乾燥豆市場

乾燥豆の市場規模とシェア：

世界の乾燥豆市場規模は、2024年に72億4,700万米ドルと評価されました。今後、IMARC Groupは市場が2033年までに100億3,860万米ドルに達し、2025年から2033年までの間に年平均成長率（CAGR）3.7％を示すと予測しています。北米は現在、市場を支配しており、乾燥豆の消費の増加、オンラインおよびオフラインチャネルを通じた製品の容易な入手可能性、そしてビーガンやベジタリアンの食事が大衆の間で人気を集めていることが、市場を牽引する主な要因の一部となっています。

乾燥豆市場の最も重要な推進要因の一つは、植物性タンパク質に対する需要の高まりである。消費者がベジタリアンやビーガンの食生活を志向するようになるにつれて、蛋白質、繊維質、必須 栄養素を豊富に含む乾燥豆は、植物性の食事に欠かせないものとなっている。この傾向は、健康意識の高まり、環境問題への関心、持続可能な食料源の追求によって支えられている。ドライビーンズは、手頃な価格であることに加え、食事に万能であり、肉類以外のタンパク質を摂取できるなど、多くの魅力がある。手ごろな価格、入手しやすさ、健康に役立つ価値から、環境に配慮する食通の間で人気が高まっている。

米国の乾燥豆市場は、旺盛な国内消費と堅調な輸出需要に支えられ、世界的に重要な役割を果たしている。乾燥豆は、特に南西部や中西部で伝統的な料理に欠かせないものであり、植物性食品を好む傾向が強まる中、タンパク質が豊富な代替食品として人気が高まっている。先進的な農法と大規模生産により、安定供給が確保されている。2023 年には、米国は 817 万ドル、840 万キログラムの乾燥豆を輸出し、主な輸出先はメキシコ、韓国、 カナダ、オランダ、ベトナムなどである。このような輸出活動は、健康的で持続可能な食品に対する消費者の関心の高まりと並んで、市場の継続的な成長の原動力となっている。

乾燥豆の市場動向：

植物性タンパク質に対する需要の高まり：

植物性食生活へのシフトの増加は、乾燥豆市場を牽引する主要なトレンドの一つである。消費者が健康と持続可能性を優先する中で、蛋白質、繊維質、必須栄養素を豊富に含む乾燥豆は、動物性蛋白質の代用品として普及しつつある。この傾向は、食肉生産が環境に及ぼす影響と植物性食生活に伴う健康上の利点に対する意識の高まりが原動力となっている。乾燥豆は汎用性が高く、価格も手ごろで、栄養価も高いため、菜食主義者、ベジタリアン、フレ キシタリアンの食生活にますます取り入れられるようになっている。小売部門と外食部門の両方で肉の代替食品に対する需要が高まっており、ドライ豆市場のさら なる成長が見込まれる。

持続可能な農法に焦点を当てる：

農業分野では、環境にやさしい農法が重視され、持続可能性が注目を集めている。ドライビーンズは、水、肥料、農薬の使用量が少なくてすむため、他のタンパク源に比べて持続可能な作物とみなされることが多い。また、窒素固定によって土壌の健康状態を改善し、化学合成肥料の必要性を減らす。消費者と農家が持続可能性をますます優先するようになるにつれて、食糧生産と輪作体系における役割の 両面で、ドライビーンズへの関心が高まっている。こうした持続可能な農業へのシフトは、特に環境意識の高い消費者や企業の間で、今後も乾 豆の需要を牽引していくと予想される。

コンビニエンス商品の普及：

利便性は、乾燥豆市場を再構築する主要なトレンドとなっています。忙しいライフスタイルの台頭に伴い、より多くの消費者が迅速で便利な食事の選択肢を求めています。その結果、缶詰、冷凍、調理済みの乾燥豆の人気が高まりました。これらは乾燥豆と同じ栄養価を提供しながら、準備時間が短縮されるためです。これらの便利な選択肢は、特に都市部の住民や忙しいプロフェッショナルに魅力的です。さらに、豆のディップやスープ、サラダなどの調理済み乾燥豆ベースの食事やスナックの拡大も成長を後押ししています。利便性へのトレンドは、消費者が時間を節約できる健康的な食事を重視するため、今後も続くと予想されます。

乾燥豆業界のセグメンテーション:

IMARC Groupは、世界の乾燥豆市場の各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。市場は豆の種類、包装タイプ、流通チャネル、最終用途に基づいて分類されています。

豆の種類別分析：

• ピント豆
• 黒豆
• ネイビービーンズ
• レッドキドニービーンズ
• グレート・ノーザン・ビーンズ
• その他
   

ピント豆は、その広範な人気と様々な料理への汎用性により、2024年の最大構成品目となっている。チリ、スープ、シチュー、メキシコ料理などの料理によく使われるピント豆は、クリーミーな食感とマイルドな風味が好まれる。タンパク質、食物繊維、必須ビタミンを含む高い栄養価は、植物性食生活や健康志向の食生活の定番となっている。また、ピント豆は手頃な価格でも知られ、予算に見合った栄養価の高い食事を求める消費者にとって魅力的な選択肢となっている。さらに、保存期間が長く、保存が容易であることも、市場での優位性に貢献している。幅広い料理用途と費用対効果により、ピント豆は 2024 年も引き続き乾燥豆セグメントをリードする。

包装タイプ別分析：

• ビニール袋
• 缶
• ジャー
• その他
   

プラスチック袋は、その費用対効果、利便性、広く入手可能であることから、2024年の市場シェアをリードしている。プラスチック袋は軽量で手頃な価格のパッケージング・ソリューションを提供し、生産コスト全体を削減することで、より幅広い消費者層が乾燥豆を入手しやすくなる。これらの袋は汎用性があり、乾燥豆の安全な輸送と保管を保証し、製品の鮮度を長期間維持する。また、プラスチック袋は透明であるため、消費者は製品を容易に見ることができ、これは小売環境において特に重要である。さらに、プラスチック袋は軽量で場所を取らないため、取り扱いや輸送が容易である。持続可能性に対する懸念が高まっているにもかかわらず、プラスチック袋がドライビーンズ市場で優位を保ち続けているのは、他の代替包装に比べ実用的で価格も安いためである。

流通チャネル別分析：

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• 専門店
• 百貨店
• コンビニエンス・ストア
• その他
   

2024年には、スーパーマーケットとハイパーマーケットが、その幅広いアクセスと利便性から市場の大半を占める。これらの大型小売店では、消費者の様々な嗜好や食事要件を満たす幅広い種類の乾燥豆を提供している。これらの小売店は人通りが多いため、商品の視認性が高く、買物客にとって利用しやすい。さらに、これらの小売店では、競争力のある価格設定、販売促進、大量購入のオプションが提供され ることが多く、一般家庭にとってより買いやすい価格となっている。スーパーマーケットやハイパーマーケットの大規模な流通網も、都市部でも農村部でも乾燥豆の入手を 可能にしている。健康志向の植物性食品に対する消費者の需要が高まる中、これらの小売業態は、進化する市場のニーズを満たす上で、引き続き重要な役割を担っている。

最終用途別分析：

• 世帯
• レストランとホテル
• 製粉業
• その他
   

手頃な価格で栄養価が高く便利な食品を好む傾向が強まっているため、家庭が主要な市場区分となっている。保存期間が長く汎用性が高いことで知られる乾燥豆は、コスト面で妥協することなく健康的な食習慣を 維持しようとする家庭の間で人気の高い選択肢である。高タンパク質と食物繊維を含む植物性食品の健康上の利点に対する認識の高まりが、家庭での消費 をさらに促進している。栄養価の高い食事を優先する消費者が増えるにつれて、乾燥豆はスープやシチューからサラダやサイドディッシュまで、様々な料理の主食となっている。その上、1 人前や調理済みといったパッケージの革新が忙しい家庭に対応し、ドライ豆は便利でバランスの取れた食事作りに理想的な選択肢となっている。

地域分析：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ポーランド
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • 韓国
  • インド
  • オーストラリア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • イスラエル
  • その他
     

2024年には、健康的な植物ベースの食品オプションに対する強い需要に牽引され、北米が最大の市場シェアを占めた。豆類の健康上の利点に対する意識の高まりに支えられた植物性食品のトレンドの高まりが市場成長に大きく寄与している。消費者は栄養が豊富で手ごろな価格の食品を優先しており、乾燥豆はタンパク質、食物繊維、必須栄養素の優れた供給源である。さらに、保存期間が長く、さまざまなレシピに使えるなど、乾 豆の利便性は多くの家庭の主食となっている。この地域の小売網の拡大や、包装済みや調理済みといったパッケージの革新が、消費者の豆の普及にさらに拍車をかけている。持続可能な農業を推進する政府のイニシアティブも、乾燥豆の生産と流通を後押ししている。

主な地域別要点:

米国乾燥豆市場分析

都市型ライフスタイルの増加傾向により、すぐに食べられる（RTE）保存可能な食品の需要が高まっている。乾燥豆市場は、費用対効果が高く栄養価に富んでいることから需要があり、国勢調査局によって 2010 年から 2020 年の間に 6.4%と報告された米国の都市人口の増加が乾燥豆の需要を押し上げ、年間 12 億米ドルと推定される市場成長を後押ししている。これらの食品は、高タンパクで繊維質が豊富な解決策であり、健康的な食生活への関心の高まりも利用している。植物性食品をベースとした食生活のトレンドは、多様なレシピに対応でき、菜食主義者やベジタリアンのライフスタ イルに適合することから、消費促進に役立っている。また、持続可能な農業を支援する政府の取り組みも、乾燥豆の生産と流通をさらに後押ししている。パッケージ製品のような新しい小売イノベーションは、時間に制約のある家庭の需要を満たす。食品に関連する健康問題に対する意識が高まるにつれて、最小限の加工で栄養価の高い食品を求める 消費者の嗜好は、乾燥豆を好むようになるであろう。また、この製品は、幅広い層に手頃な価格を提供するのに役立ち、その結果、市場全体の地位が向上する。

欧州乾燥豆市場分析

拡大する小麦粉産業は、グルテンフリーでタンパク質が豊富な小麦粉の重要な原料として、乾燥豆の需要を後押ししている。代替小麦粉の嗜好は、アレルゲンに配慮した食事だけでなく、植物ベースの食事が受け入れら れる傾向が強まっていることを反映している。乾燥豆は栄養価が高く、加工された小麦粉の形で炭水化物とタンパク質をバランスよく摂取できる。例えば、小麦粉を乾燥豆と一緒に使うことで、栄養価が高くなり、英国の日常的な摂取量である1,200万個のパン、200万枚のピザ、1,000万個のケーキやビスケットと一致する。これらの小麦粉は、消費者の嗜好の変化に対応する高タンパク質のパンやスナック菓子など、革新的な製パン製品にますます使用されるようになっている。さらに、豆栽培の持続可能性は、環境負荷の低さを重視する環境意識の高いバイヤーにとって魅力的な要素である。製品配合の革新とクリーンラベル原料への注目も、メーカーが豆ベースの小麦粉を取り入れる原動力となっている。

アジア太平洋地域の乾燥豆市場分析

可処分所得の増加は、栄養価が高く手頃な価格の代替蛋白質への需要を煽り、乾燥豆の魅力を高めている。これらの食品は経済的なエネルギー源と栄養源を提供し、伝統的な料理の嗜好と現代的な食生活の両方に対応している。ウェルネスに対する消費者の関心の高まりは、消化の改善や心臓の健康といった健康上の利点をもたらすことから、豆の消費を後押ししている。Eコマース・プラットフォームを含む小売網の拡大により、都市部でも農村部でも入手しやすくなっている。インド・ブランド・エクイティ財団（India Brand Equity Foundation）によると、クイック・コマース・プラットフォームは現在、都市部のインド人の31%が食料品の一次的な買い物に利用しており、乾燥豆のオンライン購入需要を促進している。これらの食材を使った郷土料理が安定した需要に貢献する一方、肉の代用品を求める傾向の高まりが、植物ベースの食生活での幅広い利用を促している。保存期間が長く、多様な料理に適応できることから、さまざまな市場で人気がさらに高まっている。

ラテンアメリカの乾燥豆市場分析

世帯数の増加と可処分所得の増加が、身近な栄養源としての乾燥豆の採用を後押ししている。世界銀行によると、過去 10 年間でラテンアメリカの中産階級は 50％増加し、現在では人口の 30％を占めている。ドライビームの手頃な価格と高い栄養価は、健康的な食習慣を維持しながら予算を伸ばしたい家庭にとって魅力的な主食となっている。拡大する中産階級は、忙しいライフスタイルに対応する調理済み豆のような簡便性重視の選択肢も模索している。小売業者はより幅広いサイズと包装形態を提供し、ドライビーンズをより身近で多様な消費ニーズに適したものにしている。

