ホットソース市場調査レポート

世界のホットソース市場：

2024年における世界のホットソース市場規模は55億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは、市場が2033年までに81億米ドルに達し、2025年から2033年の間に年平均成長率（CAGR）4.44%を示すと予測しています。多様化する料理や食の探求、エスニック料理の人気の高まり、健康とウェルネスのトレンドの出現、風味やバリエーションの革新、そして拡大するファストフードおよびフードサービス産業が、世界中で市場成長を促進する主な要因の一部です。

ホットソース市場の分析：

• 主な市場促進要因：市場成長に影響を与える主な要因としては、エスニック料理人気の高まり、健康とウェルネスのトレンド、料理探求と多様な味への関心の高まり、ファストフードと外食産業の成長、ソーシャルメディアとフードブログの影響力の高まりなどが挙げられる。
• 主な市場動向：主な市場動向としては、健康志向の消費者に対応するため、天然素材やオーガニックのホットソースへのシフトが進んでいることが挙げられる。さらに、環境に優しい素材やデザインなど、ユーザーの利便性と製品アピールを高めるパッケージングの革新が市場の成長を後押ししている。
• 競争環境：同市場は、製品の革新、積極的なマーケティング、新地域への進出など、さまざまな戦略を採用している老舗ブランドと新興プレーヤーが混在しているのが特徴である。同市場の主要企業には、McIlhenny Company, McCormick & Company, Inc., Huy Fong Foods, Inc., Baumer Foods Inc., Garner Foods, B&G Foods, Inc., The Kraft Heinz Company, SALSA TAMAZULA SA DE CV., Bruce Foods, Schwartz, など.
• 地理的傾向：北米は多様な人口を抱え、スパイシーな料理が多いことから市場をリードしている。その他の地域も、豊かな料理の伝統と消費者の嗜好の進化に後押しされ、大きな伸びを示している。
• 課題と機会：ホットソース市場の需要は、製品の品質維持、地域によって異なる規制基準への対応、激しい競争など、数多くの課題に直面している。しかし、健康とウェルネスのトレンドの台頭、新興市場への進出、電子商取引とデジタル・マーケティングの採用が、市場成長の新たな機会を生み出している。
   

ホットソース市場動向:

多様化する文化と料理の探求

ホットソース業界の概観は、消費者の文化的多様性と料理探求心の高まりに大きな影響を受けている。人々はこれまで以上に異なる文化や料理に接する機会が増え、好奇心が高まり、新しい味を試してみようとする意欲が高まっている。メキシコのサルサやタイの激辛ソースなど、無数の風味と起源を持つホットソースは、こうした食の探求の象徴である。レストランだけでなく、家庭料理でも活用され、世界各国の料理を再現しようとする人が増えている。例えば、メキシコ人の人口が最も多いのはアメリカで、インド、中国がそれに続く。個人の食生活パターンの進化が、エスニック料理や郷土料理の需要を喚起している。その結果、米国では、カイエンペッパー・ソースをはじめとする革新的な製品の販売が強化される。これに伴い、インターネットの普及率の上昇とソーシャルメディア・プラットフォームの人気の高まりがホットソースの使用率を高め、特にミレニアル世代の消費者の食品選択にプラスの影響を与えている。例えば、日本の財務省によると、2020年の日本からの混合ソースの輸出量は約6,640万キログラムであった。

