フードサービス パスタ市場

市場の概要:

世界のフードサービス用パスタ市場規模は2023年に50億7,200万米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに66億1900万米ドルに達し、2024年から2032年の間に2.8%の成長率（CAGR）を示すと予測している。テイクアウトや宅配の増加傾向、いくつかの実店舗型食品チェーンによるオンライン・チャネルの採用急増、外食産業の急速な拡大などが市場を後押しする主な要因である。

外食用パスタとは、外食産業で使用するために特別に調理・設計されたパスタ製品を指す。これらのパスタは、通常、業務用厨房、レストラン、食堂、その他の食品施設に適した量と包装で提供されている。フードサービス用パスタには、スパゲッティ、ペンネ、フェットチーネ、マカロニなど、幅広い種類のパスタが含まれる。パスタ・サラダ、パスタ料理、パスタ・サイドディッシュなど、様々な料理のベースとして一般的に使用されている。フードサービス分野での需要が高いため、これらのパスタ製品は、プロの厨房の特定の要件を満たすように製造されることが多く、調理の一貫性と品質を保証している。

レストラン、カフェ、その他の飲食店におけるパスタベースの料理の人気の高まりは、予測期間中の市場の成長を刺激するだろう。パスタ料理は汎用性が高く、味のバリエーションが豊富で、様々な食事の嗜好に対応できるため、消費者に広く支持されている。さらに、プロの厨房でフードサービス用パスタが提供する利便性と効率性が、製品採用率を加速させている。これらのパスタ製品は通常、調理済みまたは短時間で調理されるため、準備時間が短縮され、顧客への迅速なサービスが可能になる。これとは別に、世界的な料理の影響力の高まりと、提供されるパスタ料理の範囲を拡大する多様な味の融合は、外食分野における様々なタイプのパスタの需要を増強している。さらに、パスタはデリバリーや持ち帰りの食事に人気の選択肢であり続けるため、テイクアウトやフードデリバリーサービスの新たなトレンドに起因する外食パスタの需要の高まりは、市場の成長を推進している。さらに、レストランや飲食店の増加が市場成長に寄与している。

フードサービス用パスタ市場のトレンド/ドライバー:

パスタベースの料理の人気の高まり

フードサービス向けのパスタ市場は、世界中でパスタを使った料理の人気が高まる中、需要の急増を経験しています。パスタの広範な魅力は、さまざまな料理の好みや文化的な味覚に応える能力にあります。スパゲッティ・ボロネーゼやフェットチーネ・アルフレードといったクラシックなイタリアンパスタ料理から、アジア風のヌードル炒めやフュージョンパスタの創作料理まで、パスタの多様性は世界中のレストランメニューで愛される定番となっています。消費者が多様なフレーバーや料理体験を探求し続ける中、フードサービス向けパスタ製品の需要は着実に増加しており、飲食店は顧客の好みに応える多様なパスタベースの選択肢を提供しようとしています。

業務用厨房における利便性と効率性の向上

テンポの速いプロの厨房環境では、効率と利便性が最も重要です。調理済みパスタや短時間で調理できるパスタがあり、忙しいレストランやカフェ、ケータリングサービスの時間的制約のある要求に応えています。これらのパスタ製品は調理時間を大幅に短縮するため、シェフや厨房スタッフは味や品質に妥協することなく、調理の他の側面に集中することができる。さらに、フードサービス用パスタの安定した調理結果は、各料理が完璧に調理されることを保証し、顧客満足度を維持し、厨房のシームレスな運営をサポートします。シェフは、ピーク時でもおいしく調理されたパスタ料理を安定して提供するために、この便利なパスタ・オプションを頼りにすることができます。

増加テイクアウトとフードデリバリーの需要

テイクアウトやフードデリバリーサービスの台頭は、消費者が自宅や外出先でレストラン並みの食事を楽しむための便利な選択肢を求め、フードサービスの風景を一変させた。外食用パスタは、包装や移動への適応性が高いため、テイクアウトやデリバリーに好まれる。環境に優しい容器に入った肉汁たっぷりのパスタ料理や、持ち運びに便利なパッケージに入ったパスタサラダなど、これらのオプションは消費者の習慣の変化に対応している。フードデリバリーやテイクアウトの需要が世界的に伸び続ける中、外食産業はこの需要に応えるため、外食用パスタに注目し、消費者がどこにいても美味しく満足できるパスタ料理を幅広く提供している。

フードサービス向けパスタ産業のセグメンテーション:

IMARCグループは、2024年から2032年までのグローバル、地域、国レベルでの予測とともに、グローバルフードサービスパスタ市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しています。当社のレポートでは、市場を製品タイプおよびフードサービスチャネルに基づいて分類しています。

製品タイプ別内訳:

• ドライパスタ
• 生パスタ
• 冷凍パスタ
  • パスタ
  • シンプル・パスタ
  • パスタ
     

乾燥パスタは市場を支配しています

このレポートでは、製品タイプに基づく市場の詳細な内訳と分析が提供されています。これには、乾燥パスタ、フレッシュパスタ、冷凍パスタ（詰め物入り、シンプル、レディミールパスタ）が含まれています。レポートによると、乾燥パスタは最も大きなセグメントを占めています。

乾燥パスタは、その多くの利点と外食産業における広範な適用性により、外食用パスタ市場を牽引する重要な役割を果たしている。保存期間が長く、保存が容易なため、信頼性が高く長持ちする食材を必要とするレストラン、カフェ、ケータリングサービスにとって、便利で費用対効果の高い選択肢となっている。ドライタイプなので、すぐに冷蔵する必要がなく、腐敗や食品廃棄のリスクを減らすことができます。

さらに、乾燥パスタの多様性は、シェフがさまざまな料理の好みに応じた豊富なパスタ料理を創造することを可能にします。クラシックなパスタレシピから革新的なフュージョン料理まで、乾燥パスタの柔軟性は、飲食店が多様で魅力的なメニューを提供し、顧客を引きつけ、維持するのに役立ちます。また、その迅速な調理特性は、準備時間を大幅に短縮し、キッチンの効率を向上させ、タイムリーなサービスを確保します。このため、乾燥パスタは市場の継続的な成長を支える原動力となっています。

外食チャネル別内訳:

• フルサービス・レストラン
• ホテル＆レジャー
• ソーシャル＆キャンプ、商業ケータリング
• クイックサービス・レストラン
• トラベル・ケータリング
• キャッシュ＆キャリー
• バー＆カフェ
• その他
   

フルサービスレストランが市場で最大のシェアを占める

本レポートでは、フードサービスチャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、フルサービスレストラン、ホテル・レジャー、社交・商業ケータリング、クイックサービスレストラン、トラベルケータリング、キャッシュ＆キャリー、バー・カフェ、その他が含まれる。報告書によると、フルサービスレストランが最大の市場シェアを占めている。

フルサービス・レストランでは、豊富なメニューが用意され、パスタをベースにした多様な料理の提供に力を入れている。これらのレストランでは、伝統的なイタリアン・クラシックからモダンなもの、フュージョン料理まで、幅広いパスタ・オプションを提供し、様々な味覚や嗜好に対応している。フルサービス・レストランは、人気の食事場所として、風味豊かで満足感のあるパスタ料理を求める多くの顧客を引きつけている。また、品質とプレゼンテーションに重点を置くため、高級パスタや特殊パスタの需要も高まり、外食産業はレストランの基準を満たす高品質の外食用パスタ製品を調達するようになる。さらに、フルサービスレストランでは、パスタを目立つメニューとして取り上げることが多く、広告、特別メニュー、シェフのおすすめなどを通じてパスタ料理を積極的に宣伝し、消費者の関心をさらに高め、市場の成長に貢献している。

地域別内訳:

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • トルコ
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
     

欧州が市場で明確な優位性を示す

また、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中東・アフリカ（サウジアラビア、トルコ、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）の主要地域市場についても包括的に分析している。報告書によると、欧州が最大の市場シェアを占めている。

