食用動物性脂肪市場

市場の概要:

グローバルな食用動物性脂肪市場規模は2024年に564億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは市場が2033年までに801億米ドルに達すると予測しており、2025年から2033年の間に年平均成長率（CAGR）3.97%を示します。世界的な人口増加、肉消費の増加、食品加工技術の急速な進歩、天然および有機食品製品への需要の高まり、そして動物性脂肪の健康上の利点に対する意識の向上が、市場を推進する主要な要因のいくつかです。

食用動物脂肪とは、動物の肉から得られ、人間が消費するために加工された脂質が豊富な組織を指します。これには、牛肉、豚、家禽から抽出されるタロウ、ラード、シュマルツが含まれます。食用動物脂肪は、揚げ物、焼き物、食品製造、加工肉、焼き菓子、製菓の製造など、さまざまな用途に利用されています。また、伝統料理の準備、風味増強剤、マーガリン、化粧品、石鹸の製造にも応用されています。食用動物脂肪は、高い発煙点、必須脂肪酸の豊富さ、長い保存期間を提供する、コスト効果が高く多用途な製品です。



急速なサービスレストランから家庭のキッチンに至るさまざまな食品調理における食用動物脂肪の広範な利用が市場の成長を促進しています。さらに、原材料の供給が増加し、動物脂肪がよりアクセスしやすく手頃な価格になっていることも市場の成長を後押ししています。加えて、食品加工技術の急速な進歩により、製品の品質と収率を向上させる抽出および精製方法が改善されており、これが市場の成長を促進すると予想されています。さらに、動物脂肪をベースとする天然化粧品の需要の増加が、市場の成長に大きな後押しを提供しています。これに加えて、適度に消費された場合の動物脂肪の健康上の利点に対する意識の高まりが、合成代替品から消費者の嗜好を急速にシフトさせる要因となっており、成長を促進する要素となっています。

食用動物性脂肪市場の動向／促進要因：

世界中で人口が増加

世界中で人口が増加し、食品需要が増加していることが、市場成長にプラスの影響を与えている。これに伴い、調理や食品加工に不可欠な油脂のニーズが高まっていることも成長を促す要因となっている。これとともに、手頃な価格で入手しやすい食品オプションに対する需要の高まりが、経済的な値ごろ感と保存期間の長さから、食用動物性油脂を便利な選択肢にしており、市場成長に明るい見通しをもたらしている。さらに、都市化に伴う人口の拡大が食生活の変化につながり、市場の成長を支えている。これと相まって、調理に動物性油脂を利用するファストフードやコンビニエンス・ミールの普及が進み、市場成長の原動力になると予想される。さらに、共働き世帯の出現によって可処分所得が増加し、食肉、ひいては動物性油脂の消費につながっていることも、市場の成長を支えている。

食肉消費量の増加

消費者の可処分所得の増加が食用動物性脂肪の消費増加につながり、市場の成長を刺激している。これに加えて、進化する食事パターンと動物性タンパク質を含む消費者の嗜好の変化も市場の成長を支えている。これとともに、食肉消費の増加によってコストが下がり、動物性脂肪が消費者にとってより身近で手ごろなものとなっていることも成長を促す要因となっている。これとは別に、炒め物やソテーなど動物性油脂の恩恵を受ける調理法を取り入れた、肉類を多く含む食事の人気が高まっていることも、市場の成長を促進すると予想される。さらに、レストランや食品メーカーのような商業部門における食用動物性脂肪の消費量の増加も、市場成長にプラスの影響を与えている。彼らは消費者の嗜好の変化に対応するためにメニューや製品を適応させており、しばしば動物性油脂の使用量の増加をもたらしている。

製造技術の急速な進歩

食品加工における急速な技術進歩が市場の成長を後押ししている。これに伴い、より幅広い製品用途を可能にする、より高い収率と優れた品質につながる抽出・精製方法における技術革新の増加が、市場の成長を促進すると予想される。さらに、不純物や望ましくない風味をより効率的に除去し、より純粋な最終製品に導く最新技術の採用が広がっていることも、市場の成長を刺激している。さらに、厳しい食品安全基準への準拠を保証する高度な分析と品質管理手法の利用が増加していることも、市場の成長を後押ししている。これとは別に、製品に含まれる飽和脂肪のレベルを下げることに焦点を当てた研究と技術革新の高まりは、そのユニークな料理の利点を犠牲にすることなく、より健康的なものにしており、市場に有益な成長機会を提供している。

食用動物脂肪産業のセグメンテーション：

IMARC Groupは、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、供給元、エンドユーザーに基づいて分類しています。

タイプ別内訳：

• バター
• ラード
• タロー
• その他
   

バターが市場を独占

本レポートでは、市場をタイプ別に詳細に分類・分析している。これにはバター、ラード、獣脂、その他が含まれる。同レポートによると、バターが最大のセグメントを占めている。

バターが市場を席巻しているのは、焼いたり炒めたりすることからスプレッドや風味調味料に至るまで、さまざまな料理用途に使われ、多くの家庭の主食となっているからである。さらに、バターは特定のレシピ、特に焼き菓子に欠かせない材料と考えられており、マーガリンや植物油のような代替品では真似できない独特の風味と食感を与えている。これに伴い、その独特の溶ける特性はお菓子の食感に貢献し、家庭の料理人やプロのシェフに好まれる選択肢となっている。さらにバターは、その長い消費の歴史から、確立されたサプライチェーンの恩恵も受けている。酪農インフラは世界各地で発達しており、原料の安定供給が確保されているため、市場の成長をさらに後押ししている。

出所別内訳：

• 牛
• 豚
• その他
   

牛が市場を独占

本レポートでは、供給源に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには牛、豚、その他が含まれる。それによると、牛が最大のセグメントを占めている。

