食品甘味料市場

食品甘味料市場の展望 2024-2032:

世界の食品甘味料市場規模は2023年に914億米ドルに達した。今後、同市場は次のようになると予想される。2032年には1,099億米ドルに達し、2024～2032年の成長率（CAGR）は2.01%である。低カロリーで自然な代替品に対する消費者の需要の高まり、肥満と糖尿病の有病率の上昇、食品・飲料（F&B）産業の成長、クリーンラベル製品への傾斜の高まり、砂糖摂取に関する政府の規制、食品加工の進歩、可処分所得の上昇などは、市場の成長を後押しする要因の一部である。

食品甘味料の市場分析：

• 主な市場促進要因：消費者の健康志向の高まりが低カロリー・天然甘味料の消費を促進し、市場成長を牽引している。さらに、糖尿病や肥満が急増していることも、砂糖代替品の需要を押し上げている。さらに、研究開発（R&D）への投資の急増と甘味料の配合における急速な技術革新も、食品甘味料市場の成長促進要因となっている。さらに、特に発展途上国における可処分所得の増加と、新製品のバリエーションに対する消費者の傾向の変化が、市場の成長を刺激している。
• 主な市場動向：ステビアやモンクフルーツのような植物由来の天然甘味料は、その様々な健康上の利点から人気が高まっており、これは主要な市場動向の1つである。これに伴い、主要メーカーは、クリーンラベル製品に対する消費者需要の急増により、天然由来の甘味料の開発へとシフトしており、市場成長への前向きな見通しを生み出している。さらに、食感や保存性に関連した機能性を持つ多機能甘味料の開発や、無糖製品、特に飲料における甘味料の使用の増加が、市場の成長を支えている。
• 地理的傾向：アジア太平洋市場は、特に中国とインドにおける、より健康的で自然な食品オプションに対する消費者の嗜好の高まりにより成長している。砂糖に関連する健康リスクに対する意識の高まり、都市化、可処分所得の増加、低カロリー甘味料を推進する政府の規制が需要を促進している。さらに、欧米の食習慣と植物ベースの食生活が市場拡大に寄与している。さらに北米では、糖尿病や肥満などの生活習慣病の急増が、この地域の市場成長を牽引している。さらに、確立された食品・飲料（F&B）産業の存在が、米国の食品甘味料市場を牽引している。
• 競争環境：食品甘味料業界の主な市場プレイヤーとしては、Ajinomoto Co. Inc., Archer-Daniels-Midland Company, Cargill Incorporated, Celanese Corporation, DuPont de Nemours Inc., Foodchem International Corporation, GLG Life Tech Corporation, Ingredion Incorporated, NutraSweet Company (Manus Bio), S&W Seed Company, Tate & Lyle PLC, Tereos, 他の多くの人たちの中で。
• 課題と機会：市場にとっての主な挑戦は、次のようなものである。天然甘味料従来の砂糖と比較した場合である。さらに、人工甘味料の中には副作用を伴うものもあり、それがさらに使用を阻害し、市場の成長を妨げている。しかし、こうした課題もまた、多くの成長機会をもたらしている。例えば、クリーンラベルの天然製品に対する消費者の嗜好の高まりは、主要企業が新規の高強度甘味料を導入する有利な機会を提供し、市場成長をさらに後押ししている。
   

食品甘味料の市場動向：

低カロリー・天然甘味料に対する消費者の嗜好の高まり

食習慣の変化により、低カロリーで天然甘味料への需要が高まっており、これが市場成長を支える重要な要因の一つとなっている。健康志向の高まりに伴い、消費者は体重管理や肥満や糖尿病などの慢性疾患の予防に役立つ新製品を求めるようになっており、これが市場の成長をさらに刺激している。その結果、ステビア、モンクフルーツ、エリスリトールなどの天然甘味料は、消費者の間でかなりの需要の急増を目の当たりにしている。また、砂糖の過剰摂取による副作用に対する意識の高まりも市場を後押ししており、天然甘味料への嗜好のシフトをさらに促している。

肥満と糖尿病患者の増加

肥満や糖尿病などの生活習慣病を患う患者数の増加は、市場の主要な成長要因の1つである。業界レポートによると、2021年には米国で合計3,840万人が糖尿病に罹患し、これは人口の約11.6%に相当する。これは、砂糖削減の傾向の高まりが砂糖代替品の需要を高めていることにより、さらに強化されている。アスパルテーム、スクラロース、ステビアなどの人工甘味料や天然甘味料は消費者の間で大きな人気を集めており、これが市場の成長をさらに加速させている。これとは別に、無糖・低糖飲料の入手可能性や、消費者の一人当たり所得の増加も成長を促す要因となっている。

新興国における食品・飲料産業（F&B）の拡大

発展途上地域における食品・飲料（F&B）産業の増加が市場成長の原動力となっている。アジア、ラテンアメリカ、アフリカ諸国における著しい経済発展が、都市人口の増加や可処分所得の増加と相まって、市場成長を後押ししている。このため、加工食品、飲料、すぐに食べられる（RTE）製品の消費が増加しており、これらの地域における甘味料の需要をさらに押し上げている。さらに、製品の需要はインドや中国のような国々で特に顕著であり、そこでは急速な都市化と欧米食の影響力の増大が包装・加工製品の需要を急増させ、市場の成長を促進している。

食品甘味料の市場区分：

IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルの予測とともに、市場各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場を製品タイプ、用途、流通チャネルに基づいて分類しています。

製品タイプ別内訳：

• スクロース
• デンプン甘味料と糖アルコール
  • ブドウ糖
  • 果糖ぶどう糖液糖（HFCS）
  • マルトデキストリン
  • ソルビトール
  • キシリトール
  • その他
• 高強度甘味料（HIS）
  • スクラロース
  • ステビア
  • アスパルテーム
  • サッカリン
  • ネオテーム
  • アセスルファムカリウム（Ace-K）
  • その他
     

ショ糖が市場シェアの大半を占める

本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、ショ糖、デンプン甘味料および糖アルコール［ブドウ糖、果糖ぶどう糖液糖（HFCS）、マルトデキストリン、ソルビトール、キシリトール、その他］、高強度甘味料（HIS）［スクラロース、ステビア、アスパルテーム、サッカリン、ネオテーム、アセスルファムカリウム（Ace-K）、その他］が含まれる。報告書によると、スクロースが最大のセグメントを占めている。

食品甘味料市場の概要によると、スクロース分野は、特に加工食品・飲料（F&B）において、人工甘味料よりも天然甘味料を好む消費者の急増によって牽引されている。消費者の健康志向の高まりは、より健康的と認識される製品へのシフトを促し、天然由来の砂糖であるスクロースの需要拡大につながる。同分野はまた、食感や風味を向上させるなどの機能的特性により、ショ糖が重要な役割を果たすベーカリーや製菓業界の拡大からも影響を受けている。さらに、他の天然甘味料に比べて広く入手可能で費用対効果も高いという利点もある。スクロース分野はさらに、クリーンラベルのトレンドによって牽引されており、メーカー各社はシンプルで馴染みのある原材料の使用を強調し、食品表示の透明性に対する消費者の要求と一致している。

用途別内訳：

• ベーカリー・製菓
• 乳製品とデザート
• 飲料
• 肉および肉製品
• スープ、ソース、ドレッシング
• その他
   

用途に基づく市場の詳細な分類と分析も報告書に記載されている。これには、ベーカリー・菓子、乳製品・デザート、飲料、肉・肉製品、スープ・ソース・ドレッシング、その他が含まれる。

ベーカリー・菓子分野は、消費者の健康志向の高まりに伴い、低カロリー製品や砂糖不使用製品に対する需要が増加していることが牽引している。肥満や糖尿病など、砂糖の過剰摂取が健康に及ぼす悪影響に対する意識の高まりが、代替甘味料を使った製品の改良をメーカーに促している。ステビアやモンクフルーツのような天然甘味料は、カロリーを追加することなく甘味を提供できるため、この分野で特に好まれている。

乳製品・デザート分野は、低糖・低脂肪の選択肢に対する消費者の嗜好の高まりによって牽引されている。健康的なライフスタイルを採用する人が増えるにつれ、天然甘味料や低カロリー甘味料を使用した乳製品やデザートの需要が急増している。乳糖不耐症や乳製品に関連するアレルギーの増加も、甘味料が味を向上させる上で重要な役割を果たす代替乳製品市場の拡大につながっている。

飲料分野は、より健康的で低カロリーの飲料オプションへのシフトの高まりによって牽引されている。消費者の健康志向の高まりに伴い、砂糖に代わる天然の低カロリー甘味料入り飲料への需要が高まっている。肥満や糖尿病など、砂糖入り飲料に伴う健康リスクに対する意識の高まりは、従来の砂糖入り飲料の消費減少につながっている。さらに、スポーツドリンク、エナジードリンク、強化水などの機能性飲料の人気が高まっており、健康的なプロフィールを維持しながら味を向上させるために甘味料を使用することが多いことも、同分野の成長に寄与している。

食肉・食肉製品分野は、風味と保存性を高めるために加工・保存食肉製品に甘味料が必要とされることによって牽引されている。甘味料は一般的に、風味のバランスをとり食べやすさを向上させるために、マリネ、ソーセージ、生肉に使用される。すぐに食べられて便利な食肉製品に対する消費者の需要の高まりが、この分野での甘味料の使用を後押ししている。さらに、クリーン・ラベルやナチュラル製品を求める傾向が甘味料の選択に影響を与えており、メーカーは透明性やより健康的な原材料を求める消費者の嗜好に沿ったナチュラルな代替品を選んでいる。

スープ、ソース、ドレッシング分野は、バランスの取れた風味のセイボリー製品に対する消費者の需要の高まりによって牽引されている。この分野では、甘味料が味を引き立て、特定の原材料の酸味や苦味を隠すために使用される。消費者の健康志向が高まるにつれ、砂糖に代わる健康的な甘味料として認識される天然甘味料や低カロリー甘味料を使用した製品を好む傾向が強まっている。また、消費者が成分表の透明性と簡便性を求めているため、クリーン・ラベル製品の傾向は、スープ、ソース、ドレッシングにおける天然甘味料の使用にも影響を及ぼしている。

スナック菓子、シリアル、調理済み食品など様々な食品を含むその他分野は、低糖質・低カロリーの選択肢を求める消費者需要の高まりが牽引している。健康意識が高まるにつれて、消費者は従来のスナック菓子やコンビニエンス・フードに代わるより健康的なものを求めるようになり、天然甘味料や代替甘味料の使用が急増している。

販売チャネル別内訳：

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• 百貨店
• コンビニエンス・ストア
• オンラインストア
• その他
   

本レポートでは、流通チャネル別に市場を詳細に分類・分析している。これには、スーパーマーケットやハイパーマーケット、百貨店、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他が含まれる。

スーパーマーケットとハイパーマーケット部門は、多様な消費者の嗜好に応える天然および人工の選択肢を含む様々な食品甘味料の幅広い入手可能性によって牽引されている。これらの大型小売店は幅広い品揃えを提供しており、さまざまな目的の甘味料を求める消費者にとってワンストップショップとなっている。さらに、健康志向の高まりから、低カロリー甘味料や天然甘味料の棚スペースが増え、注目を集めるために目立つように陳列されている。

百貨店部門は、個別化された顧客サービスと、特定の食事ニーズに応えるニッチ甘味料製品の入手可能性によって牽引されている。消費者は、大規模な小売チェーン店ではなかなか手に入らないような特殊甘味料や有機甘味料を含む、厳選された品揃えを求めてこれらの店舗を頻繁に利用する。百貨店部門はまた、知識豊富なスタッフから個人に合った提案を受けることができる、なじみのある小規模な環境での買い物を好む忠実な顧客層からも利益を得ている。

コンビニエンスストア・セグメントは、外出の多い消費者が、甘味料を含む必要不可欠な製品を素早く簡単に入手したいという需要に支えられている。このような店舗は即時のニーズに対応し、限定的ではあるが厳選された人気のある甘味料を、多くの場合、小さくて便利なパッケージで提供している。単身世帯の増加や多忙なライフスタイルは、消費者が迅速な買い物ソリューションを求めるため、このセグメントの成長に寄与している。コンビニエンスストアはまた、レジの近くに甘味料を戦略的に配置することで衝動買いを利用し、すぐに補充する必要のある消費者にアピールしている。

オンライン・ストア・セグメントは、便利なショッピング体験と、自宅にいながらにして膨大な種類の甘味料にアクセスできることへの嗜好の高まりによって牽引されている。オンライン・プラットフォームは、詳細な製品情報、カスタマー・レビュー、異なるブランド間の価格比較機能を提供し、情報通の現代消費者にアピールしている。さらに、健康志向の消費者の増加により、オンラインで簡単に入手できるニッチな甘味料の需要が急増している。

その他のセグメントは、健康食品店、オーガニックショップ、卸売クラブといった特殊な小売業態に食品甘味料が含まれることが牽引している。特に健康食品店は、ナチュラルでオーガニックな甘味料を求める消費者に対応し、ケトやビーガンのような特定の食事嗜好に沿った製品を提供している。

地域別内訳：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ
   

アジア太平洋地域が市場をリードし、食品甘味料市場の最大シェアを占める

また、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、アジア太平洋地域が食品甘味料の最大の地域市場を占めている。

アジア太平洋地域市場は、特に中国やインドのような急速に発展している国々で、より健康的で自然な食品を好む消費者の増加が牽引している。このシフトは、砂糖の大量消費に伴う健康リスクに対する意識の高まりによって促進され、低カロリー甘味料や天然甘味料に対する需要の高まりにつながっている。この地域における食品・飲料産業の拡大は、都市化と可処分所得の増加と相まって、市場の成長にも寄与している。加えて、加工食品やコンビニエンス・フードの消費量を増やすなど、欧米型の食生活を取り入れる傾向が強まっていることも、甘味料の需要をさらに押し上げている。砂糖の摂取量を減らし、より健康的な代替食品を普及させることを目的とした政府の規制も、メーカーが市場に新しい甘味料製品を革新的に導入することを後押ししている。さらに、植物ベースの食生活の人気の高まりと革新的な食品加工技術の開発が、アジア太平洋地域の食品甘味料市場の拡大を支えている。

競争環境：

• この市場調査レポートは、市場の競争環境についても包括的な分析を行っています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供しています。食品甘味料業界の主要な市場プレイヤーには、味の素株式会社、Ajinomoto Co. Inc., Archer-Daniels-Midland Company, Cargill Incorporated, Celanese Corporation, DuPont de Nemours Inc., Foodchem International Corporation, GLG Life Tech Corporation, Ingredion Incorporated, NutraSweet Company (Manus Bio), S&W Seed Company, Tate & Lyle PLC, Tereos, など。
  
  (なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されている)
   
• 市場の主要プレーヤーは、自社の地位を強化し、新たな機会を捉えるために、技術革新と多角化に注力している。各社は研究開発（R&D）に多額の投資を行い、自然で低カロリーの代替品を求める消費者の需要の高まりに沿った、より健康的な新しい甘味料を開発している。各社はまた、より幅広い甘味料を含む製品ポートフォリオを拡大し、様々な食生活のニーズや嗜好に対応している。食品・飲料メーカーとの戦略的パートナーシップや提携は、市場へのリーチを拡大し、製品採用を加速するために進められている。さらに、持続可能な製品に対する消費者の需要の高まりに対応するため、環境に優しい生産方法を採用し、責任を持って原料を調達することで、主要企業はますます持続可能性に注力している。

食品甘味料市場のニュース：

• 2024年、テイト・アンド・ライルはCryptoBiotixとの重要なパートナーシップを発表し、低カロリーおよび無カロリーの甘味料が人間の腸内マイクロバイオータに与える影響を調査する新しいエクスビボ研究に焦点を当てました。この研究は、これらの甘味料が腸の健康に対してプラスの影響を与えるか、または悪影響がないことを明らかにし、従来の砂糖の有益な代替品としての可能性を強調しました。
• 2024年、Ingredion’の子会社であるPureCircleは、バイオコンバージョン技術に由来する初の商業用ステビア原料を発表した。この革新的な発売により、より安定した高純度のステビア甘味料が可能になり、天然植物由来の代替甘味料に対する需要の高まりに応えることができる。独自の製法で開発されたこの新しいステビア原料は、クリーンなラベルを維持しながら製品の味覚プロファイルを向上させ、より健康的で低カロリーの甘味料に対する消費者の嗜好の高まりに合致している。

食品甘味料市場レポートスコープ:

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARC’の業界レポートは、2018年から2032年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、食品甘味料市場のダイナミクスを包括的に定量分析します。
• この調査レポートは、世界の食品甘味料市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。これは、利害関係者が食品甘味料業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供する。