ロブスター市場レポート

ロブスターの市場規模:

世界のロブスター市場規模は2023年に76億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年の間に8.3％の成長率（CAGR）を示し、2032年までに市場は160億米ドルに達すると予測している。市場は、水産物需要の増加、乱獲の懸念に対処するための持続可能性への取り組みと認証への注目の高まり、製品のプレミアム化と多様化、ロブスターの消費に関連するいくつかの健康上の利点によって推進されている。

ロブスター市場の分析:

• 主な市場促進要因: ロブスターの需要は、特に北米とアジア太平洋地域におけるシーフード料理に対する消費者の嗜好の高まりによって急増している。可処分所得の増加、タンパク質が豊富な食事へのシフト、水産物消費に関連する健康上の利点に対する意識の高まりが市場の成長を後押ししている。これに加えて、養殖や持続可能な漁法における技術的進歩が進んでいることも、サプライチェーンの効率と製品品質の向上に寄与している。
• 主な市場動向: ロブスター市場の主な動向には、MSC（海洋管理協議会）やASC（養殖管理協議会）といった、高級で持続可能な水産物の認証の台頭が含まれる。さらに、利便性と食の嗜好のグローバル化を背景に、冷凍尾や調理済み肉などのロブスター加工品の需要が顕著に増加している。さらに、パッケージングと流通ロジスティクスの革新が、世界市場全体で賞味期限を最適化し、製品の鮮度を維持しており、ロブスター市場の成長をさらに促進している。
• 地理的動向：ロブスター市場は、主に米国とカナダでの消費率の高さから、北米が依然として最大セグメントである。同地域は、広範な沿岸資源と確立された漁獲インフラの恩恵を受けている。逆に、アジア太平洋地域は、都市化の進展、中産階級の人口増加、ロブスターを含む高級水産物輸入に対する消費者の嗜好の高まりによって急速な成長を遂げている。中国や日本のような国々は重要な輸入国であり、この地域の市場拡大を牽引し、世界の価格ダイナミクスに影響を及ぼしている。
• 競争環境：ロブスター業界の主要企業には以下のようなものがある Boston Lobster, Clearwater Seafoods, East Coast Seafood Group, Geraldton Fishermen’s Co-operative, High Liner Foods Incorporated, PESCANOVA ESPAÑA SL, Supreme Lobster, Tangier Lobster と Thai Union Manufacturing Company Ltd., などがある。
• 課題と機会:ロブスター市場の課題には、乱獲や生息地の劣化といった環境持続性への懸念があり、規制の強化や持続可能性への取り組みが促されている。景気変動や地政学的緊張も、市場の安定と価格設定に影響を与える。しかし、こうした課題は、クローズド・ループ・システムや環境に優しい収穫方法など、養殖慣行の革新の機会をもたらしている。さらに、中南米とヨーロッパの新興市場は未開拓の成長潜在力を提供し、オンライン小売と消費者直販チャネルの進歩は市場へのアクセス性と顧客エンゲージメントを世界的に高める。ロブスター市場の最近の好機は、こうしたイノベーションを活用し、持続可能な成長と経済の不確実性に対する回復力を育むために新興市場に進出することにある。
   

ロブスター市場の動向

持続可能性への取り組みと認証

ロブスター業界は、乱獲や生息地の劣化に対する懸念に対処するため、持続可能性への取り組みや認証にますます力を入れるようになっている。MSC（海洋管理協議会）のような組織は、持続可能な漁業の認証において重要な役割を果たしており、ロブスターの漁獲方法が厳しい環境基準を満たしていることを保証している。NOAA（米国海洋大気庁）によると、持続可能な水産物の認証は着実に増加しており、近年はロブスター漁業に対する認証が顕著に増加している。例えば、2020年には北米で28のロブスター漁業がMSC認証を取得し、市場のかなりの部分をカバーするとともに、持続可能な漁業への取り組みが高まっていることを示している。消費者は食品の選択が環境に与える影響をより意識するようになり、持続可能な方法で調達されたロブスター製品に対する需要を牽引している。小売業者やレストランは、消費者の期待に応え、業界の長期的な存続を支える、認証された持続可能な選択肢を優先することで対応している。これに加えて、追跡・追跡システムの技術的進歩もサプライ・チェーン全体の透明性を高めており、関係者はロブスター製品の持続可能性の主張を検証することができる。

