冷凍食品市場

世界の冷凍食品市場：

世界の冷凍食品市場規模は2023年に2,525億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけて3.74%の成長率（CAGR）を示し、市場は2032年までに3,523億米ドルに達すると予測している。健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まり、小売流通チャネルの増加、eコマース産業の拡大、ロジスティクスと製品保存における継続的な技術進歩の導入、利便性に対する需要の高まりは、世界中の冷凍食品市場の成長にプラスの影響を与えている主な要因の一部である。

冷凍食品市場の分析：

• 主な市場促進要因：食品廃棄の最小化に対する各国の主要企業の関心の高まり、冷凍技術の絶え間ない発展、労働人口による便利な食品の普及は、世界中の冷凍食品産業における重要な機会である。
• 主要市場動向：世界市場の顕著な新興動向には、減塩・低カロリーの冷凍食品を含む、栄養価が高く健康的な製品への消費者の嗜好の変化が含まれる。これに伴い、消費者の味覚の拡大がグルメやエスニック冷凍食品の人気を高めており、冷凍食品市場の見通しを明るいものにしている。
• 競争環境：冷凍食品業界の主な市場プレーヤーとしては、以下のような企業が挙げられる Ajinomoto Co. Inc., Aryzta A.G., Associated British Foods plc, Bellisio Foods Inc. (Charoen Pokphand Foods), Cargill Incorporated, Conagra Brands Inc., General Mills Inc., The Kraft Heinz Company, JBS S.A., Jeanie Marshal Foods Ltd, Kellogg Company, McCain Foods Limited, Nestlé S.A., Wawona Frozen Foods, とりわけ。
• 地理的動向：欧州が最大の市場シェアを占めているが、これは同地域全域で個人のライフスタイルの嗜好が変化していることと、消費者の間で高品質で多様な冷凍食品への志向が高まっていることによる。これに加えて、この地域全体で小売インフラが整備されつつあることも、成長を促す重要な要因となっている。
• 課題と機会：冷凍食品市場の統計によると、世界市場は、栄養成分に関する懸念への対処の難しさ、サプライ・チェーンの複雑化、輸送中の冷凍食品の品質維持など、いくつかの課題に直面している。とはいえ、より幅広い市場アクセスを提供する電子商取引プラットフォームの台頭や、倫理的に調達された植物由来の冷凍食品の人気の高まりは、今後数年間の世界市場を強化するだろう。
   

冷凍食品市場の動向：

時間節約と便利な食事へのニーズの高まり

都市部に住む労働人口の拡大により、すぐに食べられるスナック、食事、野菜など、調理が簡単な冷凍食品が求められている。大がかりな下ごしらえなしに温め直すことができ、調理時間も長くなるこれらの製品は、今後も世界市場を強化していくだろう。例えば、世界銀行によると、世界人口の56%が都市部に住み、2050年には68%に達すると予測されている。その結果、個人の多忙なライフスタイルが、多様な食生活の要求やニーズに応える冷凍食品の需要を促進すると予測される。

冷凍食品の長期保存に対する消費者の意識の高まり

冷凍食品は賞味期限が長いため、幅広い支持を集めている。その結果、世界中の主要企業は、保存料を一切使用せずにこれらの製品を長期間保存できるよう、斬新な冷凍プロセスや環境に優しいパッケージングを開発している。例えば、Nomad Foods社はイノベーション・ネットワークのInnoget社と提携し、冷凍ポテトフライを含む冷凍食品にクリーンラベルと紙ベースのパッケージを導入した。さらに、ネイチャー・フレッシュ・ファームは、独自の堆肥化可能なラップを利用することで、プラスチックの使用を最小限に抑える革新的な取り組みを開始した。このラップは通常、非遺伝子組み換えコーンスターチを含む、植物由来の澱粉ベースのPLAから作られている。CO₂ 、水に自然に溶け、マイクロプラスチックを残すことなく、どの家庭用コンポストでも分解される。同社はまた、「堆肥化可能なフィルムで包まれたキュウリ500万本ごとに、埋め立て地からプラスチック製ストロー2300万本分を節約できる」と述べている。これらの包装技術革新は、輸送中の冷凍食品を安全かつ低温に保ち、市場の成長をさらに促している。

高度な冷凍技術の絶え間ない進歩

数カ国にまたがる主要プレーヤーの中には、色合い、栄養成分、食感などを従来のものよりも良好に保つために、瞬間冷凍を含む新しい冷凍技術を開発しているところもあり、世界市場を拡大している。例えば、SPATULA Foods社は、レストラン品質の料理を短時間で提供すると主張している。同社は、市場最速のミールキットを提供しており、シェフがすべての料理を90%まで調理した後、急速冷凍することで、保存料を使用することなく、風味、栄養素、品質をそのまま保つことができる。これに加えて、こうした進歩は雇用機会を提供し、食品の無駄を減らすことにもつながる。例えば、女性が経営するブラック企業のミックス・デトロイトは、ハイランドパーク、デトロイト、ハムトラックの農家から仕入れた野菜を瞬間冷凍している。その結果、世界市場で大きな成長機会がもたらされた。これに加えて、世界中の数多くの大手スマート包装メーカーが、印刷QRコード、無線周波数識別（RFID）、モノのインターネット（IoT）センサーなどの斬新な技術をコールドサプライチェーンに採用し、冷凍食品のリアルタイム監視と追跡を提供しており、これが世界市場を推進している。例えば、3Dスキャニングと検査ソリューションのメーカーであるLMIテクノロジーズ（LMI）は、利用可能なすべての製品のクイックスタートガイド（QSG）が掲載されたウェブページに接続された斬新なパッケージング機能を導入した。この機能により、顧客はスマートフォンで箱のQRコードをスキャンすることで、新しいLMI製品に対応するPDF版を素早くダウンロードできるようになった。

健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まり

一般に特定の食事ニーズに対応する冷凍果物・野菜を含む冷凍食品が広く入手可能であることも、世界市場にプラスの影響を与えている。例えば、RaboBankが分析した調査によると、欧州連合（EU）、特に米国からの冷凍サツマイモの輸入量は過去4年間で3倍に増加しており、消費者の冷凍食品への志向が高まっていることを示している。これとは別に、アウトドア活動への参加者の増加がフリーズドライ野菜・果物原料の需要を高めており、これも重要な成長促進要因となっている。例えば、6歳以上のアメリカ人の53%が一度は野外レクリエーションに参加している。アウトドア活動の増加は、冷凍食品市場に明るい展望をもたらすだろう。

増加する小売流通チャネル

消費者の間で入手しやすさに対するニーズが高まっているため、小売流通チャネルは幅広い冷凍食品製品の可視性と入手可能性を向上させるのに役立ち、人気が高まっている。このことは、世界市場を大きく押し上げるだろう。例えばBBCによると、COVID-19パンデミックが突然発生した際、米国の消費者はオンライン小売プラットフォームを大いに利用し、その結果、これらの製品の売上が増加した。これに加えて、インターネット普及率の上昇に伴うユーザーフレンドリーなアプリの導入が、世界中の市場をさらに活性化している。例えば、米国冷凍食品協会（AFFI）によると、幅広いオンライン小売顧客が冷凍食品をデジタル・カートに追加している。

冷凍食品市場の細分化：

IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルの予測とともに、市場各セグメントにおける主要動向の分析を提供している。当レポートでは、市場を製品タイプ、冷凍野菜スナックタイプ、冷凍肉製品タイプ、冷凍野菜タイプ、冷凍果物タイプに分類している。

製品タイプ別内訳：

• 冷凍野菜スナック
• 冷凍肉製品
• 冷凍野菜と果物

本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、冷凍野菜スナック、冷凍肉製品、冷凍野菜・果物が含まれる。報告書によると、冷凍肉製品が最大のセグメントを占めている。冷凍チキンナゲット、ソーセージ、ミートボールなどの冷凍肉製品は、安定した品質、最小限の調理時間、長い保存期間などを理由に需要が高まっており、これが大きな成長促進要因となっている。例えば、米国冷凍食品協会（AFFI）によると、チキンやシーフードなどの冷凍食品の売上高は2019年比で21.0％増となり、あらゆる種類の低温または冷蔵食品の売上高は2桁増となった。さらに、冷凍肉製品に対する個人の支出能力の膨張は、今後数年間も世界市場を煽り続けるだろう。例えば、労働統計局から作成されたデータによると、2020年の米国における消費者1人当たりの冷凍食品への年間平均支出額は53.81米ドルであった。可処分所得の増加は、予測期間中、冷凍食品市場を牽引すると予想される。

冷凍野菜スナックのタイプ別内訳：

• フライドポテト
• バイト、ウェッジ、スマイリー
• アルー・ティッキ
• ナゲッツ
• その他

本レポートでは、冷凍野菜スナックのタイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、 レンチフライ、一口、ウェッジ、スマイリー、アルーティッキ、ナゲット、その他が含まれる。

冷凍食肉製品のタイプ別内訳：

• チキン
• 魚
• 豚肉
• マトン
• その他

本レポートでは、冷凍食肉製品のタイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには鶏肉、魚、豚肉、羊肉、その他が含まれる。

冷凍野菜のタイプ別内訳：

• グリーンピース
• トウモロコシ
• ミックスベジタブル
• キャロット
• カリフラワー
• その他

本レポートでは、冷凍野菜のタイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これにはグリーンピース、トウモロコシ、ミックスベジタブル、ニンジン、カリフラワー、その他が含まれる。

冷凍果実のタイプ別内訳：

• イチゴ
• ベリー類（ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー）
• チェリー
• その他

本レポートでは、冷凍果実のタイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、イチゴ、ベリー類（ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー）、チェリー、その他が含まれる。

地域別内訳：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

また、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、欧州が最大の市場シェアを占めている。欧州では、世界の冷凍食品市場の数多くの主要企業が、様々な料理に対する消費者の嗜好の進化に対応するため、新製品のバリエーションを投入している。例えば、2023年6月、ドイツのFrosta AG社は、Vegan Fish Fingers（Veggie Fish Stabchen）を含む植物ベースの冷凍食品シリーズを発表した。同社はまた、信頼できる供給源からのタンパク質代替原料を利用していると主張している。さらに、この地域のフランス、イタリア、スペイン、ドイツ、イギリスなど数多くの国の消費者が冷凍水産物を広く採用しており、これも重要な成長促進要因として作用している。ユーロバロメーター世論調査2021によると、欧州人の64％が家庭で定期的に魚を消費し続けており、冷凍品が最も人気で、生鮮品や缶詰をわずかに上回っている。世論調査によると、約80％の人が食料品店、スーパーマーケット、ハイパーマーケットで魚介類を購入しており、他のどの場所よりもかなり多かった。これとは別に、1人前から購入できる商品の開発も地域市場を活性化させた。例えば、Bell & Evans社は、未調理の冷凍チキンミートボールを発売した。バッファロー味付け、モッツァレラ入りパルメザン・ブレッド、伝統的で香ばしいチキン・ミートボールなど、さまざまな味も追加された。この3種類はすべて、ダークミートのチキンをブレンドして調理され、自然のジュースと鮮度を閉じ込めるために未調理で窒素チョークされている。

競争環境：

市場調査レポートでは、市場の競争環境についても包括的な分析を行っている。市場構造、主要プレイヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポート内で取り上げられている。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。冷凍食品業界の主要な市場プレーヤーをいくつか紹介する Ajinomoto Co. Inc., Aryzta A.G., Associated British Foods plc, Bellisio Foods Inc. (Charoen Pokphand Foods), Cargill Incorporated, Conagra Brands Inc., General Mills Inc., The Kraft Heinz Company, JBS S.A., Jeanie Marshal Foods Ltd, Kellogg Company, McCain Foods Limited, Nestlé S.A., Wawona Frozen Foods, とりわけ。

(これは主要プレーヤーの部分的なリストに過ぎず、完全なリストは報告書に記載されていることに留意されたい)

冷凍食品市場のニュース：

• 2023年4月: ネスレは、プライベート・エクイティ会社PAIパートナーズと、欧州におけるネスレの冷凍ピザ事業に特化した合弁会社を設立することで合意した。
• 2023年7月: コナグラ・ブランズ社は、食料品、冷凍食品、スナック菓子の各部門にわたって50以上の新製品を発表した。コナグラの冷凍食品ポートフォリオでは、様々なフレーバーや価格帯の商品があり、各ブランドやメニューで共通して利用できる。
• 2024年3月: ツナ缶、冷凍エビ、その他の水産物の販売・生産大手であるタイ・ユニオン・グループは、エビのサプライチェーンにおける温室効果ガス（GHG）排出を大幅に削減することを目的としたプログラムを導入した。

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARCのレポートでは、2018年から2032年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、冷凍食品市場のダイナミクスについて包括的な定量分析を行っている。
• この調査レポートは、世界の冷凍食品市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供している。
• 本調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を関係者が特定できるようになっている。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競争上のライバル関係、供給者 の力、買い手の力、代替の脅威を評価する際に役立つ。これは、関係者が冷凍食品業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、ステークホルダーが競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供する。