスーパーマーケットは、一貫した品質と安全基準を維持する能力にもメリットがあります。

地域インサイト：

主要生産地域：

• 中国
• インド
• インドネシア
• ベトナム
• タイ
• エクアドル
• その他
   

中国が市場をリードし、エビ市場最大のシェアを占める

また、世界のエビ産業レポートは、中国、インド、インドネシア、ベトナム、タイ、エクアドルなどの生産地域を含む主要な地域市場についても包括的に分析している。報告書によると、中国が最大の市場シェアを占めている。

中国は世界のエビ市場で圧倒的な地位を占めている。広大な海岸線と発達した養殖業により、世界最大のエビ生産国となっている。中国のエビ生産には、ホワイトレッグシュリンプやブラックタイガーシュリンプなど、さまざまな種が含まれる。さらに、中国はエビの加工品や高付加価値製品の重要な輸出国であり、国内外の市場に供給している。盛んな水産加工部門と強力な流通網が、世界のエビ産業における中国のリーダーシップに貢献している。例えば、2023年6月、中国を拠点とするGuolian Aquatic Products社は、サウジアラビアの公共投資基金（PIF）から、水産物貿易促進のための資金援助として5億6,000万米ドルを受け取った。

主要消費地域：

• アメリカ合衆国
• 中国
• ヨーロッパ
• 日本
• インドネシア
• その他

中国が主要消費地域を占める

また、主要消費地域市場（米国、中国、欧州、日本、インドネシア、その他）についても包括的な分析を行っている。報告書によると、中国はエビの主要消費地域である。エビは中華料理で人気の食材であり、クンパオシュリンプやエビのガーリックソース和えなどの料理に使われる。中国のエビに対する旺盛な食欲は、国内養殖業の繁栄と大幅な輸入につながっている。中国の市場規模は非常に大きいため、世界中のエビ生産者にとっての焦点となっており、量と質の両方の要求を満たすことに焦点が当てられている。

多様な食文化を持つ米国は、エビ市場の消費量の大半を占めている。エビはスカンピ、カクテル、ガンボなど様々な料理の定番である。米国市場は持続可能性とトレーサビリティを重視しており、消費者は責任を持って調達されたエビを求めている。その結果、認証エビ製品に対する需要が高まっており、小売業者やレストランは持続可能な水産物の調達に取り組んでいることをアピールすることが多い。さらに、2017年から2022年にかけて、世界レベルでのエビの価格は8.47%上昇した。米国では、2022年にエビの価格が前年比0.96%上昇した。

競争環境：

市場調査レポートでは、市場の競争環境についても包括的な分析を行っている。市場構造、主要企業のポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポート内で取り上げられている。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。市場の主要企業は以下の通りであるApex Frozen Foods Ltd., Aqua Star (Admiralty Island Fisheries Inc.), Charoen Pokphand Foods PCL, Grand Ocean Seafoods Co. Ltd., Grupo Ibérica Congelados S.A., Liveris Afentoulis & Co., Mazzetta Company LLC, Nordic Seafood A/S (Nippon Suisan Kaisha Ltd.), Ocean More Foods Co. Ltd., Pacific Seafood, Seaprimexco Vietnam, Thai Union Group PCL.

(これは主要プレーヤーの部分的なリストに過ぎず、完全なリストは報告書に記載されていることに留意されたい)

エビ市場のニュース：

• 2022年3月：タイ・ユニオン・グループは、持続可能な漁業パートナーシップ（Sustainable Fisheries Partnership：SFP）と提携し、サプライチェーンの透明性を促進し、より広範な生態系への影響を調査した。SFPとのパートナーシップは、健全な海洋・水生環境と安全な水産物供給を確保するため、責任ある水産物ビジネスの創造に専心している。
• 2023年3月: バイオテクノロジー水産養殖会社であり、エビを対象とした最初の商業運営型RAS（循環式水産養殖システム）を開発し特許を取得したNaturalShrimp, Incは、完全子会社のNaturalShrimp USA Corporationを通じて、Homegrown Shrimp USA, Incと、アイオワ州ウェブスターシティおよびテキサス州ラコステにある同社の施設にエビの稚エビを補充するための1年間の契約を締結しました。
• 2023年11月: ビーバー・ストリート・フィッシャリーズ社は、人気のシー・ベスト・シーフード・フェスティバルの最新セレクションを発売した。このシーフードボイルは、家庭で簡単に調理できる、より興味深いシーフードオプションを求める消費者の要望に応えるものである。新しいスチーマーポットは、エビ、ロブスターの爪、アサリ、ムール貝を含むニューイングランドスタイルのボイルを提供する。

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARCの業界レポートでは、2019年から2033年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、エビ市場のダイナミクスを包括的に定量分析している。
• この調査レポートは、世界のエビ市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供している。
• 本調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を関係者が特定できるようになっている。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価する際に役立つ。これは、関係者がエビ業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、ステークホルダーが競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供する。