エスニック料理の人気の高まり

特に中南米、カリブ海諸国、アジアの一部で、スパイシーな風味で知られるエスニック料理の人気が高まっており、ホットソース市場のビジネスチャンスを後押ししている。これらの料理では、ホットソースが主食の調味料として使われることが多く、本格的な味付けに欠かせない。さらに、世界の主要都市でエスニック・レストランやフードトラックの数が増えていることも、成長を促す要因となっている。さらに、人々は食の選択においてより冒険的になっており、それがエスニック料理、ひいてはホットソースの需要を促進している。例えば、世界中の消費者は広くグルメ料理に傾倒している。その結果、ホットソース業界の統計によれば、新たな大手企業は幅広い製品品種を生み出すことで、大きなビジネスチャンスを得ることが期待されている。例えば、2024年1月、ホットソースと調味料の世界的企業であるTRUFFは、TRUFFハラペーニョライムホットソースを発表した。このほか、スーパーマーケットや食料品店では各国料理のコーナーが拡大し、ホットソースのような食材が家庭料理でも手に入りやすくなっている。例えば、シラチャー・ソースは、バーベキュー・ソースやその他のホット・ソースとともに、食料品店を通じて広く販売されている。このようにシラチャを含む様々なソースが簡単に手に入るため、アジア料理以外の食材としても広く普及している。さらに、旅行・観光活動の活発化と、様々なエスニック料理に親しむ上で重要な役割を果たしているソーシャルメディアの影響力の高まりが、市場の成長を支えている。例えば、インスタグラムで2,400万人のフォロワーを持つ世界的な小売業に成長したファッションブログ、theblondesalad.comの創設者であるキアラ・フェラーニ（C.F.）は、Ho.Re.Ca.およびエノガストロノミー分野で活動する中小企業が広告活動に利用できるオープンイノベーション（OI）モデルを開発した。

健康とウェルネスの新たなトレンド

現代の消費者はますます食生活に気を配るようになり、味に妥協することなく健康に役立つ製品を求めるようになっている。それに伴い、唐辛子、ニンニク、ビネガーなどの天然素材を使ったホットソースは、こうした健康志向のアプローチに合致している。さらに、唐辛子は鎮痛、減量サポート、抗炎症作用など、その健康効果で知られている。さらに、多くのホットソースは低カロリーで人工添加物を使用しておらず、クリーンラベル製品に対する需要の高まりに合致している。さらに、個人が使用する食材をより自由にコントロールできる家庭料理へのトレンドの変化が、市場の成長を後押ししている。さらに、野菜ベースの料理に風味を加えるためにホットソースを取り入れる植物ベースの食生活の台頭が、市場の成長を後押ししている。例えば、2021年にはVeeba社がEarth-made Organixラベルの認定オーガニック・ディップを発売した。さらに2021年5月には、Ujjoがコーヒーに特別に使用できるバリエーションを発売した。2種類のフレーバーがあり、天然素材から作られている。その結果、このスパイシーソースのバリエーションは、多くの国際的な料理で広く支持されるようになった。

フレーバーと品種における最近のイノベーション

ホットソース業界のトップブランドは、進化する消費者の嗜好や嗜好に対応するため、常に実験的な試みを行い、新しいフレーバーを発表している。例えば、2022年2月、McCormick & Co.はCampbell Soup Co.のGoldfishブランドとコラボレーションし、Goldfish Frank's Red-Hotクラッカーを再発売した。これに伴い、マンゴー、パイナップル、ラズベリーなどのフルーツをホットソースに配合することで、甘さと辛さのブレンドを求める消費者層に対応し、市場の成長を後押ししている。例えば、リンゴの搾りかすには約84.7%の炭水化物、5.6%のデンプン、54.2%の総糖分が含まれていることから、香料としても使用することができ、これが市場の成長を後押ししている。さらに、さまざまな種類のトウガラシ、ハーブ、スパイスを使用することで、個性的で地域性のあるホットソース・フレーバーが急増し、市場成長にプラスの影響を与えている。さらに、品質、産地、伝統的な製造方法を重視するグルメで職人的なホットソースへの傾向の高まりが、市場の成長に寄与している。これに加えて、熟成プロセス、発酵、風味に深みと複雑さを加える珍しい原料の組み合わせの継続的な実験が、ホットソース市場の展望にプラスの影響を与えている。

成長するファーストフードと外食産業

ファストフードおよびフードサービス業界の拡大は、市場成長に寄与する重要な要因です。世界中のファストフードチェーンやレストランは、より風味豊かで多様な食の選択肢を求める消費者の需要に応えるため、メニューにスパイシーなアイテムを取り入れることが増えています。ホットソースは、多くのスパイシーな料理に欠かせない要素であり、調理の材料として使用されたり、食事と一緒に提供される調味料として用いられます。さらに、ファストフードやカジュアルダイニングレストランでのカスタマイズ可能な食事のトレンドが広がっており、消費者がホットソースの選択肢を通じて食べ物の辛さを調整できることが市場の成長を加速させています。また、スパイシーな料理を含むさまざまな料理の選択肢を消費者に提供する食品デリバリーサービスの急成長も、市場成長を強化しています。例えば、インドでは中華料理が非常に人気があり、中華料理には醤油やマスタードソースがよく使われています。同様に、中国や日本などの国々では、メキシコ料理やイタリア料理のようなエスニック料理が人気を集めており、これが世界中でこれらのソースの需要を後押ししています。

ホットソース市場のセグメンテーション：

IMARC Groupは、2025年から2033年までの世界および地域レベルの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場を製品タイプ、用途、最終用途、包装、流通チャネルに基づいて分類しています。

製品タイプの洞察：

• マイルド・ホットソース
• ミディアム・ホットソース
• 激辛ソース
   

本レポートでは、ホットソース市場を製品タイプ別に詳細に分類・分析している。これにはマイルド・ホットソース、ミディアム・ホットソース、激辛ソースが含まれる。同レポートによると、マイルド・ホットソースが最大セグメントである。マイルド・ホット・ソースは、微妙な辛さを好む人々やホットソースの世界を初めて知る人々など、幅広い層を対象としているため、市場を支配している。例えば、マイルド・ホットソース市場は2021年に世界のホットソース市場のほぼ42%を占めた。マイルド・ホットソースは、料理の風味を圧倒するのではなく、むしろ強調する穏やかな辛さを提供する。スパイスやニンニク、タマネギ、様々なハーブなどの食材を組み合わせた風味豊かなものが多く、様々な料理への応用が可能である。さらに、マイルドなホットソースは、激辛でなくても料理に温かみを加えるのが好きな家庭や個人にアピールする。

アプリケーションの洞察:

• クッキングソース
• テーブルソース
   

本レポートでは、ホットソース市場を用途別に詳細に分類・分析している。これにはクッキングソースとテーブルソースが含まれる。同レポートによると、クッキングソースが最大の市場シェアを占めている。クッキングソース・セグメントは、主に調理プロセスの材料として使用されるホットソースを含むため、市場を支配している。クッキングソースは様々な料理に不可欠であり、調理の過程で料理に風味、スパイス、深みを与える。クッキングソースは多用途で、マリネ、シチュー、炒め物、スープなど様々なレシピに使われる。クッキングソースは、メキシコ料理、カリブ料理、アジア料理など、スパイシーな味付けが基本となるエスニック料理で特に人気がある。さらに、より本格的で職人的な食体験を求める消費者の新たな傾向が、市場の成長を後押ししている。例えば、メキシコ料理やアジア料理にインスパイアされた料理用ソースが米国で人気を集めている。

エンドユーズ・インサイト:

• コマーシャル
• 世帯
   

本レポートは、最終用途に基づく市場の詳細な分類と分析を提供している。これには商業用と家庭用が含まれる。同レポートによると、業務用が最大のセグメントを占めている。業務用セグメントは、ホットソースがレストラン、ファーストフードチェーン、フードサービスプロバイダー、その他のホスピタリティ関連事業で、調理材料やテーブル調味料として広く使用されていることから、市場を支配している。さらに、より多様で風味豊かな食事体験を求める消費者の嗜好の進化を反映して、レストランのメニューにスパイシーな料理やエスニック料理を取り入れる傾向が強まっていることも、市場の成長を後押ししている。加えて、外食産業において、顧客が辛さのレベルを選べるようにカスタマイズする傾向にシフトしていることも、市場の成長を支えている。例えば、オーストラリアのスーパーマーケットであるColesは、より多くの消費者を惹きつけるために、2018年にウサイン・ボルトとのコラボレーションによるホットクッキングソースの新シリーズを発売した。

パッケージング・インサイト:

• ジャー
• ボトル
• その他
   

包装に基づく市場の詳細な分類と分析も報告書に記載されている。これには瓶、ボトル、その他が含まれる。報告書によると、瓶が最大の市場シェアを占めている。業務用と家庭用の両方で実用性と魅力を提供するため、瓶が市場を支配している。瓶詰めのホットソースは、開口部が広く、特に料理など大量に必要な場合に、簡単に取り出せて使いやすいなど、いくつかの利点がある。さらに、瓶詰めのパッケージには、職人技やグルメ製品によく見られる美的魅力があり、ホットソースの選択に品質と信憑性を求める消費者にアピールする。さらに、持続可能なパッケージング・ソリューションに対する消費者の意識と嗜好の高まりに沿い、再利用可能で環境に優しいという理由で瓶が選ばれることも多い。例えば2020年、グラブノードは植物由来のマヨ＆ソース・コレクションをインド全土で発売した。このシリーズは100％ヴィーガン、グルテンフリー、パーム油不使用で、環境に優しいガラス瓶入りパッケージだった。

流通チャネルの洞察:

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• 伝統的な食料品小売業
• オンラインストア
• その他
   

本レポートでは、流通チャネル別に市場を詳細に分類・分析している。これにはスーパーマーケットとハイパーマーケット、伝統的な食料品小売店、オンラインストア、その他が含まれる。報告書によると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大のセグメントを占めている。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、その広範なリーチと提供する商品の多様性により、市場を支配している。さらに、アクセスしやすい場所に戦略的に立地しているため、多くの顧客層にとって便利である。これに加えて、スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、消費者が人気のある業務用品種からニッチな職人製品まで、さまざまなホットソースのブランドや種類を見つけることができるワンストップショッピング体験を提供している。さらに、競争力のある価格設定、頻繁なプロモーション、消費者が購入前に実際に商品を評価する機会も提供している。例えば、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2023年のホットソース市場シェアを独占したが、これは消費者が調味料や食品を購入する店舗を好む傾向が強いためである。

地域の洞察:

• 北米
• アジア太平洋
• ヨーロッパ
• ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
   

市場調査レポートでは、北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、中東・アフリカを含む主要な地域市場の包括的な分析も提供しています。レポートによると、北米が最大の市場シェアを占めています。北米は、スパイシーな食文化の強い伝統や、多様な味の好みを持つ多様な人口に支えられた最大のセグメントを代表しています。さらに、スパイシーな要素を含むことの多いエスニック料理の人気が高まっていることが、市場の成長を後押ししています。加えて、北米の企業は、進化する消費者の嗜好に応えるために、新しいフレーバーや配合を定期的に導入しており、これが市場成長を促進しています。また、この地域にはスーパーマーケットやハイパーマーケット、オンラインプラットフォームなど、確立された流通チャネルがあり、さまざまなホットソース製品へのアクセスが容易です。例えば、北米市場は2022年において世界のホットソース市場の地域別で支配的であり、2030年までこの優位性を保ち、2030年には18億ドルの市場価値に達すると見込まれています。

競争環境：

この調査レポートは、市場の競争環境についても包括的な分析を提供しています。市場構造、主要プレイヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポート内で取り上げられています。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。ホットソース市場の主要な市場プレイヤーには、McIlhenny Company, McCormick & Company, Inc., Huy Fong Foods, Inc., Baumer Foods Inc., Garner Foods, B&G Foods, Inc., The Kraft Heinz Company, SALSA TAMAZULA SA DE CV., Bruce Foods, Schwartz, 他にも多数。.

(なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されている)

ホットソース市場ニュース：

• 2022年4月に：ハインツは、ハンバーガーを食べる体験を一変させる初めての製品、ハインツ・ディップ＆クランチを発売した。この製品は、ソースとカリカリのポテトクランチを混ぜ合わせたもので、2つの容器が1つになっている。
• 2022年1月に:クラフト・ハインツは、フレキシタリアン志向の高まりにアピールすることを目的に、ハインツのテーブルソース5種からなる新ライン「ハインツ・メイド・フォー・ベジーズ」を発表した。全コレクションはグルテンフリー、ビーガン、人工着色料、香料、保存料を使用していない。
• 2023年2月に:Maclhenny’sのTABASCOブランドは、Tinxとの提携により、新しい限定ホットソースを発売した。

ホットソース市場レポート範囲:

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARC’の業界レポートでは、2019年から2033年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、ホットソース市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
• この調査レポートは、世界のホットソース市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価する際に役立つ。これは、関係者がホットソース業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在の地位についての洞察を提供する。