フレーバーとフレグランス市場

市場の概要:

世界の香料市場規模は2023年に322億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、同市場が2032年までに436億米ドルに達し、2024年から2032年の間に3.3%の成長率（CAGR）を示すと予測している。食品・飲料（F&B）産業の拡大、消費者の身だしなみや衛生に対する意識の高まり、消費者の嗜好の変化、人口の増加と都市化、天然成分やオーガニック成分の重視の高まりは、香料市場を推進している主な要因の一部である。

フレグランスとフレーバーは、嗅覚と味覚の経験を高める感覚的知覚である。フレグランスとは、香水や化粧品などに含まれる心地よい香りや魅力的な香りを指す。天然または合成の芳香化合物で構成されている。一方、フレーバーとは、私たちが食べ物や飲み物に感じる特徴的な味のことである。味蕾と嗅覚受容体の組み合わせによって生み出される。フレーバーには、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味などがある。フレグランスもフレーバーも、消費者の感覚に深みと複雑さを与え、様々な製品を楽しみ、認識する上で重要な役割を果たしている。

現在、人口の増加と都市化が市場の明るい見通しを生み出している。さらに、消費者の身だしなみや衛生に関する意識の高まりが、さまざまなパーソナルケア製品におけるフレグランスの需要を高めている。さらに、消費者がより健康的で持続可能な選択肢を求めているため、天然成分やオーガニック成分を重視する傾向が強まっていることも市場に影響を与えている。このほか、食品・飲料業界における継続的な技術革新と製品開発も、成長を促す大きな要因となっている。さらに、パーソナルケア産業の拡大と合成製品の有害性に対する意識の高まりが、天然でクリーンラベルの香料採用の増加につながっている。

フレーバーおよびフレグランス市場のトレンド/推進要因:

パーソナルケア産業の拡大が市場成長を牽引

パーソナルケア業界の拡大は、フレーバーおよびフレグランス市場を牽引する主要な要因の一つです。消費者がセルフケアやグルーミングにますます注目する中、スキンケア、ヘアケア、化粧品などの多様なパーソナルケア製品に対する需要が高まっています。フレグランスはこれらの製品にとって欠かせない要素であり、全体的な感覚体験に貢献し、ブランドに対する好印象を形成します。パーソナルケア製品に含まれるフレグランスは多くの目的を果たします。フレグランスは心地よい香りを提供し、感情を喚起し、贅沢感を生み出すことで、製品の魅力を高めます。また、特定の有効成分から発生する可能性のある不快な臭いを隠す役割も果たします。

食品・飲料（F&B）業界における絶え間ないイノベーション

食品・飲料業界の継続的な革新が、フレーバーとフレグランス市場をさまざまな形で押し上げています。食品・飲料セクターの製造業者は、進化する消費者の好みや期待に応えようと常に努力しており、ユニークで記憶に残る感覚的体験を創出しようとしています。この革新への意欲は、フレーバーとフレグランスの需要に直接的な影響を与えています。健康志向の消費者の増加により、より健康的な代替品や機能性食品の開発が進み、これらの製品の味を引き立てるフレーバーとフレグランスの必要性が高まっています。これにより、消費者の食事要件を満たしつつ、製品をより美味しく、楽しめるものにしています。

身だしなみと衛生に対する意識の高まり

個人の身だしなみや衛生に対する意識の高まりが、フレーバーおよびフレグランス市場を推進する主要な要因となっています。人々が自分の外見にますます気を配るようになるにつれ、パーソナルケアのルーティンを強化する製品に対する需要が高まっています。石鹸、シャンプー、ローション、デオドラントなどのパーソナルグルーミング製品は、心地よく爽やかな感覚を提供するために、フレグランスに大きく依存しています。フレグランスは、不快な臭いを隠し、これらの製品に清潔で魅力的な香りを与えることで、使用感をより良くし、全体的なグルーミングプロセスを向上させます。さらに、フレグランスは個人のアイデンティティや自己表現にも貢献します。多くの人は特定の香りを自分の性格やスタイルに結びつけ、望ましいイメージを伝えたり、印象を残したりするためにフレグランスを使用します。これにより、個々の嗜好やライフスタイルに応じた多様なフレグランスの需要が高まっています。

フレーバーおよびフレグランス業界のセグメンテーション:

IMARCグループは、世界のフレーバーおよびフレグランス市場レポートにおける各セグメントの主要なトレンドを分析し、2024年から2032年までの世界、地域、および国レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、製品タイプ、形状、用途、および成分に基づいて市場を分類しました。

世界のフレーバー市場：

製品タイプ別内訳：

• ネイチャー・アイデンティカル
• 人工
• ナチュラル
   

ネイチャーアイデンティカル製品が市場を席巻

報告書では、フレーバー市場の詳細な内訳と分析が製品タイプに基づいて提供されています。これには、自然同一、人工、天然が含まれます。報告書によれば、自然同一が最も大きなセグメントを占めています。

自然同一物質とは、自然界に存在する化合物と化学的に同一の合成化合物である。これらの物質は、自然界に存在する香料の化学組成と構造を模倣する実験室のプロセスを通じて作られます。天然素材に代わる費用対効果が高く、信頼性の高い代替品を提供します。天然素材は、入手可能なものが限られていたり、品質にばらつきがあったり、価格が変動したりすることがあります。自然界に存在する香料は、安定した供給が可能であるため、安定した生産と処方が可能です。さらに、自然界と同一の物質であれば、天然素材から得ることが困難な特定の風味を再現することができる。また、自然界に存在する物質であれば、天然物から得ることが困難な特定の風味を再現することができ、望ましい官能特性をより自由にコントロールできるため、メーカーは正確で一貫性のある結果を得ることができる。これにより、消費者の嗜好や市場の多様な需要に応える、幅広いフレーバーの開発が可能になる。

フォーム別の内訳：

• 液体
• ドライ
   

液体が市場で最大のシェアを占める

報告書では、フレーバー市場の形状に基づく詳細な内訳と分析も提供されています。これには、液体と乾燥タイプが含まれます。報告書によれば、液体が最も大きな市場シェアを占めています。

液体は香料の重要な供給形態であり、香料市場を推進する上で重要な役割を果たしている。液体製剤にはいくつかの利点があり、それが業界で広く使用される要因となっている。第一に、液体は様々な製品への適用や組み込みが容易である。他の成分と簡単に混合できるため、フレーバーを正確かつ安定的にブレンドできる。この汎用性により、液体は飲料、パーソナルケア製品、家庭用品など、幅広い用途に使用されることが非常に望ましい。さらに、液体は他の形状に比べて溶解性、分散性、安定性に優れている。フレーバーをより効果的に溶解・分散させ、均一な分布と最適な感覚的インパクトを確保することができる。また、液体製剤は保存期間が長く、劣化しにくい傾向があるため、長期にわたって望ましい官能特性を保つことができる。

用途別内訳：

• 飲料
• 乳製品と冷凍デザート
• ベーカリー・菓子
• セイボリーとスナック
• その他
   

飲料は主要な用途分野である

本レポートでは、用途別にフレーバー市場を詳細に分類・分析している。これには、飲料、乳製品・冷菓、ベーカリー・製菓製品、セイボリー・スナック、その他が含まれる。それによると、飲料が最大のセグメントを占めている。

飲料とは、のどの渇きを癒したり、水分を補給したり、楽しむために飲まれる液体をベースとした飲み物のことである。清涼飲料水、ジュース、お茶、コーヒー、アルコール飲料など、幅広い製品が含まれる。飲料は、いくつかの重要な要因により、フレーバー市場を推進する上で重要な役割を果たしている。飲料は、フレーバーを紹介し、強化するための理想的な媒体を提供する。飲料の味と香りは、全体的な感覚体験と消費者の満足度に大きく影響する。フレーバーは慎重に調合され、飲料に添加されることで、独特で魅力的な味覚プロファイルが生み出される。さらに、飲料はフレーバー開発における革新性と創造性のためのプラットフォームを提供する。メーカーは、消費者の興味を引き、進化する嗜好に応えるため、新しく刺激的な風味の組み合わせやブレンドを継続的に導入している。このため、多様なフレーバーに対する需要が高まり、技術革新と市場成長に拍車がかかっている。

地域別内訳：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • イラン
  • アラブ首長国連邦
  • その他
     

北米が市場で明確な優位性を示し、最大のフレーバー市場シェアを占める

また、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、その他）、中南米（ブラジル、アルゼンチン、その他）、中東・アフリカ（トルコ、サウジアラビア、イラン、アラブ首長国連邦、その他）の主要地域市場についても包括的に分析している。

北米は食品・飲料産業が高度に発達し、多様性に富んでいるため、フレーバー市場で最大のシェアを占めている。数多くの大手食品・飲料企業が存在し、料理の探求と革新の文化と相まって、多種多様なフレーバーの需要を牽引している。さらに、北米には可処分所得の高い大規模な消費者基盤がある。この地域の富裕層は、しばしばユニークで洗練されたフレーバーが組み込まれた、プレミアムで特殊な食品・飲料製品に喜んで出費する。このような消費者の、さまざまな味を探求し試してみようとする意欲が、市場の成長に寄与している。

世界のフレグランス市場：

用途別内訳：

• 石鹸と洗剤
• 化粧品とトイレタリー
• 高級フレグランス
• 家庭用クリーナーと芳香剤
• その他
   

石鹸と洗剤は主要な用途分野である

本レポートでは、フレグランス市場を用途別に詳細に分類・分析している。これには、石鹸・洗剤、化粧品・トイレタリー、ファインフレグランス、家庭用クリーナー・芳香剤、その他が含まれる。同レポートによると、石鹸と洗剤が最大のセグメントを占めている。

石鹸と洗剤は、フレグランス市場を推進する上で重要な役割を果たしている。香料は、使用後に肌に残る心地よい香りを作り出すために石鹸に添加される。これらの香料は、石鹸の原料から発生する潜在的な不快臭をマスキングするのに役立ち、洗濯体験をより楽しいものにする。さらに、さまざまな香りを使用することで、石けんメーカーは消費者の幅広い嗜好に応えることができ、フローラル、フルーティ、ハーブの香りなどの選択肢を提供することができる。同様に、衣服に新鮮で清潔な香りを与えるために、洗濯用洗剤に香料が添加されることも多い。洗剤に含まれる香料はまた、洗濯の過程で繊維から発生する不快な臭いを消したり中和したりするのに役立ち、心地よい香りが長く続く。

成分による分解：

• ナチュラル
• 合成
   

合成成分が市場シェアの大半を占める

本レポートでは、フレグランス市場を原料別に詳細に分類・分析している。これには天然と合成が含まれる。それによると、合成が最大のセグメントを占めている。

合成香料は、自然界に存在する香りを模倣または複製するために人工的に作られた芳香化合物である。これらの香料は、化学物質の組み合わせにより実験室で合成されるため、さまざまな香りを作り出すことができます。これらの香料は、天然香料に代わる費用対効果の高い代替品を提供する。天然香料は高価で供給量も限られているため、大規模な生産には向かない。しかし、合成香料はフレグランスの開発・製造業者にとって、より手頃で入手しやすい選択肢を提供し、市場全体の成長を牽引している。さらに、合成香料は汎用性と一貫性を備えている。合成香料は、特定の香りプロファイルを実現するために精密に調合できるため、香りの強さ、持続時間、複雑さといった香りの特徴をより自由にコントロールできる。この一貫性は、一貫した感覚を持つ製品を作り、ブランド・ロイヤルティと消費者の満足を確保することを目指すメーカーにとって極めて重要である。

地域別内訳：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • イラン
  • アラブ首長国連邦
  • その他
     

北米が市場で明確な優位性を示し、最大のフレグランス市場シェアを占める

また、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、その他）、中南米（ブラジル、アルゼンチン、その他）、中東・アフリカ（トルコ、サウジアラビア、イラン、アラブ首長国連邦、その他）の主要地域市場についても包括的に分析している。フレグランス市場では北米が最大のシェアを占めている。

この地域は可処分所得が高く、フレグランス製品にとって魅力的な市場となっている。北米の消費者の購買力は、贅沢で高級なフレグランスを嗜好することを可能にし、市場全体の需要を牽引している。さらに、北米には世界的な大手フレグランス企業や有名フレグランスメゾンが数社ある。これらの企業は、フレグランスの創作、マーケティング、流通における専門知識を活用し、市場で確固たる存在感と評判を確立している。これらの企業の広範な製品ポートフォリオと確立されたブランド認知度が、フレグランス市場における北米の優位性に寄与している。さらに、北米には百貨店、フレグランス専門ブティック、オンライン・プラットフォームなどの小売インフラが発達しており、幅広いフレグランス製品へのアクセスが容易である。このようなアクセスの良さと流通網は、消費者にフレグランスの入手と認知を容易にし、市場の成長をさらに促進する。さらに、この地域の文化の多様性と消費者の嗜好の進化が重要な役割を果たしている。北米の消費者は、クラシックで洗練されたものからニッチでアバンギャルドなものまで、さまざまなスタイルのフレグランスを受け入れており、これが活気に満ちた多様なフレグランス市場を生み出している。

競争環境：

主要企業は、市場調査を通じて消費者の嗜好を理解し、顧客と関わってフィードバックを集めることに注力している。こうした情報をもとに、消費者に合わせたフレーバーやフレグランスを開発し、ターゲットを絞ったマーケティング・キャンペーンを実施することで、ブランドの認知度を高め、製品の販売を促進している。さらに、革新的なフレーバーや香りを生み出すために、研究開発にも多額の投資を行っている。消費者の嗜好の変化や新たなトレンドに対応した、ユニークで差別化された製品の開発に注力している。この他にも、多くの企業が、持続可能な調達方法を採用し、再生可能な原料を使用し、環境に優しい生産工程を導入することで、環境フットプリントの削減に積極的に取り組んでいる。また、クリーンラベルやナチュラル製品を求める消費者の要望にも応えている。主要企業は、買収、合併、新製品の発売を通じて、製品ポートフォリオを継続的に拡大している。これにより、様々な業界や顧客層に対応する包括的なフレーバーやフレグランスを提供することができる。

本レポートでは、世界の香料市場における競争環境を包括的に分析している。主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。市場の主要企業には以下のようなものがある：

• Givaudan SA
• Firmenich SA
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Symrise AG
• Takasago International Corporation
• Sensient Technologies Corporation
• V. MANE FILS SA
• Robertet SA
• T. Hasegawa Co. Ltd.
• Frutarom Industries Ltd.
• Bell Flavors & Fragrances Inc.
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Kerry Group Plc
• Ogawa & Co. Ltd.
• Huabao International Holdings Limited

最近の動向:

• 高砂香料工業株式会社は、人工知能、計算科学、バイオサイエンス、ヒューマンサイエンスを駆使した香料の研究開発を行っている。また、触媒技術やフロー製造技術を用いた効率的で環境に優しい合成プロセスの開発も行っている。
• 世界最大の香料・嗜好品会社であるFirmenich SAは、フレグランスポートフォリオの99%を最終的または部分的に生分解可能な成分で構成するというFirmenich’2030 Conscious Perfumeryの野望の実現に注力している。
• V.MANE FILS SA社は、柔軟仕上げ剤用の環境に優しいフレグランス・マイクロカプセルを発売した。この製品は、従来のカプセル化に代わる持続可能な製品を求める消費者に適している。また、バイオテクノロジーと新しい合成分子の両方を用いて、天然香料というビジョンを明確にしている。その結果、味覚と嗅覚の創造物が原料のパレットを豊かにし、MANEに一貫した競争力をもたらしている。
   

フレーバーとフレグランス市場レポートスコープ：

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARC’のレポートは、2018年から2032年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、香料市場のダイナミクスを包括的に定量分析します。
• この調査レポートは、世界の香料市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。ポーター5フォース分析は、関係者が香料業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。