オンライン小売と消費者直販の成長

ロブスター市場は、オンライン小売と消費者直販チャネルで著しい成長を遂げている。この傾向は、技術の進歩や消費者の嗜好の変化、特にコロナウイルス（COVID-19）の大流行を受けて加速している。米国国勢調査局による政府統計によると、ロブスターを含む水産物のオンライン販売は大幅に増加しており、パンデミック期間中に顕著な急増を見せた。例えば、米国における水産物のオンライン販売は、2020年には前年比99％増となり、水産物の購入にeコマース・プラットフォームが急速に普及していることが浮き彫りになった。消費者への直接販売により、ロブスターのサプライヤーや小売業者は、従来の流通チャネルを超えた幅広い層にリーチすることができる。消費者は、新鮮で高級なロブスター製品への便利なアクセスを得ることができ、多くの場合、沿岸地域から世界中の戸口まで直接配送される。この変化はまた、生産者に製品の品質とトレーサビリティをアピールする力を与え、消費者の信頼と忠誠心を育む。さらに、オンライン・プラットフォームは、リアルタイムの市場インサイトと消費者との直接的な関わりを可能にし、ターゲットを絞ったマーケティング戦略とパーソナライズされたショッピング体験を促進する。デジタル接続が世界的に拡大し続けるなか、オンライン小売と消費者直販は、ロブスター市場のさらなる成長と革新を促進する態勢を整えている。

ロブスター製品のプレミアム化と多様化

ロブスター市場は、進化する消費者の嗜好と料理トレンドに対応するため、製品のプレミアム化と多様化の傾向を目の当たりにしている。可処分所得の増加と贅沢なシーフード体験への嗜好の高まりが、丸ごと調理したロブスター、ロブスターテール、グルメ料理といった高級ロブスター製品の需要を牽引している。欧州連合は、ロブスターを含む高級水産物輸入の重要な市場である。近年、EUへの活ロブスター、生鮮ロブスター、冷蔵ロブスターの輸入は一貫した伸びを示しており、これは高級水産物に対する需要の高まりを反映している。この傾向を受けて、水産物サプライヤーや加工業者は、調理済みのロブスターの身、冷凍ロブスターの尾、すぐに食べられるロブスター料理など、付加価値の高いオプションを含む製品ポートフォリオを拡大している。これらの製品は、味や品質に妥協することなく利便性を求める多忙な消費者にアピールしている。さらに、ロブスターロールやフュージョン料理など、革新的な料理への応用が小売・外食両部門で人気を集めており、市場の成長をさらに後押ししている。高級化傾向は国際市場にも及んでおり、ロブスターを含む高級輸入水産物 は品質と贅沢の象徴として求められている。このシフトは、ロブスター生産地にとって、味覚プロファイル、持続可能性の証明、料理の多様性に基づく差別化の機会をもたらす。消費者の嗜好が進化を続けるなか、高級化と製品の多様化の傾向は、世界のロブスター市場の将来的な展望を形作るものと予想される。

ロブスター市場の細分化：

IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界および地域レベルの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供している。当レポートでは、魚種、重量、製品タイプ、流通チャネルに基づいて市場を分類している。

種の洞察:

• アメリカン・ロブスター
• イセエビ
• ロック・ロブスター
• ヨーロッパロブスター
   

アメリカン・ロブスターがシェアの大半を占める

本レポートでは、種に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには、アメリカンロブスター、イセエビ、ロックロブスター、ヨーロッパロブスターが含まれる。同レポートによると、アメリカンロブスターが最大のセグメントを占めている。

ロブスター市場の概要によると、アメリカンロブスター（Homarus americanus）が最大のシェアを占めている。これは、北米の大西洋沿岸で広く入手可能であることと、味と品質が優れているという評判によるものである。米国海洋大気庁（NOAA）によると、アメリカンロブスターはメイン州からノースカロライナ州にかけて広く漁獲されており、米国のロブスター水揚げ量全体に大きく貢献している。近年、アメリカンロブスターの水揚げは、持続可能な漁業管理と革新的な漁獲技術に支えられ、堅調に推移している。この種の人気は、高級レストランで提供される丸ごとのロブスターから、冷凍テールや調理済み肉などの加工品まで、多様な消費者の嗜好にアピールする料理用途の多用途性によってさらに高まっている。このような入手しやすさ、品質、料理としての魅力の組み合わせにより、アメリカンロブスターは世界市場で圧倒的な地位を占め、世界中のシーフード愛好家の間で脚光を浴びている。

体重の洞察:

• 0.5～0.75ポンド
• 0.76 - 3.0 ポンド
• 3ポンド以上
   

0.5～0.75ポンドが業界で最大のシェアを占める

また、重量に基づく市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されている。これには、0.5～0.75ポンド、0.76～3.0ポンド、3ポンド以上が含まれる。同レポートによると、0.5〜0.75ポンドが最大の市場シェアを占めている。

ロブスター市場レポートによると、0.5～0.75ポンドが主要セグメントである。このサイズ帯は、その柔らかさ、風味、調理における汎用性から、消費者やシェフに好まれることが多い。これらの小型ロブスターは、その繊細な身が特に珍重され、ロブスターロール、パスタ料理、その他のグルメ・シーフード料理などに理想的である。また、大型のロブスターに比べて入手しやすく、価格も手ごろなため、幅広い消費者にアピールできることも人気の要因となっている。さらに、メイン州のような地域の漁業管理は、ロブスターの個体数の長期的な存続を保証するために持続可能な漁獲を重視しており、その結果、ロブスター市場の収益にプラスを生み出している。

製品タイプの洞察:

• 丸ごとロブスター
• ロブスターテール
• ロブスター肉
• ロブスターの爪
   

丸ごとロブスターが主要市場セグメントを占める

本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、丸ごとロブスター、ロブスターの尾、ロブスターの身、ロブスターの爪が含まれる。同レポートによると、丸ごとロブスターが最大のセグメントを占めている。

丸ごとロブスターは、その高級品としての地位と国内外市場での需要の高さから、ロブスター市場の製品タイプ別で最大のセグメントとなっている。米国海洋大気庁（NOAA）によると、ロブスターの輸出額は米国だけで4億9500万ドルに達し、その経済的重要性を浮き彫りにしている。消費者は、その新鮮さと料理の多様性から丸ごとロブスターを好み、市場シェアを押し上げている。さらに、レストランや水産物小売店では、丸ごとロブスターが目立つように置かれることが多く、質の高いシーフード体験を求める消費者や、味覚の発展に関心のある消費者にアピールしている。こうした嗜好が、丸ごとロブスター・セグメントが市場で優位を占めることに大きく寄与し、ロブスター市場の見通しを良好なものにしている。

流通チャネルの洞察:

• フードサービス
• 小売
   

外食産業が市場で明確な優位性を示す

本レポートでは、流通チャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには外食と小売が含まれる。報告書によると、外食が最大の市場シェアを占めている。

ロブスター市場において、丸ごとのロブスターが主導的な存在であるのは、そのプレミアムな魅力と多様な料理の利用があるからです。カナダの漁業・海洋省によると、2021年のカナダにおけるロブスターの総漁獲価値は21億カナダドル（CAD）に達しました。これは、高品質な海産物に対する消費者の好みと経済的重要性を強調しています。丸ごとのロブスターの人気は、その新鮮さと独特の食事体験から来ています。消費者はしばしば丸ごとのロブスターを高級な食事の機会と結びつけ、それが国内外の市場での魅力を高めています。さらに、丸ごとのロブスターはその視覚的な魅力と、商品の品質を顧客に直接示すことができるため、レストランや海産物小売業者に好まれています。

地域の洞察:

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア
• オセアニア
• その他

北米が市場をリードし、ロブスター市場で最大のシェアを占める

また、北米、ヨーロッパ、アジア、オセアニア、その他の主要地域市場についても包括的に分析している。同レポートによると、北米はロブスターの最大地域市場である。

北米は堅調な国内消費と大幅な輸出量により、ロブスター市場の地域別最大セグメントを占めている。米国海洋大気庁（NOAA）によると、2021年には米国だけで1億1,100万ポンドを超えるロブスターが水揚げされ、その価値は6億2,500万ドルを超える。この統計は、北米、特に高品質のロブスターで有名なメイン州やアトランティック・カナダのような地域におけるロブスター漁業の経済的重要性を強調している。国内では、北米のロブスター需要は、新鮮な魚介類に対する消費者の嗜好と、地域の料理におけるロブスターの文化的重要性によって牽引されている。ロブスターは北米水産物市場の定番であり、北米大陸中のレストランや食料品店で目立つように陳列されている。さらに、北米のロブスターは世界的に輸出され、高級水産物への需要が高まっている国際市場に供給されている。さらに、ロブスター市場予測は、旺盛な需要と戦略的な市場拡大努力に支えられ、国内消費と海外輸出の両方が継続的に成長することを示唆している。

競争環境:

• この市場調査レポートは、市場の競争環境についても包括的に分析している。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供している。ロブスター業界の主な市場参入企業は以下の通りである Boston Lobster, Clearwater Seafoods, East Coast Seafood Group, Geraldton Fishermen’s Co-operative, High Liner Foods Incorporated, PESCANOVA ESPAÑA SL, Supreme Lobster, Tangier Lobster とThai Union Manufacturing Company Ltd.。
  
  (これは主要プレーヤーの部分的なリストに過ぎず、完全なリストは報告書に記載されていることに留意されたい)
   
• ロブスター市場の競争環境は、業界のダイナミクスに独自に貢献するいくつかの主要なプレーヤーによって形成されています。ノースアメリカでは、Clearwater SeafoodsやEast Coast Seafood Groupといった企業が注目されており、広範な漁業艦隊と流通ネットワークを活用しています。最近のロブスター市場の動向として、ハリファックスに本社を置くClearwater Seafoodsは、ノバスコシア州の水域で毎年捕獲できるロブスターの量を72トン増やすことを希望しています。この先住民族が所有する企業は、ノバスコシア南部のロブスター漁業区域41（LFA 41）で独占的な権利を持ち、Clearwaterは720トンの長期的な割り当てを維持しています。一方、ヨーロッパでは、PESCANOVA ESPAÑA SLが大陸全体における業務と流通能力で重要な役割を果たしています。アメリカのSupreme Lobsterは、高級市場向けのプレミアムロブスター製品に注力し、強固なブランドの評判を維持しています。これらの企業は、製品の品質や流通の効率、持続可能な取り組み、市場の革新性で競争しています。海産物への世界的な需要が高まる中、これらのプレーヤー間の競争が激化し、多様な消費者の嗜好に応えるために技術投資やサプライチェーンの最適化が進められています。

ロブスター・マーケット・ニュース:

• 2023年5月、ハリファックスに本社を置くClearwater Seafoodsは、ノバスコシア州の水域で毎年捕獲できるロブスターの量を72トン増やすことを望んでいました。この先住民族が所有する企業は、ノバスコシア南部のロブスター漁業区域41（LFA 41）に対して独占的な権利を持ち、Clearwaterは720トンの長期的な割り当てを維持しています。
• 2024年3月、メイン州のロブスター漁業の価値は、15年ぶりの最小の漁獲量にもかかわらず、2023年に回復しました。ロブスター漁師は昨年464百万ドルを得ており、これは2022年からほぼ20%の増加で、1ポンドあたりの岸辺価格が4.95ドルに達したことが大きな要因です。これは記録上2番目に高い価格となりました。

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARCの業界レポートでは、2018年から2032年にかけてのロブスター市場の様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、ダイナミクスを包括的に定量分析している。
• この調査レポートは、世界のロブスター市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供している。
• この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、サプライヤー・パワー、バイヤー・パワー、代替の脅威を評価する際に役立つ。これは、利害関係者がロブスター業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、ステークホルダーが競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供する。