すり身市場レポート 包装別(チルド・生鮮、報源)、報源(スケソウダラ、ホワイティング、銀鯉、その他)、流通チャネル別(直販、小売、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、オンライン小売、ウェットマーケット)、地域別 2025-2033

すり身市場レポート 包装別(チルド・生鮮、報源)、報源(スケソウダラ、ホワイティング、銀鯉、その他)、流通チャネル別(直販、小売、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、オンライン小売、ウェットマーケット)、地域別 2025-2033

Report Format: PDF+Excel | Report ID: SR112025A26238

市場の概要:

世界のすり身市場規模は2024年に64億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2025年から2033年にかけて5.61%の成長率(CAGR)を示し、2033年までに104億米ドルに達すると予測している。世界的な水産物需要の高まり、様々な製品の健康上の利点に関する消費者の意識の高まり、高度な生産方法の最近の開発は、市場を促進する主な要因のいくつかを表しています。

レポート属性
 主な統計 
基準年
2024
予想年数
2025-2033
歴史的な年
2019-2024
2024年の市場規模
64億米ドル
2033年の市場予測
104億米ドル
市場成長率 2025-2033 5.61%


すり身とは、カニ、ロブスター、エビなどの甲殻類の肉の代用品として使用される、カラフルで風味豊か、ペースト状の物質を指します。商業的には、未利用魚や動物の肉を洗浄、粉砕、混合し、防腐剤、でんぷん、砂糖、人工調味料を加える工程を経て製造されます。すり身は、カロリー、タンパク質、炭水化物、オメガ3脂肪酸、ビタミンB12、ナトリウム、セレン、リンの豊富な供給源です。寿司、サラダ、サンドイッチ、シーフードカクテル、炒め物、パスタ料理、スナック、タコス、オムレツ、ピザなど、幅広い料理で使用されています。長い保存期間を持ち、一貫した品質を提供し、料理の食感や風味を高める特長があります。また、すり身は脂肪やコレステロールが少なく、筋肉の構築、組織の修復、代謝の改善、免疫力の向上など、いくつかの健康上の利点も提供します。

すり身市場

すり身市場の動向:

加工食品とコンビニエンス・フードの需要拡大

現代の消費者の生活はますます多忙になっており、手早く簡単に作れる食事を求める傾向が高まっている。イミテーション・クラブやフィッシュ・スティックのような、すり身をベースにした商品は、調理済みであることが多く、下ごしらえの必要がないため、手軽な昼食の選択肢を求める消費者にとって理想的である。すり身は、コンビニエンス・ミールのカテゴリーに分類される多種多様な調理済み食品(RTE)や調理済み食品(RTC)に利用されている。これらの商品は、調理に時間をかけなくても栄養価が高く、風味豊かな食事を望む消費者の期待に応えており、これがすり身需要を牽引している。すり身をベースにした商品は、賞味期限が長く保存しやすいため、世界的な包装食品産業の拡大とともに人気が高まっている。寿司、サラダ、サンドウィッチなど多用途に使えることから、手軽な食事にバラエティを求める家庭の定番となっている。

健康効果と栄養価

高タンパクでありながら低脂肪・低カロリーのすり身は、健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢である。従来の肉類や貝類に代わる魅力的な食材であるすり身は、体重管理や筋肉維持のために高タンパク・低脂肪食を取り入れる人が増えていることから、ますます人気が高まっている。これは、バランスの取れた食事の利点について人々の意識が高まっている現在、特に重要である。加工肉や高カロリー肉が健康に悪影響を及ぼすという認識が広まる中、すり身はよりヘルシーな選択肢となる。すり身は、カニ、ロブスター、エビなどの魚介類の食感と風味を持ちながら、カロリーとコレステロールが低い。そのため、すり身は、味を維持しながら有害な脂肪や加工食品の摂取を最小限に抑えようとする人々にとって、魅力的な選択肢となる。

水産物価格の上昇

カニ、ロブスター、エビ、魚など、人気の海産物の価格が乱獲、希少性、環境問題のために上昇するなか、すり身はより経済的な代替品として発展している。すり身は、これらの高価なシーフード料理の食感と風味を持ち、消費者に手頃な代替品を提供する。この価格優位性は、特に魚介類が食生活の主役でありながら高価になりつつある地域において、予算に敏感な消費者や外食産業にとって、すり身を非常に魅力的なものにしている。乱獲、気候変動、漁業法の強化といった環境問題は、水産資源の減少と水産物のコスト上昇を招いている。すり身は、アラスカのスケトウダラや太平洋のホワイティングなど、資源が豊富で持続可能な、あまり利用されていない魚種から作られることが多い。

主な市場区分:

IMARC Groupは、世界のすり身市場の各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を包装、供給元、流通チャネルに基づいて分類しています。

パッケージング・インサイト:

  • チルドまたはフレッシュ
  • ソース
     

このレポートでは、包装形態に基づくすり身市場の詳細な内訳と分析が提供されています。これには、冷蔵または生鮮、および報源含まれます。

ソース・インサイト:

  • アラスカ・スケトウダラ
  • パシフィック・ホワイティング
  • シルバーカープ他
     

本レポートでは、すり身市場を報源別に詳細に分類・分析している。これにはスケソウダラ、ホワイティング、銀鯉、その他が含まれる。報告書によると、スケトウダラが最大の市場シェアを占めている。

流通チャネルの洞察:

  • ダイレクト・セールス
  • 小売販売
  • スーパーマーケットとハイパーマーケット
  • オンライン小売
  • ウェット・マーケット
     

本レポートでは、流通チャネルに基づくすり身市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、直接販売、小売販売、スーパーマーケットとハイパーマーケット、オンライン小売、ウェットマーケットが含まれる。

地域の洞察:

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • フランス
    • イギリス
    • イタリア
    • スペイン
    • その他
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • 韓国
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • その他
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • メキシコ
    • その他
  • 中東・アフリカ
     

また、北米(米国、カナダ)、欧州(ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、その他)、アジア太平洋(中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他)、中南米(ブラジル、メキシコ、その他)、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的に分析している。同レポートによると、アジア太平洋地域が最大のすり身市場である。アジア太平洋地域のすり身市場を牽引する要因としては、消費者の支出能力の上昇、eコマース・プラットフォームを通じた製品の容易な入手、様々な技術の進歩などが挙げられる。

競争環境:

また、世界のすり身市場における競争環境についても包括的に分析しています。市場構造、主要企業による市場シェア、プレイヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析が本レポートで取り上げられています。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。対象となる企業には次のようなものがあります:

  • American Seafoods Group
  • Apitoon Group
  • Aquamar Inc (Lm Foods LLC)
  • Gadre Marine Pvt. Ltd.
  • Glacier Fish Company LLC
  • Ocean Food Company Ltd.
  • OceanFood Sales Ltd.
  • Pacific Seafood Group
  • Russian Fishery Company LLC
  • Seaprimexco Vietnam
  • Thong Siek Global
  • Trident Seafoods Corporation
  • Viciunai Group
     

なお、これは一部の企業リストであり、完全なリストは報告書に記載されている。

すり身市場ニュース:

  • 2024年3月: 世界最大の水産会社である日本のマルハニチロは、すり身製造会社である紀文食品の株式10%を28億円で取得し、新製品の共同開発に注力する。
  • 2024年7月: ロシアは、2028年のすり身生産量を3倍の16万3,000トンにすることを決定したと発表した。これは、2023年の実際の生産量約4万7,000トンの3.5倍に相当する。


レポート範囲:

レポートの特徴 詳細
分析基準年 2024
歴史的時代 2019-2024
予想期間 2025-2033
単位 億ドル
対象となる包装 チルドまたはフレッシュ, ソース
対象ソース スケトウダラ、太平洋ホワイティング、シルバーコイ、その他
流通チャネル 直販, 小売販売, スーパーマーケットとハイパーマーケット, オンライン小売, ウェットマーケット
対象地域 アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ
対象国 アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ
対象企業 American Seafoods Group, Apitoon Group, Aquamar Inc (Lm Foods LLC), Gadre Marine Pvt. Ltd., Glacier Fish Company LLC, Ocean Food Company Ltd., OceanFood Sales Ltd., Pacific Seafood Group, Russian Fishery Company LLC, Seaprimexco Vietnam, Thong Siek Global, Trident Seafoods Corporation, Viciunai Group, など。
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配信形式 PDFとExcelをEメールで送信(特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。)


このレポートで回答される主な質問:

  • 世界のすり身市場はこれまでどのように推移してきたのか?
  • 世界のすり身市場における促進要因、阻害要因、機会は何か?
  • 各ドライバー、阻害要因、機会が世界のすり身市場に与える影響は?
  • 主要な地域市場は?
  • 最も魅力的なすり身市場はどの国か?
  • 包装に基づく市場の内訳は?
  • すり身市場で最も魅力的なパッケージは?
  • 出所別の市場構成は?
  • すり身市場で最も魅力的なソースは?
  • 販売チャネル別の市場構成は?
  • すり身市場で最も魅力的なすり身は?
  • 世界のすり身市場の競争構造は?
  • 世界のすり身市場における主要プレーヤー/企業は?
     

ステークホルダーにとっての主なメリット:

  • IMARC’のレポートは、2019年から2033年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、すり身市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
  • この調査レポートは、世界のすり身市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
  • この調査は、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
  • ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替品の脅威を評価するのに役立つ。また、利害関係者がすり身業界内の競争レベルとその魅力を分析するのにも役立つ。
  • 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。

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