天然スケトウダラ市場の需要

市場の概要:

2024年における世界のワイルドポロック市場規模はUSD 2.2 Billionに達しました。今後、IMARC Groupは2025年から2033年の間に4.5%の成長率（CAGR）を示し、2033年までにUSD 3.3 Billionに達すると予測しています。市場の成長を促進している主な要因には、特に冷凍食品や即食（RTE）ミールなどの便利な食品の需要増加、食品調達における透明性と追跡可能性の需要の高まり、デジタルマーケティング、ソーシャルメディア、エコラベリングの取り組みを通じた認知度の向上などがあります。

ワイルドポロック市場分析：

• 市場の成長と規模：健康志向の高まりとともに、環境にやさしいシーフードへの需要が高まり、市場は緩やかな成長を続けている。
• 技術の進歩：加工と包装の進歩は、天然スケトウダラ製品の品質と利便性を高めるのに役立っており、これが市場の成長を支えている。
• 産業への応用：ワイルドポロックは、寿司からフィッシュタコスまで、さまざまな料理に利用され、個々の好みに応じた多様な選択肢を提供します。さらに、フィッシュスティックやすり身などの加工海産物にも使用されています。
• 地理的傾向：魚介類の消費量が増加している北米が市場をリードしている。しかし、アジア太平洋地域は漁業が盛んなため、急成長市場として浮上している。
• 競争環境：企業は個人の信頼と安全基準を維持するため、高度な品質管理対策に投資し、食品安全規制を遵守している。
• 課題と機会：サプライチェーンの複雑さといった課題に直面する一方で、Eコマースの隆盛といった機会にも遭遇している。
• 将来の展望天然スケトウダラ市場の将来は、厳しい食品品質基準によって有望視されている。適切なラベリングが施された食品に対する需要の高まりが、市場の成長を後押しすると予測される。
   

ワイルドポロック市場の動向：

冷凍食品と調理済み食品（RTE）の需要拡大

大衆の間で便利な食品、特に冷凍食品や調理済み食品（RTE）に対する需要が高まっていることが、市場成長を促す主な要因の1つとなっている。天然スケソウダラは、フィレ、フィッシュ・スティック、パン粉焼きなどの冷凍魚製品に頻繁に使用され、手早く簡単に調理できる食事を求める消費者のニーズに応えている。スケソウダラの保存期間は長く、冷凍後も風味と食感を保つことができるため、メーカーにとっても消費者にとっても魅力的な選択肢となっている。さらに、まろやかな味わいと多用途性により、さまざまなレシピに使用できるため、その魅力が増している。2023年、GAPP社はGorton’s Seafood社と提携し、天然スケトウダラのエアーフライを発売した。このフィレは、脂肪分50％オフのサクサクしたパン粉が特徴で、消費者の手元に届く前に空揚げされ、ヘルシーで便利な食事の選択肢を提供する。

マーケティングとキャンペーンによる認知度の向上

水産業界団体やブランドは、デジタル・マーケティング、ソーシャルメディア、エコ・ラベリングの取り組みを通じて、天然スケソウダラの健康効果、持続可能性、多用途性をアピールしている。サケやタラといった高価な魚に代わる、持続可能で手頃な価格の魚としてのスケソウダラの役割を強調するキャンペーンは、消費者の共感を呼んでいる。こうしたマーケティング戦略を活用することで、ブランドは天然スケトウダラの知名度を高め、消費者の認知度向上と国内外市場での需要拡大に成功している。本物のスケトウダラ生産者協会（GAPP）は、2024年9月26日に開催される天然スケトウダラ年次総会で、Food52のCésar Perezシェフが調理実演を行うことを明らかにした。ペレス氏は人気の高い「白身魚、エシャロット、ケーパーを使ったブロッシートマトパスタ」を調理し、天然スケソウダラの多様性を実演する。

トレーサビリティに対する消費者の関心の高まり

食品調達における透明性とトレーサビリティに対する要求の高まりは、天然スケソウダラ市場の見通しにプラスの影響を与えている。消費者は、自分たちの食品がどこから来て、どのように収穫されるのかについて、より強く意識するようになっている。消費者は、水産物 が責任を持って調達され、環境および倫理基準を満たし ているという保証を求めている。海から食卓に届くまでの水産物の追跡を可能にするブロックチェーンのような技術は、より顕著になりつつある。持続可能な漁法、原産地、サプライチェーンの完全性に関する明確な情報を提供できる天然スケトウダラ漁業は消費者の信頼を獲得しており、追跡可能な天然スケトウダラ製品に対する需要の高まりにつながっている。2023年、GAPPは天然スケソウダラに対する消費者の認識を高めるため、「スケソウダラの人々」キャンペーンを実施した。この取り組みでは、20人以上の業界関係者のインタビューやビデオを紹介し、サプライチェーンで働く人々の存在を強調するとともに、この漁業の持続可能性を提唱することを目的とした。このプロジェクトは、食料の供給源についてさらなる詳細を提供することで、消費者の信頼を確立することを目的としています。

ワイルドポロック業界のセグメンテーション:

