日本の加工肉市場規模は、2024年にUSD 258億に達しました。今後、IMARC Groupは、2025年から2033年までの成長率(CAGR)2.4%を示し、2033年までにUSD 325億に達すると予想しています。日本における消費者のライフスタイルや嗜好の変化、より健康的な加工肉の需要の高まり、そしてECプラットフォームや小売店での製品の入手可能性の向上が、市場を牽引する主な要因となっています。
レポート属性
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主要統計
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基準年度 | 2024 |
予想年数
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2025-2033
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歴史的な年
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2019-2024
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2024年の市場規模 | 258億米ドル |
2033年の市場予測 | 325億米ドル |
市場成長率(2025-2033) | 2.4% |
加工肉とは、保存期間を延ばし、風味を向上させるために、様々な調理法や保存法を施した食肉製品のことである。これらの方法には通常、塩、香辛料、硬化剤、保存料などの添加や、様々な調理・燻製工程が含まれる。食肉加工品は、牛肉、豚肉、鶏肉、またはこれらの組み合わせなど、さまざまな種類の肉から作ることができる。食肉加工品の一般的な例としては、ソーセージ、ホットドッグ、ベーコン、ハム、サラミ、各種惣菜などがある。これらの商品はスーパーマーケットや食料品店で広く販売されており、料理や食事の準備に便利で汎用性が高いことで知られている。食肉の加工にはいくつかの目的がある。腐敗やバクテリアの繁殖を防ぐことができ、新鮮な食肉に比べて保存期間が長くなる。さらに、加工法によって食肉に独特の風味や食感を与えることができ、消費者にとってより魅力的なものになる。加工肉はサンドイッチ、サラダ、ピザ、様々なレシピの材料として使われることが多く、手軽で簡単な食事の選択肢として人気がある。
日本の加工食肉市場は、消費者のライフスタイルと嗜好の変化によって、近年著しい成長と変貌を遂げてきた。都市部の多忙なライフスタイルと共働き世帯の増加により、便利ですぐに食べられる食品オプションへの需要が高まっている。加工肉はこのニーズにぴったりで、時間に追われる個人や家族に迅速で簡単な食事ソリューションを提供する。加えて、日本では健康志向の消費者も、よりヘルシーな加工肉オプションを求め、市場に影響を与えている。このため、メーカーが健康志向の消費者層に対応するため、減塩、低脂肪、無硝酸塩の食肉加工品を開発する傾向にある。その結果、市場では、消費者の食生活の嗜好の変化に対応した、より健康的な代替加工肉の普及が見られるようになった。また、この分野の大手企業は、消費者の特定の需要に応える新製品を革新・投入するため、研究開発に投資している。ユニークなフレーバー、パッケージ、マーケティング戦略による製品の差別化も、市場を後押ししている。さらに、加工肉の流通チャネルは従来の実店舗以外にも拡大している。eコマース分野は近年著しい成長を遂げており、この傾向は加工肉市場にも及んでいる。オンライン小売プラットフォームは、消費者が多種多様な食肉加工品にアクセスする便利な方法を提供しており、この分野の企業は、オンラインプレゼンスを強化し、デジタル・マーケティング戦略を最適化することで、このトレンドを活用している。
IMARCグループは、市場の各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの国別予測を提供している。当レポートでは、食肉タイプ、製品タイプ、加工タイプ、流通に基づいて市場を分類しています。
肉の種類別インサイト:
本レポートでは、食肉の種類に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには鶏肉、牛肉、羊肉、豚肉、その他が含まれる。
製品タイプの洞察:
本レポートでは、製品タイプに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、生鮮加工肉、生発酵肉、生調理肉、調理済み肉、生肉、乾燥肉、その他が含まれる。
処理タイプの洞察:
本レポートでは、加工タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これにはチルド、冷凍、缶詰が含まれる。
流通の洞察:
本レポートでは、流通に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、施設販売(HoReCa)と小売販売(スーパーマーケットとハイパーマーケット、食料品店、専門小売店、オンラインショップ、その他)が含まれる。
地域の洞察:
また、関東地方、関西・近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方といった主要な地域市場についても包括的な分析を行っている。
この市場調査レポートは、競争環境に関する包括的な分析も提供しています。市場構造、主要プレイヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポート内で取り上げられています。また、すべての主要企業の詳細なプロフィールが提供されています。
レポートの特徴 | 詳細 |
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分析基準年 | 2024 |
歴史的時代 | 2019-2024 |
予想期間 | 2025-2033 |
単位 | 億米ドル |
レポートの範囲 | 歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の過去と将来の市場評価:
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対象となる肉の種類 | 鶏肉、牛肉、羊肉、豚肉、その他 |
対象製品 | 生加工肉、生発酵肉、生加工肉、調理済み肉、生肉、乾燥肉、その他 |
対象となる加工タイプ | チルド、冷凍、缶詰 |
対象流通 |
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対象地域 | 関東地方、関西・近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方 |
カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
販売後のアナリスト・サポート | 10~12週間 |
配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信(特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。) |
本レポート回答済みう主な質問:
ステークホルダーにとっての主なメリット: