植物性食品市場

世界の植物性食品市場：

世界の植物性食品市場規模は2024年に118億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2033年までに303億米ドルに達し、2025年から2033年にかけて11.1%の成長率（CAGR）を示すと予測している。市場は、動物虐待を止めるための持続可能な食品オプションへの需要の高まり、大衆の間でビーガンライフスタイル習慣の採用が増加し、オンラインプラットフォームを介して多種多様なユニークなビーガン食品を利用できるようになったことが原動力となり、大きな成長を遂げている。

世界の植物性食品市場の分析：

• 主な市場促進要因：植物性食品市場は、消費者の健康志向の高まりにより力強い成長を遂げている。さらに、様々なレストラン、ファーストフードチェーン、主要食料品店なども、消費者の進化する料理嗜好に対応するために植物性食品を提供しており、これが植物性食品市場全体の成長を増大させている。
• 主な市場動向： 食品サービス施設とビーガン食品生産者との戦略的パートナーシップは、植物性食品市場に明るい展望をもたらしている。これに加えて、持続可能で倫理的な実践を促進するための政府機関による規制変更が、今後数年間の植物性食品市場の成長を後押しすると予想される。
• 技術の進歩：食品技術の急速な進歩により、植物性製品の味、食感、栄養プロファイルが改善され、植物性食品は従来の選択肢と比較して競争力を増している。
• 地理的傾向：アジア太平洋地域は、中間層人口の増加と食生活の多様性により、市場シェアをリードしている。特に中国やインドのような国々では、植物性食生活の採用が増加しており、植物性製品の大きな市場を形成している。
• 競争環境：世界の植物性食肉業界の主な市場プレイヤーとしては、Amy's Kitchen Inc., Atlantic Natural Foods LLC, Beyond Meat Inc., Danone SA, Garden Protein International Inc., Impossible Foods Inc., Lightlife Foods, Inc. (Maple Leaf Foods Inc.), Nestle S.A., Tyson Foods Inc., Vbite Food Ltd., などが挙げられる。
• 課題と機会：植物性食品市場の概要によれば、いくつかの地域における市場の飽和、消費者教育の強化の必要性、異なる文化特有の嗜好への対応など、様々な 課題がある。しかし、新興市場の未開拓の可能性、製品提供の多様化、持続可能性目標との整合性といった機会が、これらの課題を克服すると予測される。

世界の植物由来食品市場の動向：

健康志向の高まり

拡大するフレキシタリアンおよびベジタリアンの人口は、世界中で約498万人のベジタリアンを占め、慢性疾患のリスクを最小限に抑えることを目的としており、植物ベースの食品の消費を増加させています。さらに、そのうち380万人がインド出身であり、インドでは人々が肉や鶏肉の健康的な代替品として植物ベースの非肉製品を好んで消費する傾向があります。加えて、多くの国々で増加する外国人駐在員人口と、Fazenda Futuro、KBW Ventures、Vbitesなどの新しいスタートアップ企業の増加が、植物ベースの肉への顧客を引き寄せており、これは成長を促進する重要な要因となっています。さらに、さまざまな食品メーカーが増加する需要に応えるため、創造的で美味しいヴィーガン食品の幅広い商品を開発し、宣伝しています。たとえば、ヴィーガンビジネスマガジン「Vegconomist」が発表したデータによると、メキシコに住む1億3000万人のうち、驚くべきことに20％がヴィーガンライフスタイルの一環として動物由来の食品や飲料を排除しています。

高まる環境維持の必要性

人々は環境への影響についての認識を高めており、その結果、ヴィーガンの食事のような持続可能で環境に優しい代替品を求めています。ヴィーガン食品は動物由来の食品を含む食品よりも少ない炭素を排出します。アメリカ合衆国で実施された調査によると、消費者の71％が気候変動について懸念しており、67％は食品生産が気候変動に与える影響について意識しています。さらに、47％の回答者は、植物ベースの肉を好んでおり、これは動物の肉と比較して二酸化炭素排出量が少なく、環境への影響が大幅に少ないためです。さらに、ある研究ではライフサイクルアセスメント（LCA）を使用し、植物ベースのタンパク源がひき肉の代わりに使われました。ひき肉の25％、10％、50％を植物ベースのバーガーに置き換えることにより、全国規模でGHG（温室効果ガス）排出量、水の消費、土地の占有面積の削減が実現しました。この結果、今後数年間で植物ベースの食品産業の未来を増進することが期待されています。

食品技術の進歩

食品技術の進歩により、動物性食品の風味、食感、外観を忠実に模倣した独自の植物性代替食品が開発されるようになり、これが植物性食品市場の推進要因のひとつとなっている。ハンバーガー、ソーセージ、ナゲットなどの植物ベースの肉は、従来の肉製品と同じ風味と食感で入手できるようになった。こうした代替食品は、大豆、小麦、エンドウ豆のタンパク質など、植物由来の原料から作られている。また、食品技術によって、ヴィーガンチーズ、アイスクリーム、ヨーグルトなどの製造も可能になった。代替乳製品動物性のものと驚くほど同じである。食感改良剤、矯味矯臭剤、乳化剤は、ビーガン代替食品の官能体験を高めるために採用されている。例えば、米国に本社を置くShiru, Inc.は、植物由来の脂肪成分であるOleoProの発売を発表した。同成分の開発には、同社独自の技術プラットフォーム「Flourish」が使用された。同プラットフォームは人工知能（AI）を活用し、独自の植物性タンパク質に関する知見を生み出す。

植物性食品産業のセグメント化:

IMARC Groupは、2025年から2033年にかけての世界、地域、国レベルでの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、供給元、流通チャネルに基づいて分類しています。

タイプ別内訳：

• 代替乳製品
• 代替肉
• 卵の代用品と調味料
• その他
   

乳製品代替品が市場シェアの大半を占める

本レポートでは、市場をタイプ別に詳細に分類・分析している。これには、乳製品代替品、肉類代替品、卵代替品、調味料、その他が含まれる。同レポートによると、乳製品代替品が最大のセグメントを占めている。

植物性食品市場の乳製品代替品セグメントには、アーモンドミルク、豆乳、オートミールミルク、各種植物性ヨーグルトやチーズなどの製品が含まれる。乳製品代替品に対する需要の高まりは、乳製品アレルギーを持つ乳糖不耐症の消費者が増加していることや、健康、環境、倫理的な理由から植物由来の選択肢を選んでいることに起因している。さまざまな主要市場企業が、植物由来の牛乳・乳製品の改良版を提供することでこの需要に対応している。例えば、2024年3月、ニュージーランドの乳幼児栄養会社ヘイブンは、1歳以上の幼児向けにオート麦ミルクベースの飲料、ヘイブン・オートトドラードリンク（Haven Oat Toddler Drink）を発売した。このような革新と進歩は、世界市場におけるこの分野の成長を引き続き後押しするだろう。

出所別内訳：

• 大豆
• アーモンド
• 小麦
• その他
   

大豆は業界で最大のシェアを占めています

報告書には、原材料に基づく市場の詳細な内訳と分析も提供されています。これには大豆、アーモンド、小麦などが含まれます。報告書によると、大豆は最大の市場シェアを占めていました。

動物由来の肉の味と食感を再現できることから、ソイ（大豆ベースの肉製品に対する需要の高まりが、植物ベースの食品市場の需要を後押ししている。例えば、インドネシアのソイ（大豆消費量の約50%はテンペの形で消費されている。インドネシアでは、テンペを含む大豆ベースの製品を生産するために輸入大豆の必要性が高まっており、年間300万トンに達すると予想される。

販売チャネル別内訳：

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンス・ストア
• オンラインストア
• その他
   

スーパーマーケットとハイパーマーケットは主要な市場セグメントである

本レポートでは、市場を流通チャネル別に詳細に分類・分析している。これにはスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他が含まれる。報告書によると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大のセグメントを占めている。

スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、倫理的で持続可能な選択がしやすくなっているため、植物性食肉が手に入りやすくなっていることも、植物性食品市場を拡大している。さらに、これらの店舗には有名ブランドや実績のある企業が出店しているため、消費者の信頼感が高まり、植物由来の選択を後押ししている。これとは別に、スーパーマーケットはビーガン企業と頻繁に協力し、ビーガンアイテムの幅広い品揃えの創造と提供を促進している。植物性食品市場の統計によると、キャンベル・スープ・カンパニーは、成長中のナチュラル・オーガニック・カテゴリーにおけるキャンベルの健康・福祉ポートフォリオの強化を期待して、オレゴン州のパシフィック・フーズ社を7億米ドルで買収した。

地域別内訳：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ
   

アジア太平洋地域が市場をリードし、植物性食品市場の最大シェアを占める

この市場調査報告書は、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めている。

アジア太平洋地域の植物性食品市場の収益を牽引しているのは、健康意識の高まり、中間層の人口増加、食生活の多様性である。特に中国やインドなどの国々では、植物ベースの食生活の採用が増加しており、植物ベース製品の実質的な市場が形成されている。例えば、中国における2020/21年の大豆粕消費量は72.68百万MTで、2018年に比べて約9％増加した。さらに、インドの消費者の約81%は2021年に肉食を控えている。同様に、2020年の日本の一人当たりの植物性タンパク質摂取量は34.3グラムであった。植物ベースの食生活の増加は、今後数年間も食品メーカーに機会を提供し続けると予想される。

植物由来食品業界の主要企業：

この調査レポートは、競争環境に関する包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供している。市場の主要企業には以下のようなものがある：

• Amy's Kitchen Inc. 
• Atlantic Natural Foods LLC
• Beyond Meat Inc.
• Danone SA
• Garden Protein International Inc.
• Impossible Foods Inc. 
• Lightlife Foods Inc. (Maple Leaf Foods Inc.)
• Nestle S.A.
• Tyson Foods Inc.
• Vbite Food Ltd.
   

(なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されている)

世界の植物由来食品市場のニュース：

• 2024年3月: ザ・クラフト・ハインツ・ノット・カンパニーLLCは、ザ・クラフト・ハインツ・カンパニー(Nasdaq: KHC)("クラフト・ハインツ")とTheNotCompany, Inc.("ノット・カンパニー")のジョイント・ベンチャーによる初の植物性オスカー・メイヤー製品であり、初の植物性食肉イノベーションであるNotHotDogsとNotSausagesを発表した。食欲をそそる植物由来の食品をすべての人に提供することを使命とするザ・クラフト・ハインツ・ノット・カンパニーのOscar Mayer NotHotDogsとNotSausagesは、140年以上にわたって同ブランドのファンに親しまれてきた香ばしくスモーキーな味わいを提供する。
• 2024年3月: 栄養、健康、美容における革新的企業であるDSM-Firmenich社は、ニュージャージー州プレインズボロに、顧客とのコラボレーションを可能にする新しいパイロットプラントを開設した。このパイロット施設は、DSM-Firmenichの味覚・食感・健康ビジネスユニットの一部であり、食品・飲料ブランドに、人々にとってより健康的で、地球にとってより持続可能な、楽しい飲食体験を創造する能力を提供することで、世界的な食生活の変革を加速するという同社のコミットメントをサポートする。
• 2024年3月: スーパーマーケット・チェーンのREWEが、ドイツのベルリンにオール・ヴィーガンの店舗をオープンすると報じられている。REWEは全国に約3,300店舗を展開する国内第2位の食品小売業者である。新店舗の店舗は、ベルリン東部の人気観光地フリードリヒスハイン地区のWarschauer Straßeに位置する。

世界の植物性食品市場レポート範囲：

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARC’の業界レポートは、2019年から2033年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、植物性食品市場のダイナミクスを包括的に定量分析します。
• この調査レポートは、世界の植物性食品市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査は、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価する際に役立つ。関係者が植物性食品業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供する。