日本乳業市場レポート 製品タイプ別（液体ミルク、フレーバーミルク、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、無水乳脂肪（AMF）、脱脂粉乳（SMP）、全粉乳（WMP）、ホエイプロテイン、ラクトースパウダー、カード、パニール）、地域別 2025-2033
日本の乳製品市場レポート：
日本の乳製品市場サイズは、2024年に58,638.3百万米ドル達しました。今後、IMARC Groupは、2025年から2033年の間に4.4%の成長率（CAGR）を示し、2033年までに87,895.5百万ドル達すると予測しています。消費者の健康志向の高まり、eコマースおよび流通チャネルの大幅な拡大、寿司ロールやデザートへのチーズやヨーグルトなどの乳製品成分の取り入れなどが、市場成長を促進する主な要因の一部となっています。
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レポート属性
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主要統計
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基準年
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2024 |
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予想年数
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2025-2033
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歴史的な年
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2019-2024
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| 2024年の市場規模 | 58,638.3百万米ドル |
| 2033年の市場予測 | 87,895.5百万米ドル |
| 市場成長率（2025-2033） | 4.4% |
日本の乳製品市場レポート分析：
- 主な市場促進要因：消費者の健康志向の高まりと、カルシウムやタンパク質などの必須栄養素を提供し、骨の健康と全身の健康に貢献する乳製品への需要の高まりが、主に市場の成長を牽引している。
- 主な市場動向：欧米スタイルの食生活の人気や、巻き寿司やデザートにチーズやヨーグルトを入れるなど、乳製品をベースにした食材が日本料理に取り入れられていることが、日本の乳製品市場シェアを押し上げている。
- 課題と機会：日本の乳製品市場は、食生活の嗜好の変化や高齢化による牛乳消費量の減少といった課題に直面しており、乳製品メーカーは製品の革新と多様化を迫られている。しかし、次のような需要増から機会も生じている。代替乳製品植物由来の牛乳やヨーグルト、健康志向の消費者やニッチ市場向けの高級乳製品などである。
日本乳製品市場レポート動向：
高まる消費者の健康意識
消費者の健康志向の高まりが、日本の乳製品市場の成長を主に促進しています。さらに、チーズやヨーグルトなどの乳製品が、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素の供給源として好まれる傾向が高まっており、市場に対してポジティブな見通しをもたらしています。例えば、2020年には日本のチーズ生産量が約16.5万メトリックトンに達しました。日本では、加工チーズがチーズ製品の売上の大部分を占めており、ナチュラルチーズの割合は小さいです。同様に、ヨーグルト市場では、2028年までに販売量が21.8億kgに達すると予測されています。また、2025年には販売量が0.2%の成長を示す見込みです。さらに、ヨーグルト市場における1人あたりの平均消費量は、2024年に17.6kgに達すると予想されています。加えて、消費者の可処分所得の増加や生活水準の向上も、国内での乳製品消費を押し上げており、今後、日本の乳製品市場の需要をさらに高めると見込まれています。
カフェやレストランの増加
チーズ、牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、バターなどの乳製品がレストランやカフェでますます利用されていることは、市場全体に対してポジティブな見通しをもたらしています。例えば、2023年3月末時点で、日本のレストランの数は約935.35千軒に上りました。さらに、2022年3月時点で、日本の公認喫茶店の総数は約100.57千軒でした。このように増加しているカフェや飲食店の数は、市場の成長に大きく貢献しています。加えて、アイスクリームは日本人にとって最も人気のある甘味の一つとされています。日本で最も売れているアイスクリームのタイプはファミリーサイズのマルチパックで、それに次いで紙カップ入りのアイスクリームが人気です。また、2022年にはバニラアイスクリームが最も人気のあるフレーバーと評価されました。さらに、日本人の約4分の3が日常的にコーヒーを飲んでいるという統計もあります。アイスクリームやコーヒーの消費が増加していることに加え、カフェの数が増え続けていることが、日本の乳製品市場の収益を今後さらに押し上げると予想されています。
商品ラインナップの増加
乳製品市場は、多様性、利便性、健康志向の選択肢を求める消費者の需要に後押しされ、製品提供の急増を経験している。この拡大には、無乳糖牛乳、アーモンドミルクやオートミルクのような植物性代替品、職人手作りチーズ、プロバイオティクス・ヨーグルト、フレーバー乳飲料などのイノベーションが含まれる。IMARCの日本乳製品市場予測によると、メーカーは消費者の嗜好の変化に対応するため、より幅広い嗜好や食生活のニーズに対応できるようポートフォリオを多様化し、競争を促進して乳製品市場の成長を促進している。例えば、2023年9月、株式会社カネカは新しい個食タイプのオーガニックヨーグルトを発売した。この新商品は、カネカのグループ会社であるカネカフーズ株式会社を通じて、オーガニック専門店、スーパーマーケット、宅配サービス、カネカオンラインショップなどで販売されている。今回発売する個食タイプは、プレーンヨーグルトに加え、ブルーベリーコンフィチュール入りの2層タイプ。ヨーグルトだけでなく、コンフィチュールも有機JAS認定品だ。同様に2024年3月、日本の乳業大手、明治が視力と睡眠をサポートする機能性乳飲料を発売した。明治 目と眠りのWサポート」と名付けられたこの乳飲料には、クチナシの果実やサフラン由来のカロテノイドである機能性成分クロセチンが7.5mg含まれている。分子量が小さいため、体内に吸収されやすい。乳製品におけるこうしたイノベーションは、日本の乳製品市場の見通しにプラスの影響を与えている。
日本の乳製品市場のセグメンテーション：