牛は獣脂、牛脂、バターを供給するため市場シェアを独占しており、これらは料理用から工業用まで様々な用途で極めて重要である。さらに、牛由来の脂肪は炒め物、焼き物、風味付けに使用されるなど汎用性があるため、市場の成長に好影響を与えている。これとともに、石鹸やキャンドルの製造に獣脂が広く利用されていることも、市場の成長を強化している。さらに、レンダリングや精製方法の強化、さらには牛の品種改良による遺伝的改良など、動物性油脂の加工における急速な技術進歩が、より高い収量と優れた品質の油脂をもたらし、市場の成長を後押ししている。さらに、骨や皮革のような牛の副産物を広く利用することで、牛由来の油脂の全体的な経済性が生産者にとってより魅力的なものとなり、付加的な収益として販売されることが、市場の成長を刺激している。

エンドユーザー別の内訳：

• 食品産業
• 非食品産業
   

食品産業が市場を独占

本レポートでは、エンドユーザー別に市場を詳細に分類・分析している。これには食品産業と非食品産業が含まれる。報告書によると、食品産業が最大のセグメントを占めている。

食品産業が食用動物性脂肪市場で最大のエンドユーザーシェアを占めているのは、調理、ベーキング、フライ、風味付けに獣脂、ラード、バターが広く利用されているためである。さらに、脂肪の抽出、精製、加工方法の改良といった食品技術の急速な進歩が、食品業界の厳しい基準を満たす高品質の動物性脂肪を生み出し、この分野でのこれらの原料への依存をさらに強め、市場の成長を後押ししている。これに加えて、風味、香り、口当たりといった官能的属性に対する消費者の嗜好の変化が、食用動物油脂消費の最前線に食品業界を維持することで、市場成長に明るい見通しを生み出している。さらに、動物性油脂は多くの植物性油脂に比べ発煙点が高いことが多く、フライのような高温調理法に理想的であるため、食品産業における作業効率が市場成長を後押ししている。

地域別内訳：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ
   

北米が明確な優位性を示し、食用動物性脂肪市場の最大シェアを占める

この市場調査報告書は、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、北米が最大の市場シェアを占めている。

北米は、食肉、特に牛肉の消費量が多いため、食用動物性脂肪市場において明確な主導的地位を確立している。さらに、北米の食文化は肉中心の食生活に大きな影響を受けているため、獣脂やバターのような動物性油脂の需要が高い。さらに、この地域全体の食品加工と脂肪抽出における急速な技術進歩が、厳しい規制と消費者基準を満たす高品質の製品を生み出し、市場の成長を後押ししている。さらに、北米は成熟した高度に発達した農業食品産業の恩恵を受けており、動物性油脂の安定したスケーラブルなサプライチェーンにつながっている。これとは別に、この地域の消費者の嗜好の変化が、焼き菓子やファーストフードなど動物性油脂を使った食品に偏っていることも、市場の成長を強めている。

競争環境：

食用動物性脂肪市場の大手企業は、消費者の嗜好の変化、規制要件、技術の進歩に対応しながら、市場シェアを維持・拡大するために様々な戦略とイノベーションを採用している。これに加えて、有機、牧草飼育、慣行といったさまざまなグレードの動物性油脂を提供するなど、特定の市場ニッチに対応した製品ラインナップの多様化を進める企業もある。これとともに、多くの企業は、動物性脂肪製品が持続可能で人道的な農法から調達されたものであることを保証するために、認証農場との提携やトレーサビリティ対策の実施といった対策を講じている。これに加えて、市場の大手企業は研究開発（R&D）に投資し、収量と純度を高めるための抽出・加工技術を改善することで、コストの削減と収益性の向上を図っている。

この調査レポートは、競争環境に関する包括的な分析を提供しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供している。市場の主要企業には以下のようなものがある：

• Baker Commodities Inc.
• Cargill Inc.
• Colyer Fehr Group
• Piermen B.V.
• Saria Limited
• Ten Kate Holding B.V. 

(なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されている)

最近の動向:

• 2023年3月、カーギルはCUBIQ FOODSと提携し、見た目、口当たり、噛み応えにおいて動物性脂肪を再現することで、植物性食品に革新的な脂肪をもたらす。
• 2022年10月、サリア・リミテッドは、使用済み食用油や動物脂肪などの原料を用いて持続可能な航空燃料を開発するために、トタルエナジーズと契約を締結しました。

食用動物性脂肪市場レポートスコープ:

本レポートで扱う主な質問:

• 食用動物油脂の世界市場はこれまでどのように推移してきたか?
• 世界の食用動物性脂肪市場における促進要因、阻害要因、機会は何か？
• 各ドライバー、阻害要因、機会が世界の食用動物性脂肪市場に与える影響は？
• 主要な地域市場は？
• 食用動物性脂肪市場で最も魅力的な国は？
• 市場のタイプ別内訳は？
• 食用動物性脂肪市場で最も魅力的なタイプは？
• 出所別の市場構成は？
• 食用動物性脂肪市場で最も魅力的な供給源は？
• エンドユーザー別の市場構成は？
• 食用動物性脂肪市場で最も魅力的なエンドユーザーは？
• 世界の食用動物性脂肪市場の競争構造は？
• 食用動物油脂の世界市場における主要プレーヤー／企業は？

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARC’の業界レポートは、2019年から2033年までの食用動物性脂肪市場の様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、ダイナミクスを包括的に定量分析します。
• この調査レポートは、世界の食用動物性脂肪市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査は、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。また、関係者が食用動物油脂業界内の競争レベルとその魅力を分析するのにも役立つ。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。