日本のキノコ市場規模は2024年に42億4600万米ドルに達しました。今後、IMARCグループはこの市場が2033年までに69億7200万米ドルに達し、2025年から2033年の間に年平均成長率(CAGR)5.7%で成長すると予測しています。さまざまな慢性疾患の蔓延を予防するための健康的な食事の消費増加、生鮮食品を販売するeコマースブランドの増加、地域農家による持続可能で倫理的な農業慣行の採用が市場を牽引する主な要因の一部です。
レポート属性
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主要統計
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基準年
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2024 |
予想年数
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2025-2033
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歴史的な年
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2019-2024
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2024年の市場規模 | 4,246百万米ドル |
2033年の市場予測 | 6,972百万米ドル |
市場成長率(2025-2033) | 5.7% |
キノコは、光合成を行うことができない独特の細胞構造を持つ大型の菌類である。茎と傘からなる子実体からなり、胞子を放出して繁殖する。アガリクス、ブレット、シャントレル、モレル、シイタケなど様々な種類がある。色、形、大きさは多種多様で、森林、草原、樹皮など様々な環境に生息する。農業副産物など様々な廃棄物を利用して栽培できるため、環境に優しく持続可能な食料源となっている。β-グルカンなどの生物活性化合物を含み、免疫機能や健康全般をサポートする。食物繊維、ミネラル、ビタミンB群、D、セレン、カリウムなどの必須栄養素を豊富に含みながら、低カロリー・低脂肪です。また、抗菌作用、抗炎症作用、抗酸化作用もあり、バランスの取れた食事に取り入れることで健康効果が期待できる。有機物を分解し、栄養素を再利用することで、土壌の健康に貢献し、植物の成長を支えるなど、生態系において重要な役割を果たしている。
伝統的な日本料理はバランスがよく、多くのおかずで構成されている。スープ、煮込み料理、麺類、ラーメンなど、さまざまな料理にきのこを入れるのが一般的である。これは、日本市場にプラスの影響を与える主な要因のひとつである。さらに、さまざまな種類の新鮮なきのこを販売し、購入者の玄関先まで配達するeコマース・ブランドの数が増加していることも、日本市場の成長を強めている。これとは別に、日本の伝統的な食生活は、味付けされた果物や野菜、最小限の加工品で構成されている。これに加え、地元農家による持続可能で倫理的な農法によるキノコ栽培の普及が、同国の業界投資家に有利な成長機会を提供している。これに伴い、免疫系サポート、ストレス軽減、美容強化など、特定の健康問題をターゲットとしたキノコベースのサプリメント、トニック、エキスの人気が高まっており、市場の成長を後押ししています。このほか、さまざまなレストラン、屋台、カフェでさまざまな料理を調理するためにキノコを利用する機会が増えていることも、日本市場の成長を後押ししている。さらに、菜食主義者の間で、動物性タンパク源に代わる持続可能で汎用性の高い代替食材としてキノコの人気が高まっていることも、市場の成長を後押ししている。さらに、化学薬品や合成肥料を使用せずに栽培されるオーガニック・マッシュルームに対する需要の高まりが、日本市場の成長を後押ししている。
IMARC Groupは、日本のきのこ市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの国別予測を提供しています。当レポートでは、きのこの種類、形態、流通チャネル、最終用途に基づいて市場を分類しています。
キノコタイプの洞察:
本レポートでは、キノコの種類別に市場を詳細に分類・分析している。これにはボタン、シイタケ、ヒラタケ、その他のキノコが含まれる。
フォームの洞察:
本レポートでは、形態に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、生鮮、缶詰、乾燥、その他のキノコが含まれる。
流通チャネルの洞察:
本レポートでは、流通チャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これにはスーパーマーケットやハイパーマーケット、食料品店、オンラインストア、その他が含まれる。
最終用途の洞察:
本レポートでは、最終用途に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、食品加工業、食品サービス業、直接消費、その他が含まれる。
地域の洞察:
また、関東、近畿、中部、九州・沖縄、東北、中国、北海道、四国など、主要な地域市場についても包括的な分析を行っている。
また、市場の競争環境についても包括的な分析を行っています。市場構造、主要プレイヤーのポジショニング、トップ獲得戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポート内で取り上げられています。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。
レポートの特徴 | 詳細 |
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分析基準年 | 2024 |
歴史的時代 | 2019-2024 |
予想期間 | 2025-2033 |
単位 | 百万米ドル |
レポートの範囲 | 歴史的・予測的動向、業界の触媒と課題、セグメント別の歴史的・予測的市場評価:
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マッシュルーム・タイプ | ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、その他 |
対象フォーム | 生マッシュルーム、缶詰マッシュルーム、干しマッシュルーム、その他 |
流通チャネル | スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、食料品店、オンラインストア、その他 |
対象となる最終用途 | 食品加工業、外食産業、直接消費、その他 |
対象地域 | 関東地方、近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方 |
カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
販売後のアナリスト・サポート | 10~12週間 |
配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信(特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。) |
本レポートで扱う主な質問:
ステークホルダーにとっての主なメリット: