トマト加工市場

市場の概要:

世界のトマト加工市場規模は46.9 百万トン2023.IMARCグループは、今後の市場規模を次のように予想している。63.3ポンド百万トン2032の成長率（CAGR）を示した。3.3期間中2024-2032. ソース、ペースト、ケチャップなどの加工製品に対する需要の高まり、ファーム・トゥ・テーブル運動のような新たな料理トレンド、そして研究開発への投資拡大が市場成長を促進する主な要因の一部です。

トマト加工とは、生のトマトをさまざまな形に変換し、保存や輸送が容易で、さまざまなレシピに使用できるようにするための一連の工程を指します。このプロセスの主な目的は、トマトの栄養価、味、食感を維持しながら保存期間を延ばすことです。トマト加工から得られる最も一般的な製品には、缶詰トマト、トマトソース、ケチャップ、トマトペーストがあります。典型的な工程は、新鮮なトマトを選別し、洗浄して不純物を取り除くことから始まります。その後、皮むきを容易にするためにブランチングされ、刻むかすりつぶされます。次に、パスチャライゼーションなどの熱処理が施され、細菌を殺し、保存期間を延ばします。また、加工されたトマトは無菌環境で缶や瓶に詰められ、汚染を防ぎます。この産業は食品製造において重要な役割を果たし、消費者がトマトベースの製品を一年中楽しめるとともに、手早く調理できる便利な選択肢を提供しています。

トマト加工業界を牽引する主な市場要因の一つは、コンビニエンス・フードに対する需要の高まりである。ペースの速い現代社会では、多くの消費者が手早く簡単な食事を求めている。ソース、ペースト、ケチャップなどのトマト加工製品は、この需要にぴったりと当てはまる。そのため、市場を大きく支えている。これに伴い、メーカー各社は、より幅広い消費者層を惹きつけるため、ナトリウムや砂糖の量を減らし、便利で健康的な製品を提供するための技術革新を続けている。さらに、手軽だがヘルシーな食品を好むミレニアル世代やZ世代の消費者の増加など、人口動態の変化が需要を押し上げている。こうした消費者が選ぶ食品には、調理が簡単で栄養素が豊富なものが多く、トマト加工食品は魅力的な選択肢となっている。これとは別に、ファーム・トゥ・テーブル・ムーブメントやオーガニック、非遺伝子組み換え製品の人気の高まりなど、新たな食のトレンドも市場に影響を与えている。特殊製品を提供することでこうしたトレンドに適応する加工業者は、新たな成長の道を見出している。さらに、保存期間が長く、栄養価が高く、多様な風味を持つ製品を生み出すための研究開発への投資も、市場の明るい見通しを生み出している。

トマト加工市場の動向／促進要因：

健康と栄養面でのメリット

トマトの健康および栄養面での利点は十分に記録されており、これはトマト加工産業の成長を促進するもう一つの重要な要因です。トマトはビタミンAやCなどの必須栄養素が豊富であり、抗酸化物質であるリコピンの重要な供給源で、さまざまな健康効果と関連しています。さらに、特定の栄養素の生体利用率が加工によって高まるため、加工トマト製品は生のトマトよりも有益である場合があります。これにより、健康的であるとされる加工トマト製品への消費者の関心が急増しています。ブランドは製品ラベルやマーケティングキャンペーンを通じて栄養面を強調し、食生活に気を遣う消費者を引き付けています。この健康志向の消費へのシフトは、トマト加工産業の市場成長を引き続き促進すると期待されています。

料理のグローバル化

グローバリゼーションは世界中の食習慣に大きな影響を与え、さまざまな料理が異なる地域に導入されました。その結果、イタリア料理、メキシコ料理、インド料理など、加工トマト製品をベースにした料理が世界中で非常に人気を集めています。このような料理の統合により、ソースやピューレ、ペーストといった加工トマト製品への強い需要が生まれています。これに加えて、国際旅行の影響やグローバルレストランチェーンの普及も、消費者に多様な食文化を広めています。このような食文化への親しみは、これらの料理を特徴づける材料、特に加工トマト製品への需要を促進しています。さらに、本格的な世界各国の料理を求める欲求が、トマト加工業界の成長を促進する強力な市場の原動力となっています。

加工技術の進歩

近年、食品加工における技術の進歩は、トマト加工業界に大きな影響を与えている。高度な選別・等級分けシステムなどの機械の革新は、工程を合理化し、無駄を省いて歩留まりを向上させた。さらに、真空シールや保存料の使用など、パッケージング技術の発展により、トマト加工品の賞味期限が延び、小売業者と消費者の双方にとってより魅力的なものとなった。これによって製造業者の収益性が向上し、より幅広い市場に製品を提供できるようになった。このような技術の進歩は、高品質で安定した日持ちのする製品の生産を可能にし、ひいては消費者の信頼を高め、市場の需要を促進する。

トマト加工産業のセグメンテーション：

IMARC Groupは、世界のトマト加工市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプと流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ：

• ソース
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
• ペースト
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
• トマト缶
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
• ケチャップ
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
• ジュース
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
• その他
  • フードサービス市場
  • ホームユーザー
     

ソース類が市場シェアの大半を占める

本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、ソース（フードサービス市場、ホームユーザー）、ペースト（フードサービス市場、ホームユーザー）、トマト缶（フードサービス市場、ホームユーザー）、ケチャップ（フードサービス市場、ホームユーザー）、ジュース（フードサービス市場、ホームユーザー）、その他（フードサービス市場、ホームユーザー）が含まれる。報告書によると、ソース類が最大の市場シェアを占めている。

トマト加工業界は、ソースの成長と発展を促進するいくつかの市場促進要因を経験している。さらに、コンビニエンス・フードに対する消費者の需要の高まりが、生産量の増加に大きく影響している。簡単に調理できるものを求める消費者が増える中、トマトから作られる既製ソースは主食として役立っている。ケチャップ、マリナーラ、バーベキュー・ソースなど、トマト・ベースのソースがよく使われる西洋料理が世界的に普及していることも大きな推進力となっている。健康意識の高まりも影響している。消費者の食に対する意識が高まるにつれ、オーガニックや保存料不使用のソースが好まれるようになり、メーカーもそれに対応する必要に迫られている。これに伴い、包装技術の進歩により、保存期間が延長され、使いやすくなったため、これらの製品は消費者にとってさらに魅力的なものとなっている。電子商取引の影響も見逃せない。オンライン・プラットフォームによって、消費者は多種多様なトマトベースのソースに簡単にアクセスできるようになった。さらに、加工品は季節を気にする必要がないため、通年入手が可能だ。

販売チャネル別内訳：

• 企業間取引
• 小売市場
  • スーパーマーケット／ハイパーマーケット
  • 専門店
  • コンビニエンス・ストア
  • オンライン
  • その他
     

小売市場が市場シェアの大半を占める

本レポートでは、流通チャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、B to B市場、小売市場（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン、その他）が含まれる。報告書によると、小売市場が最大の市場シェアを占めている。

小売流通チャネルは、トマト加工業界の状況を形成する上で極めて重要な役割を果たしている。主要な市場促進要因のひとつは、利便性を重視する消費者の間で、ソース、ピューレ、ケチャップなどのパッケージ化されたトマト加工品への需要が高まっていることである。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、品揃えが豊富なため、この需要に効果的に応える重要な小売店となっている。これに加え、プライベート・ブランドのトレンドが小売店を後押ししている。さらに、オーガニック製品やクリーンラベル製品の影響力の高まりも大きい。多くの小売企業が、健康や栄養に対する消費者の意識に応えるため、より健康的で自然な選択肢を含む製品ラインを拡大している。これとは別に、eコマースの影響が急拡大しているため、従来の小売企業は、オンラインとオフラインの販売チャネルを統合し、消費者にオムニチャネル体験を提供することで、適応する必要に迫られている。QRコードや非接触型決済などの技術的進歩は、ショッピング体験をさらに容易にし、小売を好ましいチャネルとして促進している。地理的には、郊外や農村部への小売ネットワークの拡大が、トマト加工品への消費者のアクセスを促進している。

地域別内訳：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ
  • 七面鳥
  • イラン
  • その他
     

ヨーロッパが明確な優位性を示し、トマト加工市場の最大シェアを占める

この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカ（トルコ、イラン、その他）を含む主要地域市場の包括的な分析も提供している。報告書によると、ヨーロッパが最大のセグメントを示した。

欧州のトマト加工産業は、持続的成長に寄与する様々な市場促進要因の影響を受けている。主な促進要因のひとつは、ソース、ペースト、ケチャップのようなトマトベースの製品に大きく依存する、この地域の強固な食文化である。トマトを含むヘルシーで風味豊かな食材で知られる地中海料理が広く消費されていることも、需要を後押ししている。さらに、ヨーロッパの消費者は健康志向を強めており、有機栽培や遺伝子組み換えのないトマト製品を好む傾向が強まっている。このため、メーカーは持続可能な農法やよりクリーンな加工方法を採用するようになっている。もうひとつの原動力は、農業と加工における技術の進歩であり、収量の向上と廃棄物の削減により、業界の効率化が図られている。欧州の厳格な食品安全規制はさらに高品質の基準を確保し、消費者の信頼を集めて売上を押し上げる。さらに、電子商取引の台頭によって市場範囲が拡大し、メーカーはより幅広い消費者層に対応できるようになった。欧州連合内の貿易協定は、国境を越えた流通を容易にし、製品を広く入手しやすくしている。最後に、この分野で進行中の研究開発イニシアチブは、進化する消費者の嗜好を満たす革新的な製品を開発することを目指しており、これによって需要が促進されている。まとめると、料理の伝統、健康志向、技術の進歩、規制の枠組み、電子商取引、域内貿易が、欧州のトマト加工産業の主要な市場促進要因である。

競争環境：

主要企業は、農家や供給業者と緊密に連携して高品質のトマトを安定的に供給し、自社製品の原料を確保している。先進的な加工技術を駆使して、新鮮なトマトをトマトペースト、トマト缶、ケチャップ、ソースなど、さまざまな製品に加工している。これに伴い、トマト製品が安全性と味覚の基準を満たしていることを保証するための品質管理対策への投資が増加しており、市場にプラスの影響を与えている。さらに、トマト加工企業は、流通契約や提携、新しい地理的市場への参入を通じて市場でのプレゼンスを拡大することが多い。これにより、より多くの消費者を獲得することができる。これとは別に、持続可能性にも注目が集まっている。企業は、環境に優しいやり方を採用し、廃棄物を削減し、エネルギー効率の高い加工方法を模索し、環境への影響を最小限に抑えようとしている。さらに、生産工程を改善するための継続的な研究開発努力も、市場に貢献している。

この調査レポートは、市場の競争状況について包括的な分析を提供しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供しています。市場の主要企業には以下のようなものがある：

• The Morning Star Company
• COFCO Tunhe Tomato Co., Ltd.
• Xinjiang Chalkis Company Ltd
• Ingomar Packing Co
• ConAgra Brands, Inc
• Olam International
• Los Gatos Tomato Products
• Campbell Soup Company
• Toma-Tek (Neil Jones Food Company)
• Stanislaus Food Products
• C.I.O. -Consorzio Interregionale Ortofrutticoli S.c.a.r.l.
• Sugal Group
• Pacific Coast Producers
• Kagome Co., Ltd.
• CONESA Group
• Tat Gida Sanayi A.S.
• Del Monte Foods, Inc
• Xinjiang Guannong Tomato Products Co. Ltd.
• Mutti SpA Industria

最近の動向:

• 2023年5月、Pacific Coast Producersは、排出削減を目的とした気候投資のために、ウッドランドにあるトマト加工工場での効率向上を目指して、州から89万ドルの資金を受け取りました。
• 2022年2月、オラム・インターナショナルは、会社の北部15エーカーに及ぶトマト加工部門を売却する一方で、残りの10エーカーの加工施設の敷地は、顆粒状のニンニク事業のために保持することを発表しました。
• 2020年3月、NECはカゴメ株式会社と、人工知能（AI）を活用したトマトのトップ加工業向け営農支援サービスの導入に関する戦略的協業契約を締結したと発表した。

トマト加工市場レポートスコープ:

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARC’の業界レポートは、2018年から2032年までのトマト加工市場の様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、ダイナミクスを包括的に定量分析します。
• この調査レポートは、世界のトマト加工市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。関係者がトマト加工業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。