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの国・地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を製品タイプ別に分類しています。
製品タイプ別内訳：
- リキッドミルク
- フレーバーミルク
- クリーム
- バター
- チーズ
- ヨーグルト
- アイスクリーム
- 無水乳脂肪（AMF）
- 脱脂粉乳 (SMP)
- 全粉乳（WMP）
- ホエイプロテイン
- 乳糖パウダー
- カルド
- パニール
日本の乳製品市場レポートは、製品タイプに基づく市場の詳細な分類と分析を提供しています。これには、液体ミルク、フレーバーミルク、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、無水乳脂肪（AMF）、脱脂粉乳（SMP）、全粉乳（WMP）、乳清タンパク質、乳糖パウダー、凝乳、パニールなどが含まれる。
健康意識の高まり、利便性、風味の革新などの要因によって、液体ミルクと風味付きミルク製品の消費が増加しており、市場全体の見通しは明るい。液体ミルクはその栄養価の高さと多用途性から依然として主食であり、フレーバーミルクは風味豊かな代替品を提供し、特に若い消費者にアピールしている。この傾向は、味と健康上の利点を兼ね備えた乳飲料に対する消費者の嗜好の変化を反映しており、日本の乳製品市場の最近の価格を押し上げている。さらに、アイスクリームは日本人に最も人気のあるスイーツのひとつと考えられている。日本で最も売れているアイスクリームの種類は、ファミリーサイズのマルチパックで、紙コップで提供されるアイスクリームがそれに続く。さらに、消費者の消費能力の高まりと健康的な食品への志向の高まりが、市場成長にプラスの影響を与えている。
地域別内訳：
- 関東地方
- 関西・近畿地方
- 中部地方
- 九州・沖縄地方
- 東北地方
- 中国地方
- 北海道地方
- 四国地方
また、関東地方、関西・近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方といった主要な地域市場についても包括的な分析を行っている。
日本における乳製品の需要は、健康志向の高まり、食生活の多様化、西洋料理の人気といった要因に後押しされて伸び続けている。さらに、日本の乳製品市場の概要によれば、乳製品はタンパク質、カルシウム、その他の必須栄養素の栄養源であるという認識により、乳製品消費への関心が高まっている。この傾向は、ヨーグルト飲料、チーズスナック、プレミアムアイスクリームなど、日本人の嗜好に合わせた革新的な乳製品の登場によってさらに拍車がかかっている。
競争環境：
この調査レポートは日本の乳製品市場の企業についても包括的な分析を行っています。市場構造、主要企業のポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポート内で取り上げられています。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。
日本の乳製品市場の最近の動向：
- 2024年3月: 日本の大手乳業メーカー明治が、視力と睡眠をサポートする機能性乳飲料を発売した。明治 目と眠りのWサポート」と名付けられたこの乳飲料には、クチナシの果実やサフラン由来のカロテノイドである機能性成分クロセチンが7.5mg含まれている。分子量が小さいため、体内に吸収されやすい。
- 2023年9月: 株式会社カネカは、個食タイプの「オーガニックヨーグルト」を新発売した。株式会社カネカのグループ会社であるカネカフーズ株式会社を通じて、オーガニック専門店、スーパーマーケット、宅配サービス、カネカオンラインショップなどで販売する。今回発売する個食タイプは、プレーンヨーグルトに加え、ブルーベリーコンフィチュール入りの2層タイプ。ヨーグルトだけでなくコンフィチュールも有機JAS認定品。
日本のデイリーマーケットレポートの範囲:
| レポートの特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 分析基準年 | 2024 |
| 歴史的時代 | 2019-2024 |
| 予想期間 | 2025-2033 |
| 単位 | 百万米ドル |
| レポートの範囲 | 歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の過去と将来の市場評価：
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| 対象製品タイプ | 液体ミルク、フレーバーミルク、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、無水乳脂肪（AMF）、脱脂粉乳（SMP）、全粉乳（WMP）、ホエイプロテイン、ラクトースパウダー、カード、パニール |
| 対象地域 | 関東地方、関西・近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方 |
| カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
| 販売後のアナリスト・サポート | 10～12週間 |
| 配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。） |
このレポートで回答される主な質問:
- 日本の乳製品市場はこれまでどのように推移し、今後どのように推移していくのか？
- COVID-19が日本の乳製品市場に与えた影響は？
- 日本の乳製品市場の製品タイプ別の内訳は？
- 日本の乳製品市場のバリューチェーンにはどのような段階があるのか？
- 日本の乳製品推進要因と課題は何か？
- 日本の乳製品市場の構造と主要プレーヤーは？
- 日本の乳製品市場における競争の度合いは？
ステークホルダーにとっての主なメリット:
- IMARC’の産業レポートは、2019年から2033年までの日本の乳製品市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、ダイナミクスを包括的に定量分析します。
- この調査レポートは、日本の乳製品市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
- ポーターのファイブフォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替品の脅威を評価するのに役立つ。また、関係者が日本の酪農乳業における競争レベルとその魅力を分析するのにも役立つ。
- 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。
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