IMARC Groupは、2025年から2033年までの世界レベル、地域レベル、国レベルの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、製品、流通チャネル、最終用途に基づいて市場を分類しています。

製品別内訳：

• 新鮮な 全体
• フレッシュ・フィレ
• 冷凍フィレ
• その他
   

生全体は市場シェアの大部分を占めています。

本レポートでは、製品別に市場を詳細に分類・分析している。これには生鮮ホール、生鮮フィレ、冷凍フィレ、その他が含まれる。同レポートによると、フレッシュホールが最大のセグメントを占めている。

新鮮な天然スケトウダラは、頭、皮、骨がついたまま販売されることが多い。この商品カテゴリーは、魚を自分で調理して調理することを好む消費者に支持されている。また、世界中のオンラインやオフラインの流通チャネルを通じて広く入手できる。このほか、新鮮な天然スケトウダラの丸干しは、焼く、焼く、煮る、揚げるなど、さまざまな調理法がある。頭、骨、皮は、スープやソース用の風味豊かなストックやスープを作るのに使うことができる。

新鮮な切り身は、骨なし、皮なしの部分が多い。調理に便利さを求める消費者の間で人気がある。これに伴い、新鮮な切り身はフライにしたり、焼いたり、様々な料理に使用することができ、市場の成長に寄与している。

冷凍フィレは冷凍によって保存され、スーパーマーケットや食料品店で広く販売されている。保存期間が長く、品質に妥協することなく長期保存を望む消費者にとって便利である。さらに、多忙なライフスタイルを送る人々の間で冷凍食品に対する需要が高まっていることも、市場の成長を後押ししている。

また、フィッシュスティック、すり身、かまぼこなど、天然スケソウダラの加工品も充実している。これに伴い、これらの加工品は多様な料理嗜好に対応できるように設計されており、冷凍食品売り場でよく見かける。

流通チャネル別内訳:

• 企業間取引
• ビジネス・トゥ・コンシューマー
  • 食料品店
  • ハイパーマーケットとスーパーマーケット
  • オンライン小売店
     

企業対消費者が最大のシェアを占める

本レポートでは、流通チャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、B to BとB to C（食料品店、ハイパーマーケットとスーパーマーケット、オンライン小売店）が含まれる。報告書によると、B to Cが最大の市場シェアを占めている。

B2C（企業対消費者）流通チャネルは、天然スケソウダラ製品を個人に直接販売することに重点を置いている。また、これらの製品は従来の食料品店で一般的に販売されているため、消費者は家庭での調理や食事の準備のために容易に入手することができる。このほか、ハイパーマーケットやスーパーマーケットには多種多様な商品があり、消費者は水産物に対するニーズをワンストップで満たすことができる。さらに、オンライン小売プラットフォームを通じて天然スケトウダラ製品を幅広く入手できることも、市場の成長を支えている。人々は、玄関先までの配達オプションがあるため、水産物商品をオンラインで購入することが増えている。

B2B（Business to Business）とは、生産者、加工業者、卸売業者から水産物業界の他の企業へ直接製品を販売することである。さらに、B2Bには、レストラン、水産加工業者、その他のサプライチェーンにおける仲介業者への水産物の供給も含まれる。

最終用途別の内訳：

• レジデンシャル
• コマーシャル
   

商業は主要な市場セグメント

本レポートでは、最終用途に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには住宅用と商業用が含まれる。同レポートによると、商業用が最大のセグメントを占めている。

業務用とは、企業や外食産業が、業務用の調理や提供のために天然すけそうだら製品を購入することである。また、高級レストランからファーストフードまで、様々なタイプのレストランが天然スケトウダラをメニューに取り入れ、幅広い消費者にシーフード料理を提供しています。このほか、ケータリング業者がイベントや集会でシーフードの盛り合わせや料理を作る際に、これらの製品を使用することもあります。さらに、ホスピタリティ施設では、天然スケトウダラを食事メニューに取り入れ、様々なシーフードメニューをお客様に提供しています。

また、天然スケトウダラ製品を家庭で個人消費するために購入する人もいる。さらに、家庭の台所で調理や調理をする人々の間で天然スケトウダラの需要が高まっていることも、市場の成長を強めている。

地域別内訳：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ
   

北米が市場をリードし、天然スケソウダラの最大シェアを占める

この市場調査報告書は、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、北米は巨大な海岸線を持ち、天然スケトウダラの生息地へのアクセスが豊富なため、最大の市場シェアを占めている。天然スケソウダラの漁場に近いため、安定供給が確保され、市場の成長を後押ししている。さらに、大衆の間で水産物に対する需要が高まっていることも、この地域の市場に明るい展望をもたらしている。これとは別に、健康志向の人々の間でタンパク質が豊富な食事を選択する消費が増えていることも、同地域の市場成長に寄与している。さらに、北米には食料品店、ハイパーマーケット、オンライン小売プラットフォームなど、確立された流通網があり、消費者が天然スケトウダラ製品を入手するのに便利である。

アジア太平洋地域は市場のもう一つの主要地域であり、その手頃な価格から天然スケトウダラの料理用途での利用が増加し、市場の成長を支えている。さらに、アジア太平洋地域は水産物加工市場が発達しており、天然スケトウダラは、すり身、フィッシュボール、フィッシュケーキなどの幅広い付加価値製品の生産に使用されている。これに伴い、責任ある漁業慣行の採用が増加しており、市場にプラスの影響を与えている。

ヨーロッパは、確立された海産物加工市場が存在するため、市場で強い存在感を維持しています。ここでは、ワイルドポロックを使用して、フィッシュフィンガー、フィッシュパイ、パン粉フィレなどの人気商品が製造されています。これらの加工品は、個々の好みに応じたさまざまな選択肢を提供しています。さらに、便利で調理準備が整った海産物オプションの採用が増加していることが、市場の成長を後押ししています。

中南米には広大な海岸線があり、大西洋と太平洋の両方に面しているため、天然のスケトウダラが広く獲れる漁場へのアクセスが豊富であることから、天然スケトウダラ市場は成長する可能性を秘めている。さらに、チリやペルーなどの中南米諸国には、漁業と水産物消費の豊かな伝統があり、これが市場の成長を後押ししている。

中東・アフリカ地域は、主に大衆の間でタンパク質が豊富な食品源に対する需要が高まっていることを背景に、天然スケトウダラの市場が発展していることを示している。さらに、同地域では観光業が盛んであるため、天然スケソウダラの採用が増加しており、市場の成長が強化されている。

天然スケトウダラ業界の主要企業：

市場の主要企業は、持続可能な調達方法に注力している。各社は、責任ある漁業の認証を取得するために団体と協力し、魚類資源と海洋生態系を保護するための献身的な姿勢を示している。これに伴い、各社は天然スケトウダラをベースにした新商品を開発している。例えば、風味をつけたフィレ、マリネ済みオプション、調理済み料理などであり、簡便な食品オプションを求める消費者にアピールしている。さらに、大手メーカーは、人々の信頼と安全基準を維持するために、高度な品質管理対策に投資し、食品安全規制を遵守することで、製品の品質と安全性を確保している。これとは別に、水産物の調達、表示、食品安全に関する規制を遵守している。

この調査レポートは、競争環境に関する包括的な分析を提供しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供している。市場の主要企業には以下のようなものがある：

• Alaska Seafood Company
• Eastern Fish Company 
• Glacier Fish Company LLC
• Nissui Corporation
• Russian Fishery
• Trident Seafoods Corporation

（これは主要プレイヤーの一部リストであり、完全なリストはレポートに記載されていますのでご参照ください。）

天然スケトウダラ市場ニュース：

• 2024年2月: 米国農務省（USDA）は、スケトウダラ、ピンクサーモン、ベニザケなどのアラスカ産水産物を、国の食糧・栄養プログラムのために5000万ポンド購入すると発表した。この取り組みは、食糧安全保障の取り組みを支援することを目的としている。
• 2023年7月: Hill's Pet Nutrition社は、Science Diet Sensitive Stomach &;Skin ラインの新製品として、MSC認証の天然スケトウダラと昆虫タンパク質を使用し、胃や皮膚の敏感なペットをサポートする製品を発表した。これらの持続可能で高品質なタンパク質は、環境への責任を推進しながら、最適な栄養を提供することを目的としています。
• 2023年8月: シンガポール・マクドナルドは、8月31日から新商品「ブラックペッパー・チーズ・フィレオフィッシュ」を発売すると発表した。天然スケソウダラ100％のフィレオフィッシュに黒胡椒チーズソースをかけたハンバーガーだ。

天然スケトウダラ市場レポートスコープ

本レポートで回答される主要な質問:

• これまでの世界のワイルドポロック市場のパフォーマンスはどうだったか、また今後数年間でどのように推移するか？
• 世界の天然スケトウダラ市場における促進要因、阻害要因、機会は何か？
• 各ドライバー、阻害要因、機会が世界の天然スケトウダラ市場に与える影響は？
• 主要な地域市場は？
• 天然スケトウダラ市場で最も魅力的な国は？
• 製品別の市場構成は？
• 天然スケトウダラ市場で最も魅力的な商品は？
• 販売チャネル別の市場構成は？
• 天然スケトウダラ市場で最も魅力的な流通チャネルは？
• 最終用途に基づく市場の内訳は？
• 天然スケトウダラ市場で最も魅力的な最終用途は？
• 市場の競争構造は？
• 世界の天然スケトウダラ市場における主要プレーヤー／企業は？

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARCの業界レポートは、2019年から2033年までのワイルドアラスカポロック市場のさまざまな市場セグメント、過去および現在の市場動向、市場予測、動態について包括的な定量分析を提供します。
• この調査レポートは、世界の天然スケトウダラ市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
• ポーターのファイブフォース分析は、利害関係者が新規参入者の影響、競争関係、供給者の力、買い手の力、代替品の脅威を評価するのを支援します。これにより、利害関係者はワイルドポロック業界内の競争のレベルとその魅力を分析することができます。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供する。