ヨーロッパが市場で最大のシェアを占めているのは、その豊かな食文化の伝統によるもので、パスタ料理は何世紀にもわたり、さまざまな伝統料理の不可欠な一部となってきた。ヨーロッパ諸国、特にイタリアはパスタ中心の食文化で知られ、その影響はより広い地域に及んでいる。その結果、ヨーロッパの消費者はパスタをベースとした料理に強い親近感を持ち、レストラン、カフェ、その他の飲食店における外食用パスタ製品に対する安定した需要につながっている。さらに、ヨーロッパの観光産業は毎年何百万人もの観光客を引きつけており、その多くが本格的で多様なパスタ体験を求める。さらに、フルサービスのレストラン、トラットリア、パスタに特化した飲食店の数が地域全体で増加していることも、市場の成長を後押ししている。さらに、欧州では高品質の食材と卓越した料理が重視されるため、高級パスタの需要が高まり、外食業者は消費者の期待に応え、欧州のパスタ料理の信憑性を維持するため、最高品質の外食用パスタを調達するようになる。

競争環境：

同市場は、パンデミック流行前の水準と比較すると、需要が予想を下回っている。しかし、より健康的で食生活に特化した選択肢を求める消費者の増加に対応するため、植物由来やグルテンフリーのパスタが開発され、今後10年間でパラダイムシフトが起こる可能性が高い。さらに、メーカーはパスタの生産に代替原料や環境に優しい原料を取り入れることで、環境への影響を減らし、持続可能性に焦点を当てている。さらに、最先端のパスタ押出技術や精密調理機器など、主要プレーヤーによる数々の技術主導の進歩により、パスタの品質、食感、一貫性が改善され、全体的な食体験が向上している。さらに、革新的なパスタの形状や食感が導入され、シェフに視覚的に魅力的で風味豊かな料理を作るためのユニークな選択肢を提供している。また、同市場は新規参入、ポートフォリオの統合、主要企業間の提携の増加などを目撃し、外食用パスタ領域における健全な競争を促進すると予想される。

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行っている。主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。市場の主要企業には以下のようなものがある：

• Ajinomoto Co. Inc.
• Altoni Pasta
• Armanino Foods of Distinction, Inc.
• Barilla G. E R. Fratelli Spa
• Dakota Growers Pasta Company, Inc.
• Ebro Foods,S.A.
• F.lli De Cecco di Filippo SpA
• M. Dias Branco
• MAKFA
• Nestle
• Pasta Foods
• Pierino Frozen Foods
• TreeHouse Foods Inc.

最近の動向:

• 2023年1月、著名なフードサービス向けパスタ会社であるアルトニパスタは、季節ごとの新鮮で地元の食材を活用した革新的な詰め物入りパスタのラインを発表しました。この料理のアプローチにより、顧客はレストランを訪れるたびに季節の恵みや風味を反映したフィリングの驚きを楽しむことができます。新しい詰め物入りパスタは、同社の料理の卓越性と顧客満足へのコミットメントの成果です。地元の食材を取り入れることで、同社は地元の農家や生産者を支援し、パスタ料理において新鮮で風味豊かな素材を保証しています。
• 2021年7月、食品業界のグローバルリーダーであり、世界最大級の米・パスタメーカーであるエブロ・フーズS.A.は、有名なパンザニ社の乾燥パスタ、クスクス、ソース、セモリナ事業の買収の可能性について、CVCキャピタル・パートナーズVIIIと独占的な協議を開始した。この戦略的な動きは、エブロ社がそのポートフォリオを拡大し、パスタ市場における地位を強化しようとしていることを示すものである。この買収の可能性により、エブロ社は、乾燥パスタとその関連カテゴリーにおけるパンザーニ社の名声と専門知識を活用し、パスタ製品の更なる多様化を目指す。
• 2021年4月、大手多国籍食品・飲料会社であるネスレは、ラザニアとマカロニ・アンド・チーズという、2つの愛されるコンフォート・フードの心地よい風味を組み合わせたエキサイティングで革新的な製品を発表した。Stouffer's LasagnaMac,"として知られるこの美味なる創造物は、濃厚でボリュームのあるイタリアのラザニアとマカロニ・アンド・チーズのクリーミーで贅沢な美味しさの楽しい融合を消費者に提供することを約束する。

フードサービス向けパスタ市場レポートの範囲:

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARC’のレポートでは、2018年から2032年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、フードサービス用パスタ市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
• この調査レポートは、世界のフードサービス用パスタ市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査は、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。これは、利害関係者がフードサービス・パスタ業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。