乳製品の世界市場レポート 製品タイプ別（液体ミルク、フレーバーミルク、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、無水乳脂肪（AMF）、脱脂粉乳（SMP）、全粉乳（WMP）、ホエイプロテイン、ラクトースパウダー、カード、パニール）、地域別 2024-2032
乳製品の市場規模：
世界の乳製品市場規模は2023年に9,447億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは市場が2032年までに14,593億米ドルに達し、2024年から2032年の間に年平均成長率（CAGR）4.95%を示すと予測しています。急速な都市化、健康と栄養に対する意識の高まり、著しい技術の進歩、乳製品をベースとした間食の人気の高まり、食生活の嗜好の変化、有利な政府の政策や規制などが市場を推進する主な要因である。
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レポート属性
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主要な統計
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基準年
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2023年 |
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予測年
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2024～2032年
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| 歴史的年数 |
2018-2023
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| 2023年の市場規模 | 9,447億米ドル |
| 2032年の市場予測 | 1兆4,593億米ドル |
| 市場成長率 (2024-2032) | 4.95% |
乳製品市場の分析：
- 主な市場牽引要因：個人の食生活パターンの変化により、市場は安定した成長を遂げている。また、自動搾乳システムや精密給餌技術など、酪農の技術的進歩にも起因している。
- 主な市場動向世界人口の増加、急速な都市化、健康と栄養に関する個人の意識の高まりは、世界の乳製品産業における主要トレンドの一部である。
- 地理的動向：世界の乳製品市場統計では、政府の積極的な取り組みによりインドがリードしている。しかし、牛乳とその関連製品のオンライン購入の嗜好が高まっていることから、中国が急成長市場として浮上している。
- 競争環境：乳製品業界の主要市場プレーヤーには、Nestlé S.A., Fonterra Cooperative Group, Royal FrieslandCampina N.V., Arla Foods amba, Danone S.A., そして Lactalis Group, などがある。
- 課題と機会：市場は、動物愛護問題などの課題に直面する一方で、持続可能な農法への注目の高まりによる機会にも遭遇している。
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乳製品市場の動向：
人口増加
世界の人口が増え続けるにつれ、乳製品に豊富に含まれるカルシウムやタンパク質といった必須栄養素の需要も増えている。例えば、米国国勢調査局によれば、2020年から2021年にかけて歴史的に低い変化率だった米国の居住人口は、2022年には0.4％、125万6,003人増加し、3億3,328万7,557人となる。さらに、伝統的な食生活から加工食品や乳製品を含む現代的な食生活に移行する人が増えており、これが市場の成長を後押ししている。
急速な都市化
機会を求めて都市に移り住み、多忙なライフスタイルを送る人が増えているため、利便性が食品選択の重要な要素となっている。国連貿易開発会議（UNCTAD）によると、都市人口の割合は2022年には56.9%に増加すると予測されている。これは、発展途上地域（52.3％）よりも先進地域（79.7％）の方が高い。これに加えて、乳製品会社は、パッケージ入り、すぐに食べられる（RTE）、持ち運び可能な乳製品を幅広く提供することで、この傾向に乗じている。都市部の消費者は、手早く栄養価の高い食事をますます求めるようになっており、栄養価の高さと様々なレシピへの汎用性から、乳製品は魅力的な選択肢となっている。その結果、都市化の流れが世界の乳製品市場の将来を後押ししている。
健康と栄養に対する意識の向上
乳製品はカルシウムを豊富に含み、骨の健康と発育を助けるため、バランスの取れた食生活において極めて重要な役割を果たす。さらに、乳製品はタンパク質、ビタミン（ビタミンDやビタミンB12など）、ミネラル（カリウムやマグネシウムなど）の貴重な供給源でもある。消費者が健康志向を強め、健康的で栄養価の高い食品を求めるようになるにつれ、世界の乳製品市場の需要は増加している。これに加え、乳糖不耐症や牛乳アレルギーに対する意識の高まりが、無乳糖や植物由来の代替乳製品へのニーズの高まりにつながり、市場力学を形成している。この業界で事業を展開する乳製品メーカーも、製品に追加の栄養素を強化することで対応し、総合的な健康をサポートする機能性食品の需要に応えている。例えば、Skyrrup社は2023年8月17日、タンパク質含有量7.5グラムの無乳糖ギリシャヨーグルトの発売を発表した。このヨーグルトはA2牛乳から作られており、必要な栄養を提供するだけでなく、味も楽しめる。
乳製品市場の細分化：
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界レベルおよび国レベルの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供している。当レポートでは、市場を製品タイプ別に分類している。
製品タイプ別内訳:
- リキッドミルク
- フレーバーミルク
- クリーム
- バター
- チーズ
- ヨーグルト
- アイスクリーム
- 無水乳脂肪（AMF）
- 脱脂粉乳 (SMP)
- 全粉乳（WMP）
- ホエイプロテイン
- 乳糖パウダー
- カルド
- パニール
液体ミルクが市場シェアの大半を占める
本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、液体ミルク、フレーバーミルク、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、無水乳脂肪（AMF）、脱脂粉乳（SMP）、全粉乳（WMP）、乳清タンパク質、乳糖パウダー、凝乳、パニールなどが含まれる。報告書によると、液体ミルクが最大のセグメントを占めている。
液体乳は、世界中で広く消費されていることから、世界の乳製品市場分析において最大のセグメントを占めています。液体乳は、牛、ヤギ、羊などの哺乳動物から直接供給され、消費者にとって手軽に利用できる主要な乳製品です。液体乳が支配的な地位を占める主な要因の一つは、その多用途性にあります。液体乳は、飲料としてだけでなく、バター、チーズ、ヨーグルトなど他の乳製品を製造するためのベースとしても使用され、料理や焼き菓子の調理に広く利用されています。また、液体乳はカルシウム、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、成長と発達に欠かせない栄養価の高い食品とみなされています。さらに、全脂乳、脱脂乳、ラクトースフリー乳など、さまざまなバリエーションが提供されており、消費者の多様な食事ニーズに対応しています。このため、液体乳に対する需要はさまざまな用途で増加しています。例えば、経済協力開発機構（OECD）によると、世界の乳生産量は2020年から2029年の予測期間中に年平均1.6％の成長が見込まれており、2029年までに997百万トンに達する予定であり、主要な農産物の中でも比較的速い成長率を示しています。
地域別内訳:
- 米国
- 中国
- インド
- 日本
- ドイツ
- フランス
- イギリス
- イタリア
- スペイン
- オーストラリア
- ニュージーランド
- カナダ
- ブラジル
- メキシコ
- トルコ
インドが市場をリードし、乳製品市場で最大のシェアを占める
また、主要国市場（米国、中国、インド、日本、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、ブラジル、メキシコ、トルコ）の包括的な分析も行っている。同レポートによると、インドは最大の乳製品地域市場である。
13億人以上の人口を抱えるインドでは、乳製品の消費者層は膨大である。人口が増え続けるにつれ、乳製品が提供する必須栄養素の需要も加速している。これに加えて、農業国であるため、家畜、特に牛や水牛の存在が大きい。この豊富な生乳生産動物は、乳製品の加工・生産に必要な生乳の安定供給を促進する。加えて、インドの酪農産業は近代化とインフラ整備が進み、生乳の集荷、加工、流通能力が向上した。これにより、都市部や農村部の消費者にとって乳製品がより身近なものとなり、世界の乳製品市場の見通しを後押ししている。さらに、インド政府は酪農に関する様々な制度、補助金、奨励金を提供しており、これが世界の酪農市場の成長を支えている。例えば、インド政府は生乳とその製品の品質を向上させ、組織的生乳調達のシェアを拡大するため、国家酪農開発計画（NPDD）スキームを立ち上げた。この計画は2021-22年から2025-26年までの5年間、インドで実施される。
競争環境：
- この市場調査レポートは、市場の競争環境についても包括的な分析を行っている。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供している。乳製品業界の主要な市場プレーヤーには、Nestlé S.A., Fonterra Cooperative Group, Royal FrieslandCampina N.V., Arla Foods amba, Danone S.A., そして Lactalis Group.
(これは主要プレーヤーの部分的なリストに過ぎず、完全なリストは報告書に記載されていることに留意されたい)
- 大手乳製品会社は、進化する消費者の嗜好に応える革新的な乳製品を生み出すため、研究開発に継続的に投資している。これには、より幅広い顧客層にアピールするための新しいフレーバー、フォーマット、パッケージの導入が含まれる。さらに各社は、健康志向の消費者の需要を満たすため、プロバイオティクスを強化したヨーグルトや強化ミルクなど、機能的な利点を持つ付加価値の高い乳製品の開発に注力している。さらに、主要企業はしばしば新しい地域に進出したり、未開拓の市場に参入したりして、市場でのプレゼンスを拡大している。この拡大には、新たな生産施設や流通センターを設立したり、サプライチェーンを強化するために地元企業と戦略的提携を結んだりすることが含まれる。例えば、f'real by Rich'sはシナモンチュロミルクシェイクを発売した。f'realのシェイクとスムージーは、コンビニエンスストアを含む世界中の24,000以上の場所で入手可能な、自分でブレンドするスイーツである。この他にも、環境問題への関心の高まりを受けて、大手乳業会社は事業全体で持続可能な慣行を導入している。これには、環境に優しい農業技術の採用、温室効果ガス（GHG）排出量の削減、動物福祉の推進などが含まれる。これに加えて、ブランド認知度を高め、消費者とつながるために、強力なマーケティング戦略が採用されている。さらに、主要企業は広告キャンペーン、ソーシャルメディアでのプレゼンス、インフルエンサーとのパートナーシップに投資し、ターゲットとする消費者を効果的に取り込んでいる。
乳製品市場のニュース：
- 29 2023年11月、ネスレS.A.は牛乳を原料とし、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど牛乳に含まれる必須栄養素をすべて含むN3ミルクを発売した。また、プレバイオティクス繊維を含み、乳糖含有量が低く、カロリーが15％低い。
- 2023年7月10日、アーラ・フーズ・アンバ社はブルー・オーシャン・クロージャーズ社と提携し、同社の牛乳パック用に繊維ベースのキャップを開発した。これにより、同社のプラスチック消費量は年間500トン以上削減される。
- 2022 年 7 月 5 日、ダノン S.A.は、ベジタリアンやフレキシタリアン向けに乳製品と植物をブレンドした粉ミルクを発売した。この粉ミルクは、乳製品と植物の両方の長所を組み合わせた、栄養的に完全な製剤である。この新しい粉ミルクは、ベジタリアン向けに特別に作られた初めての粉ミルクであり、必要なタンパク質の半分以上が大豆由来の、健康な赤ちゃんのための初めてのブレンド粉ミルクである。
ステークホルダーにとっての主なメリット:
- IMARCのレポートでは、2018年から2032年にかけての様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、乳製品市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
- この調査レポートは、世界の乳製品市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
- この調査は、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、関係者が国レベルの主要市場を特定することも可能である。
- ポーターの5つの力分析は、利害関係者が新規参入の影響、競争上のライバル関係、供給者の力、買い手の力、代替の脅威を評価するのに役立つ。これは、利害関係者が酪農業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
- 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。
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