中東・アフリカ乾燥豆市場分析

レストランやホテルの成長は、ドライビーンズの需要を押し上げている。アラブ首長国連邦経済省によると、アラブ首長国連邦の観光セクターは着実な成長を遂げており、2024 年上半期にはホテルの売上が 7%増の約 67 億米ドルに達し、ベジタリアンの観光客を対象としたレストランやホテルでの乾 豆の需要が高まっている。乾燥豆は汎用性が高く、栄養価が高いため、スープ、シチュー、サイドディッシュの材料として好まれる。さらに、保存期間が長いため、外食産業が大量に調達する際のコスト効率が高い。レストランは伝統的なレシピを探求し、ホテルは革新的な調理法を強調し、植物性食品への需要の高まりに豆を活用している。

競争環境：

乾燥豆市場は、世界的・地域的に多数のプレーヤーが存在し、競争が激しい。主要企業は、栄養価が高く持続可能な食品に対する需要の高まりに伴い、製品ポートフォリオの拡大と流通網の強化に注力している。各社は、効率と製品品質を高めるため、高度な農業技術、加工技術、包装ソリューションに投資している。より植物に基づいた食生活や持続可能な農法が採用される傾向が、技術革新を後押ししている。さらに、より多くの地域に進出しながら市場でより大きなシェアを獲得するために、戦略的な合併、買収、提携を採用する企業も増えている。競争は依然として極めて激しく、各社は手頃な価格、品質、持続可能性で競い合っている。

本レポートでは、乾燥豆市場の競争環境について包括的な分析を行い、以下の主要企業の詳細なプロフィールを掲載しています：

• 21st Century Bean Processing LLC
• Kelley Bean Co.
• Hayes Food Products Inc.
• Goya Food Inc.
• Colin Ingredients
• Harmony House Foods, Inc.
• Eden Foods
• Ruchi Foods LLP
• Garlico Industries Ltd. (Garon Dehydrate Private Limited)

最新ニュース:

• で2024年11月,レイクサイド・フーズは、オレゴン州を拠点とするスミス・フローズン・フーズ社（ウェストンとミルトン・フリーウォーターの生産施設を含む）を買収した。この買収により、レイクサイドの冷凍野菜市場シェアは拡大し、製品基盤も強化される。この買収は来週初めまでに完了する予定で、スミスの従業員も相当数雇用される予定である。
• で2024年12月,英国の大手ファーストカジュアルチェーン、トルティージャがビヨンド・ミートと提携し、植物由来のビヨンド・ステーキ・チミチュリ・ブリートをデビューさせた。ビヨンド・ステーキ、チミチュリ・マヨ、ピント豆などを詰め込んだこの商品は、フレキシタリアン、ベジタリアン、肉好きをターゲットにしている。ヴィーガニュアリーを記念して、大胆でサステナブルなメニューが追加された。
• で2024年8月,ルイ・ドレフュス・カンパニー（LDC）は、成長戦略と持続可能性の目標に沿い、世界的な豆類の商業化に焦点を当てた新しい事業部門を立ち上げた。この部門は、植物性タンパク質としての豆類の需要の高まりと、その環境面での利点を活用する。当初は、ひよこ豆、レンズ豆、豆類などの主要な豆類に焦点を当て、主要な生産・消費市場におけるLDCの強力なプレゼンスを活用する。
• で2024年4月,オーストラリア穀物輸出社（Australian Grain Export）の一部門であるインテグラ・フーズ社（Integra Foods）は、2,000万米ドルを投じた付加価値向上プロジェクトの一環として、南オーストラリア州ダブリンに最新鋭のそら豆タンパク質施設を立ち上げた。この施設は、年間15,000トンの持続可能なそら豆濃縮物を生産し、オーストラリアの植物性タンパク質産業における技術革新を推進することを目的としている。
• で2024年2月,AGTフーズ・アフリカはPannar’社の乾燥豆種子事業を正式に買収し、製品ラインナップを拡大した。この買収は、2023年3月に開始された協議を経て、2024年2月1日に確定した。この戦略的な動きは、アフリカ市場におけるAGTの存在感を高めることを目的としており、特にアフリカ大陸全体で乾燥豆の需要が高まっている。

乾燥豆市場レポートスコープ:

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARC’のレポートでは、2019年から2033年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、乾燥豆市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
• この調査レポートは、世界の乾燥豆市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査は、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。これは、関係者が乾燥豆業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。