食品安定剤市場レポート 原料別（植物、海藻、微生物、動物、合成）、機能別（テクスチャー調整、安定化、保湿、その他）、用途別（乳製品および乳製品製品、菓子製品、即席食品、ベーカリー製品、肉および家禽製品、飲料、ソースおよびドレッシング、その他）、地域別 2025年～2033年
世界の食品安定剤市場：
世界の食品安定剤市場規模は、2024年には75億米ドルに達しました。今後、市場は2033年までに104億米ドルに達する見込みであり、2025年から2033年の間は年平均成長率（CAGR）3.63%の成長率を示すと予想されています。加工食品やインスタント食品の需要の高まり、植物由来やビーガン食へのシフト、クリーンラベルや天然成分のトレンド、そして酪農産業の成長が、主に市場の成長を牽引しています。
|
レポート属性
|
主要統計
|
|---|---|
|
基準年
|
2024
|
|
予想年数
|
2025-2033
|
|
歴史的な年
|
2019-2024
|
|
2024年の市場規模
|
75億米ドル |
|
2033年の市場予測
|
104億米ドル |
| 市場成長率 2025-2033 | 3.63% |
食品安定剤市場 分析：
- 主な市場促進要因：便利な食品に対する世界的な需要の増加は、市場の成長を促進する重要な要因の1つである。これに伴い、多忙なライフスタイルや多忙なスケジュールのために、消費者の嗜好がすぐに食べられる（RTE）スナック、冷凍食品、商品化されたフルーツジュース、パッケージ食品にシフトしていることが、食品安定剤市場の成長に好影響を与えている。
- 主な市場動向：健康への影響を最小限に抑え、環境に優しい天然およびバイオベースの食品安定剤の発売など、さまざまな製品革新が市場成長に弾みをつけている。さらに、食品・飲料（F&B）業界において、ミッドカロリー飲料やゼロカロリー飲料の味を向上させるために製品が広く採用されていることが、食品安定剤市場シェアにプラスの影響を与えている。
- 競争環境：著名な食品安定剤市場企業には、Advanced Food Systems Inc., Archer Daniels Midland Company, Ashland Inc., Cargill Incorporated., Chemelco International B.V., Crest Foods Co. Inc., Glanbia plc, Kerry Group plc, Koninklijke DSM N.V., Nexira, Palsgaard A/S, そして Tate & Lyle PLC., など、他にもたくさんあります。
- 地理的傾向：食品安定剤市場のダイナミクスによると、欧州が市場全体を支配している。欧州では、倫理的、健康的、環境的な懸念から、植物性食品やビーガン食品の消費が大幅に増加している。非乳製品ミルク、ビーガンチーズ、肉代替品などの植物ベースの肉および乳製品代替品は、伝統的な動物ベースの製品のテクスチャと一貫性を再現するために食品安定剤を必要とする。
- 課題と機会：原材料の価格変動と主要企業間の高い競争が、主に食品安定剤市場シェアの妨げとなっている。しかし、植物性食品、ビーガン食品、ベジタリアン食品の需要の急増は、安定剤メーカーに大きな機会をもたらしている。これらの製品は、伝統的な動物性食品の食感や口当たりを再現するために安定剤を必要とすることが多く、植物性食品分野の成長機会を生み出している。
.webp)
食品安定剤市場 動向：
拡大するコンビニエンス・フード業界
コンビニエンス・フード業界の成長が市場の成長を牽引している。例えば、IMARCによると、世界のコンビニエンス・フード市場規模は2023年に4,846億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2032年までに同市場が7,827億米ドルに達し、2024～2032年の成長率（CAGR）は5.47％になると予測している。食品安定剤は、分離を防ぎ食感を維持することで、これらの製品の品質を維持する上で重要な役割を果たしている。これらの要因が、今後数年間の食品安定剤市場の成長を促進すると予想される。
クリーンラベル製品に対する需要の高まり
消費者は健康志向が高まり、自然でクリーンラベルの原料を求めています。多くの人々がクリーンラベル製品に対して高い価格を支払う意向を示しています。例えば、ニールセンの調査によると、世界の消費者の75％がクリーンラベルの特性が保証された商品に対して追加料金を支払う意思があるとしています。グアーガム、ペクチン、アガーアガーなどの自然由来の食品安定剤が、この需要を満たすためにますます利用されています。これらの要因は、食品安定剤市場の規模にもさらに良い影響を与えています。
植物性食品とヴィーガン食品の人気の高まり
植物性食品やビーガン製品に対する需要の高まりは、食品安定剤に新たな機会をもたらしている。例えば、アイヴィーが発表した記事によると、2020年から2021年にかけて、ビーガンおよびベジタリアン食品の売上は150％以上増加する。植物由来の肉代替品や乳製品代替品などのこれらの製品は、従来の動物由来の製品の食感や口当たりを再現するために安定剤を必要とすることが多く、それによって食品安定剤の市場シェアを押し上げている。
世界の食品安定剤産業のセグメンテーション：
IMARC Groupは、世界の食品安定剤の各サブセグメントにおける主要動向の分析を提供します。市場レポートでは、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も掲載しています。当レポートでは、市場を供給源、機能、用途に基づいて分類しています。
出所別内訳：
- 工場
- 海藻
- 微生物
- 動物
- 合成
本レポートでは、食品安定剤市場を供給源に基づいて詳細に分類・分析している。これには植物、海藻、微生物、動物、合成が含まれる。
食品安定剤市場の展望によれば、消費者は自然由来や植物由来の原料を求める傾向が強まっており、「クリーンラベル」や「ナチュラル」として販売される製品で、植物性安定剤の需要が高まっています。さらに、海洋由来の海藻ベースの安定剤は、ゼラチンの代替品として、乳製品不使用のデザート、植物性ミート、非乳製品ミルクなどのビーガンやベジタリアン食品製品で広く使用されています。また、微生物由来の安定剤であるキサンタンガムは、幅広い食品製品において一貫したテクスチャー、粘度、安定性を提供するうえで非常に効率的であり、ベーカリー製品やソース、ドレッシングに欠かせない存在となっています。
機能別内訳：
- テクスチャライジング
- 安定化
- 保湿性
- その他
現在、テクスチャライジングが市場シェア全体の大半を占めている
本レポートでは、食品安定剤市場を機能別に詳細に分類・分析している。これには、食感改良、安定化、保湿、その他が含まれる。同レポートによると、テクスチャリングが市場シェア全体の大半を占めている。
食品安定剤市場の概観によると、都市化とペースの速いライフスタイルの増加に伴い、加工食品、包装食品、調理済み食品の需要が高まっている。これらの製品は、望ましい食感を実現し、分離を防ぎ、一貫した食体験を保証するために安定剤を必要とする。さらに安定剤は、ソース、スープ、冷凍食品、スナック菓子など、保存条件や保存期間の長さによって分離や食感の不一致が生じる可能性のある食品において、均一な食感を維持するために不可欠である。
用途別内訳：
- 酪農と乳製品
- 菓子製品
- コンビニエンス・フーズ
- ベーカリー製品
- 肉・鶏肉製品
- 飲料
- ソースとドレッシング
- その他
乳製品と乳製品が市場で明確な優位性を示す
このレポートでは、用途別に食品安定剤市場の詳細な分類と分析を提供しています。この分類には、乳製品および乳製品製品、菓子製品、即席食品、ベーカリー製品、肉および家禽製品、飲料、ソースおよびドレッシング、その他が含まれます。レポートによると、市場では乳製品および乳製品製品が明確な優位性を示しています。
ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、クリーム系デザートなどの乳製品は、滑らかでクリーミーな食感を提供し、口当たりを良くするために、安定剤に大きく依存している。さらに、ペクチン、グアーガム、キサンタンガム、カラギーナンなどの安定剤は、成分の分離を防ぎ（ヨーグルトの乳清など）、均一な食感を確保するために広く使用されており、これが市場の成長に影響を与える主な要因となっている。
地域別内訳：
- 北米
- 米国
- カナダ
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- オーストラリア
- インドネシア
- その他
- ヨーロッパ
- ドイツ
- フランス
- イギリス
- イタリア
- スペイン
- ロシア
- その他
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- メキシコ
- その他
- 中東・アフリカ
現在、ヨーロッパが世界市場を支配している
また、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、現在ヨーロッパが世界市場を支配している。
食品安定剤市場の統計によると、欧州では多忙なライフスタイルと都市化の進展により、加工食品、調理済み食品、簡便食品の需要が高まっている。これらの製品は、食感、一貫性、保存性を維持するために安定剤に大きく依存している。さらに、欧州の消費者はますます健康とウェルネスを重視するようになっており、低脂肪、低糖質、グルテンフリー、アレルゲンフリーの製品に対する需要が高まっている。安定剤は、脂肪や糖分のような伝統的な原材料を削減または除去した、これらの「体に良い」食品において、食感と品質を維持する上で重要な役割を果たしている。
競争環境：
この調査レポートは、競争環境に関する包括的な分析を提供しています。すべての主要市場企業の詳細なプロフィールも提供されています。市場の主要企業には次のような企業が含まれます:
- Advanced Food Systems Inc.
- Archer Daniels Midland Company
- Ashland Inc.
- Cargill Incorporated.
- Chemelco International B.V.
- Crest Foods Co. Inc.
- Glanbia plc
- Kerry Group plc
- Koninklijke DSM N.V.
- Nexira
- Palsgaard A/S
- Tate & Lyle PLC
(なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されている)
食品安定剤市場の最近の動向：
- 2024年7月: イギリスのスーパーマーケットであるモリソンズは、科学に基づく環境技術企業と提携し、低炭素牛肉製品の開発を加速するために海藻ベースの飼料を導入しました。海藻ベースの家畜用飼料は、動物由来の食品製品の品質と一貫性を向上させることで食品安定剤として機能します。
- 2024年2月: イングレディオン社はNOVATION Indulge 2940スターチを発表した。これは、食品安定剤であるクリーンラベルのテクスチャライザーシリーズに、初の非遺伝子組み換えの機能性ネイティブコーンスターチを加えたもので、人気のある乳製品や代替乳製品、デザートのゲル化や共同テクスチャリングに独特の食感を与えます。
食品安定剤の市場レポート範囲:
| レポートの特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 分析基準年 | 2024 |
| 歴史的時代 | 2019-2024 |
| 予想期間 | 2025-2033 |
| 単位 | 億米ドル |
| レポートの範囲 | 歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の過去と将来の市場評価：
|
| 対象ソース | 植物、海藻、微生物、動物、合成 |
| 対象となる機能 | 食感改良、安定化、保湿、その他 |
| 対象アプリケーション | 乳製品・乳製品、菓子類、コンビニエンス食品、ベーカリー製品、肉・鶏肉製品、飲料、ソース・ドレッシング、その他 |
| 対象地域 | アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ |
| 対象国 | アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ |
| 対象企業 | Advanced Food Systems Inc., Archer Daniels Midland Company, Ashland Inc., Cargill Incorporated., Chemelco International B.V., Crest Foods Co. Inc., Glanbia plc, Kerry Group plc, Koninklijke DSM N.V., Nexira, Palsgaard A/S, Tate & Lyle PLC, など。 |
| カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
| 販売後のアナリスト・サポート | 10～12週間 |
| 配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。） |
ステークホルダーにとっての主なメリット:
- IMARC'社の調査レポートは、2019年から2033年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、食品安定剤市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
- この調査レポートは、世界の食品安定剤市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
- この調査は、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
- ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。これは、利害関係者が食品安定剤業界内の競争のレベルとその魅力を分析するのに役立ちます。
- 競争環境は、利害関係者がその競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在の地位についての洞察を提供する。
Need more help?
- Speak to our experienced analysts for insights on the current market scenarios.
- Include additional segments and countries to customize the report as per your requirement.
- Gain an unparalleled competitive advantage in your domain by understanding how to utilize the report and positively impacting your operations and revenue.
- For further assistance, please connect with our analysts.
Inquire Before Buying
Speak to an Analyst
Request Brochure
Request Customization
Benefits of Customization
- Personalize this research
- Triangulate with your data
- Get data as per your format and definition
- Gain a deeper dive into a specific application, geography, customer, or competitor
- Any level of personalization
Get in Touch With Us
UNITED STATES
Phone: +1-631-791-1145
INDIA
Phone: +91-120-433-0800
UNITED KINGDOM
Phone: +44-753-714-6104
Email: sales@imarcgroup.com
Client Testimonials
.webp)
.webp){kind=logo}
