日本のゼラチン市場規模は2024年に27,854トンに達しました。今後、IMARCグループは市場が2033年までに40,353トンに達し、2025年から2033年の間に年平均成長率(CAGR)4.2%で成長すると予測しています。消費者の嗜好の変化や加工食品の需要増加に伴い、特に菓子、乳製品、デザートなどの食品・飲料業界の拡大が市場を牽引しています。
レポート属性
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主要統計
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基準年
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2024
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予想年数
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2025-2033
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歴史的な年
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2019-2024
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2024年の市場規模 | 27,854トン |
2033年の市場予測 | 40,353トン |
市場成長率 2025-2033 | 4.2% |
ゼラチンは、動物の結合組織に含まれるコラーゲンから得られるタンパク質であり、通常、牛、豚、魚の骨、皮、結合組織を原料としています。ゼラチンは多用途な物質であり、そのゲル化、増粘、安定化の特性から、食品業界や製薬業界で広く使用されています。食品では、ゼラチンはグミキャンディー、マシュマロ、ゼリーなどのデザートの製造に一般的に使用されます。また、フルーツジュースやブイヨンなどの液体を清澄化する目的や、ヨーグルトやクリームチーズの滑らかな食感を生み出すためにも利用されます。製薬業界では、ゼラチンはカプセルの製造や、一部の医薬品の成分として重要な役割を果たしています。さらに、かつては写真フィルムや印画紙に使用されたゼラチン乳剤として、写真業界でも活用されていました。ゼラチンは広く利用されていますが、その動物由来の性質により、特定の食事制限や倫理的な懸念が存在します。それにもかかわらず、その独特な特性から、多くの産業において依然として重要な成分とされています。
日本のゼラチン市場は、いくつかの主な要因によって力強い成長を遂げている。まず、ゼラチンの健康効果に対する消費者の意識の高まりが需要を促進している。さらに、製薬業界、特にカプセルや薬剤コーティング剤の製造においてゼラチンの使用が増加していることが市場拡大の原動力となっている。さらに、コンビニエンス食品や菓子製品の人気の高まりが、ゲル化剤、安定剤、増粘剤としてのゼラチンの需要を押し上げている。さらに、拡大し続ける化粧品・パーソナルケア業界も重要な推進力となっている。クリーム、ローション、ヘアケア製品など、化粧品の質感と安定性を高めるゼラチンの役割は、使用量の増加につながった。また、動物由来の天然タンパク質として認識されているため、クリーンラベルや天然成分を求める地域的傾向もゼラチン市場の成長に寄与している。さらに、持続可能な調達やハラルおよびコーシャ認証製品の開発など、ゼラチン製造工程の進歩が新たな市場機会を開拓している。全体として、日本のゼラチン市場はこうした相互関連的要因によって活況を呈しており、有望な将来展望を持つ有利な産業となっている。
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、原材料と最終用途に基づいて市場を分類しています。
原材料の洞察:
本レポートでは、原料に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには豚皮、牛皮、骨、その他が含まれる。
最終用途の洞察:
本レポートでは、最終用途に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、写真、化粧品、その他が含まれる。
地域の洞察:
また、関東地方、関西・近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方といった主要な地域市場についても包括的な分析を行っている。
この調査レポートは、市場の競争環境についても包括的な分析を提供しています。市場構造、主要企業のポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポート内で取り上げられています。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。主要企業には以下の企業が含まれます:
(なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されている)
レポートの特徴 | 詳細 |
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分析基準年 | 2024 |
歴史的時代 | 2019-2024 |
予想期間 | 2025-2033 |
単位 | トン |
レポートの範囲 | 歴史的・予測的動向、業界の触媒と課題、セグメント別の歴史的・予測的市場評価:
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原材料 | 豚皮、牛皮、骨、その他 |
最終用途 | 食品・飲料, 栄養補助食品, 医薬品, 写真, 化粧品, その他 |
対象地域 | 関東地方、関西・近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方 |
対象企業 | Gelita AG, Nitta Gelatin Inc., Rousselot S.A.S. (Darling Ingredients), Weishardt Group,など |
カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
販売後のアナリスト・サポート | 10~12週間 |
配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信(特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。) |
本レポートで扱う主な質問:
ステークホルダーにとっての主なメリット: