食品テクスチャー材料市場の成長、洞察

食品テクスチャー素材市場レポート機能別（増粘、ゲル化、乳化、安定化、その他）、用途別（ベーカリー、乳製品、肉・家禽、飲料、スナック、その他）、地域別 2025-2033

Report Format: PDF+Excel | Report ID: SR112025A26342

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世界の食品テクスチャー素材市場：

2024年における世界の食品テクスチャー素材市場規模はUSD 26.7 Billionに達しました。今後、IMARC Groupは2025年から2033年にかけて3.69%の成長率（CAGR）を示し、市場が2033年までにUSD 38.3 Billionに達すると予測しています。消費者が改良されたテクスチャーを持つ加工食品を好む傾向が高まっており、革新的なテクスチャーソリューションの需要を促進し、市場の成長を後押ししています。

レポート属性	主な統計
基準年度	2024
予想年数	2025-2033
歴史的な年	2019-2024
2024年の市場規模	267億米ドル
2033年の市場予測	383億米ドル
マーケット成長率2025-2033	3.69%

食品テクスチャー素材の市場分析：

主な市場促進要因：植物由来やグルテンフリーの製品への関心の高まりは、食品製造における食感向上成分の必要性を高めており、これが市場を後押ししている。
主な市場動向：製品の口当たりと一貫性を向上させることへの食品企業の関心の高まりが、高度なテクスチャー素材への需要を促進しており、それが重要な成長促進要因として作用している。
競争環境：市場の主要企業には Ajinomoto, Archer Daniels Midland Co., Ashland Inc., Avebe, Cargill Inc., CP Kelco, E.I. Dupont DE Nemours & Company, Estelle Chemicals, Fiberstar Inc., FMC Corporation,と Fuerst Day Lawson, などがある。
地理的傾向：北米は、加工食品の需要と植物性製品の技術革新に牽引され、市場で明確な優位性を示している。
課題と機会：天然成分の安定性を維持するのに苦労していることが、食品テクスチャ材料市場の最近のチャンスを妨げている。しかし、保存性と食感の一貫性を高める高度な安定剤と乳化剤の開発は、予測期間にわたって市場を強化し続けるだろう。

食品テクスチャー素材の市場動向：

テクスチャー・コンシステンシー・ソリューションに対する需要の高まり

消費者は加工食品や包装食品に一貫した食感を求めるようになっており、安定性と均一性を確保する食品テクスチャー材料の必要性が高まっている。対照的に、これらの素材は、特にソース、乳製品、焼き菓子において製品の品質を維持するのに役立ち、それによって異なるバッチ間で心地よい口当たりを確保し、保存期間を延長する。例えば、2024年8月、Roquette社は、ソース、乳製品デザート、ベーカリーフィリングなどの食品用途において、食感、粘度、一貫性を向上させる4種類の新しいタピオカベースの調理用澱粉、すなわちCLEARAM TR 2010、TR 2510、TR 3010、TR 4010を発表した。これらの澱粉は、増粘性と耐熱性を向上させ、アレルゲンやグルテンを含みません。

植物由来の食品技術の進歩

植物性食品の人気が高まるにつれ、メーカーは従来の肉や乳製品の口当たりを再現する食品テクスチャー素材を必要としている。さらに、こうしたイノベーションは、消費者の嗜好を満たすリアルな食感を生み出すと同時に、さまざまな食品カテゴリーにわたって植物由来の代替食品の汎用性と魅力を高めることに重点を置いている。例えば2024年9月、Steakholder Foodsはイスラエルに本格的なデモセンターを開設し、植物由来の肉・魚介類代替食品の3Dプリンティング技術を紹介した。その特徴は、革新的なFPLおよびDLS手法を使用して本物の食感を再現することである。これが食品テクスチャ材料市場の収益を高めている。

食感改良食へのニーズの高まり

食品業界では、特に医療や教育現場において、特定の食事ニーズを持つ人々に対応する食感改良食の需要が高まっている。さらに、食品の食感素材は、消費者の視覚的・感覚的アピールを維持しながら、IDDSIなどの規制基準を満たす安全で食べやすい食事を提供する上で重要な役割を果たしている。例えば、2024年3月、Brakes社は、介護、病院、学校給食業者向けに、IDDSIレベル4の要件を満たす食感改良食シリーズを発表した。このシリーズには、5種類の肉ベースと5種類のベジタリアン・オプションが含まれ、食感の変更を必要とする人々に、提供しやすく美味しいソリューションを提供するのに役立っている。

世界の食品テクスチャー素材産業区分：

IMARC Groupは、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの食品テクスチャ材料市場予測とともに、市場各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場を機能性と用途に基づいて分類しています。

機能別の内訳：

シックニング
ゲル化
乳化
安定化
その他

現在、食品テクスチャー素材の市場シェアは乳化がトップ

本レポートでは、機能性に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには、増粘、ゲル化、乳化、安定化、その他が含まれる。同レポートによると、乳化が最大の市場セグメンテーションを占めている。

乳化剤は、油と水の混合物を安定化させる能力により、一貫性と口当たりを向上させるため、市場で明確な優位性を示している。例えば、Tate & Lyle社は最近、植物性飲料の食感を改善する乳化剤を発売した。

用途別内訳：

ベーカリー
乳製品
ミート＆ランプ; 家禽
飲み物
スナック
その他

乳製品現在、食品テクスチャー素材市場の需要が最も大きい

同レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析している。これには、ベーカリー、乳製品、食肉、鶏肉、飲料、スナック、その他が含まれる。報告書によると、乳製品は最大の市場区分である。

乳製品は、製品の一貫性、クリーミーさ、口当たりを向上させる多目的な用途で市場をリードしている。例えば、Arla Foods社は、低脂肪ヨーグルトのクリーミーさを強化するために設計された新しい乳製品原料を発売し、これにより食品テクスチャイノベーションにおける乳製品のリーダーシップを強化している。これにより、食感素材市場の直近の価格が上昇している。

地域別内訳：

北米
- 米国
- カナダ
アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- オーストラリア
- インドネシア
- その他
ヨーロッパ
- ドイツ
- フランス
- イギリス
- イタリア
- スペイン
- ロシア
- その他
ラテンアメリカ
- ブラジル
- メキシコ
- その他
中東・アフリカ

北米は現在、食品テクスチャー素材市場の統計を独占している

また、食品テクスチャ材料市場の展望では、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東およびアフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析を提供している。報告書によると、北米が最大の市場シェアを占めている

食品テクスチャー材料市場の概要によると、北米は確立された食品加工産業があり、テクスチャーと口当たりが強化された高級食品に対する消費者の需要が高まっているため、市場を支配している。さらに、同地域の企業は、こうした需要に応えるために技術革新に注力している。例えば、Ingredion社は、植物由来でクリーンラベルの食品をターゲットにしたテクスチャー・ソリューションの新製品ラインを立ち上げた。さらに、この地域の強力な研究開発能力は、品質と革新的な食感に対する消費者の嗜好と相まって、市場でのリーダーシップをさらに強化している。

競争環境：

この市場調査レポートは、競争環境の包括的な分析を提供しています。すべての主要な食品テクスチャ材料市場企業の詳細なプロフィールも提供しています。市場の主要企業には以下のようなものがあります：

Ajinomoto
Archer Daniels Midland Co.
Ashland Inc.
Avebe
Cargill Inc.
CP Kelco
E.I. Dupont DE Nemours & Company
Estelle Chemicals
Fiberstar Inc.
FMC Corporation
Fuerst Day Lawson

(なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されている)

食品テクスチャー素材市場の最近の動向：

2024年9月:Steakholder Foodsはイスラエルに本格的なデモセンターを開設し、植物由来の肉や魚介類の代替品に3Dプリンティング技術を導入しました。その特徴は、革新的なFPLとDLS手法を用いて本物の食感を再現することです。
2024年8月:Roquette社は、ソース、乳製品デザート、ベーカリーフィリングなどの食品用途において、テクスチャー、粘度、コンシステンシーを向上させるタピオカベースのクックアップ澱粉「CLEARAM TR 2010」、「TR 2510」、「TR 3010」、「TR 4010」を発表した。これらの澱粉は、増粘性と耐熱性を向上させ、アレルゲンやグルテンを含みません。
2024年3月:ブレイクス社は、病院や学校給食業者向けに、IDDSIレベル4の要件を満たす食感改良食シリーズを発表した。このシリーズには、5種類の肉ベースと5種類のベジタリアン・オプションがあり、食感改良が必要な人々に提供しやすく美味しいソリューションを提供するのに役立っている。

食品テクスチャー材料の市場レポート範囲:

レポートの特徴	詳細
解析の基準年	2024
歴史的時代	2019-2024
予想期間	2025-2033
単位	億米ドル
レポートの範囲	歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の歴史的・予測的市場評価：機能性申し込み地域
対象機能	増粘、ゲル化、乳化、安定化、その他
アプリケーション対象	ベーカリー、乳製品、食肉、鶏肉、飲料、スナック、その他
対象地域	アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ
対象国	アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ
対象企業	Ajinomoto, Archer Daniels Midland Co., Ashland Inc., Avebe, Cargill Inc., CP Kelco, E.I. Dupont DE Nemours & Company, Estelle Chemicals, Fiberstar Inc., FMC Corporation, Fuerst Day Lawson, など。
カスタマイズの範囲	10% 無料カスタマイズ
販売後のアナリスト・サポート	10～12週間
配信形式	PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。）

ステークホルダーにとっての主なメリット:

IMARC'の業界レポートでは、2019年から2033年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、食品テクスチャ材料市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
この調査レポートは、世界の食品テクスチャ材料市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。関係者が食品テクスチャー素材業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供する。

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