脱水野菜の市場レポート 種類別（ジャガイモ、トマト、タマネギ、その他）、形態別（粉末・顆粒、スライス・キューブ、ミンチ・みじん切り、フレーク）、本質（有機、慣行）、技術別（真空乾燥、空気乾燥、噴霧乾燥、凍結乾燥、ドラム乾燥）、エンドユーザー別（食品メーカー、外食、小売）、地域別 2025-2033
市場の概要:
世界の脱水野菜市場規模は2024年に788億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2033年までに1,145億米ドルに達し、2025年から2033年にかけて4.24%の成長率（CAGR）を示すと予測している。脱水野菜をベースとしたRTE（Ready-to-Eat）食品への志向の高まり、健康志向の高まり、ベビーフードの売れ行きが伸びていることなどが、市場を成長へと導く主な要因となっている。
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レポート属性
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主な統計
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基準年
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2024 |
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予想年数
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2025-2033
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歴史的な年
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2019-2024
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| 2024年の市場規模 | 788億米ドル |
| 2033年の市場予測 | 1,145億米ドル |
| 市場成長率（2025-2033） | 4.24% |
脱水野菜には、ニンジン、トマト、パプリカ、タマネギ、マッシュルーム、トウモロコシなどがある。天日乾燥、オーブン乾燥、業務用脱水機などさまざまな方法で乾燥させ、水分を除去し、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素を保持する。軽量、コンパクトで保存しやすく、賞味期限も長い。植物性タンパク質の良い供給源であり、スープや即席麺のような調理済み（RTE）食品によく使われる。現在、菜食主義の普及が進んでいるため、世界中で事業を展開する製品メーカーは、個人の栄養要件を満たし、製品ポートフォリオを拡大するために、植物性食品のバリエーションを導入している。
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脱水野菜の市場動向：
乾燥方法の技術的進歩
凍結乾燥、真空乾燥、新たな自己乾燥技術といった乾燥方法の革新は、製品の品質を大幅に向上させることで脱水野菜市場に革命をもたらしている。これに伴い2024年3月、BranchOut FoodとTrue Essence Foodsが、風味と栄養保持を強化することで食品保存に革命を起こすことを目的とした新しい脱水技術を発表した。これらの先進技術は食品の品質を保持し、フルーツパウダー、スナック、MREなどの用途に、より栄養価の高い乾燥食品素材を提供する。BranchOut社の「Gentle Dry」技術とTrue Essence Foods社の「Flavor Symmetry」技術は、従来の脱水方法の限界を克服し、風味と持続性を向上させる。新しい技術革新である自己乾燥技術は、エネルギー消費を削減し、鮮度をさらに保持する。これらの方法は、特に高級で栄養価が高く、風味豊かな脱水野菜を求める消費者の間で人気が高まっており、高品質製品に対する市場の需要を牽引している。その結果、高品質製品の脱水野菜市場シェアは拡大し、製品需要全体を牽引するとともに、メーカーは優れた健康志向の食品オプションに関心を寄せる消費者層の拡大により多くの部分を獲得できるようになる。
持続可能性とエネルギー効率への関心の高まり
環境への関心が高まるにつれ、脱水野菜市場のメーカーは二酸化炭素排出量を削減するため、持続可能な脱水技術を採用するようになっている。太陽熱乾燥やエネルギー効率の高い機器の使用といった方法は、多くの場合高いエネルギー消費を必要とする従来の乾燥工程に代わるものとして人気を集めている。例えば、2024年8月、BlendhubとUpfoodは、余剰食品から革新的な製品を生み出す戦略的パートナーシップを結んだ。アップフードは、余剰の果物や野菜を太陽光発電乾燥機を使って植物由来の原料にアップサイクルすることを専門としている。両社のパートナーシップの狙いは、原材料の調達を最適化し、新しい食材を開発し、食品廃棄物と闘いながら手頃な価格の食品を作ることである。この提携は、Blendhubの循環型ビジネスモデルと合致し、国連の持続可能な開発目標をサポートするものである。太陽熱乾燥は再生可能エネルギーを利用し、温室効果ガス（GHG）排出を大幅に削減する。こうした環境に配慮した取り組みは、世界的な持続可能性目標に合致しているだけでなく、環境への影響を最小限に抑えた製品を求める消費者の需要にも応えている。その結果、持続可能性は業界の革新と競争力の重要な原動力となりつつある。
植物ベースとビーガン食の成長
植物性菜食の人気の高まりが、脱水野菜の需要を大きく牽引している。栄養価の高い植物性の代替食品を求める消費者が増える中、脱水野菜は生鮮野菜よりも保存期間が長く、必要な栄養素を保持する汎用性の高い選択肢を提供している。これらの製品は、健康的で便利な選択肢を求める消費者向けに、植物性食品をベースとした食事の準備、スナック、包装済み食品への利用が増加している。携帯性、保存のしやすさ、素早く水分を補給できることから、植物ベースの調理に理想的である。この傾向は、メーカーが消費者の嗜好に合わせて革新的な脱水野菜製品を開発していることから、脱水野菜市場の成長を後押ししている。業界の報告によると、世界中に菜食主義者は約8800万人いる。インドでは人口の11％が菜食主義者であり、米国では1,340万人以上の菜食主義者がいる。世界人口の約1〜2％が菜食主義者であり、消費者の40％が代替乳製品を使用している。こうした統計は、世界中で菜食主義者の人口が着実に増加していることを反映しており、ひいては脱水野菜の需要を促進し、市場成長を牽引する極めて重要な要素になると予想される。
主な市場区分:
IMARC Groupは、世界の脱水野菜市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、形態、性質、技術、エンドユーザーに基づいて分類しています。
タイプ・インサイト:
- ポテト
- トマト
- オニオン
- その他
本レポートでは、脱水野菜市場をタイプ別に詳細に分類・分析している。これにはジャガイモ、トマト、タマネギ、その他が含まれる。同レポートによると、タマネギが最大のセグメントを占めている。
フォームの洞察:
- 粉末・顆粒
- スライスとキューブ
- ミンチとみじん切り
- フレーク
本レポートでは、形態に基づく脱水野菜市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、粉末と顆粒、スライスとキューブ、ミンチとみじん切り、フレークが含まれる。報告書によると、粉末と顆粒が最大の市場シェアを占めている。
ネイチャー・インサイト:
- オーガニック
- コンベンショナル
本レポートでは、脱水野菜市場を性質別に詳細に分類・分析している。これには有機と慣行が含まれる。同レポートによると、有機が最大のセグメントを占めている。
テクノロジー・インサイト:
- 真空乾燥
- 空気乾燥
- スプレー乾燥
- フリーズドライ
- ドラム乾燥
本レポートでは、技術に基づく脱水野菜市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、真空乾燥、空気乾燥、噴霧乾燥、凍結乾燥、ドラム乾燥が含まれる。報告書によると、真空乾燥が最大の市場シェアを占めている。
エンドユーザーの洞察:
- 食品メーカー
- フードサービス
- 小売
本レポートでは、脱水野菜市場をエンドユーザー別に詳細に分類・分析している。これには食品メーカー、フードサービス、小売が含まれる。同レポートによると、食品メーカーが最大のセグメントを占めている。
地域の洞察:
- 北米
- 米国
- カナダ
- ヨーロッパ
- ドイツ
- フランス
- イギリス
- イタリア
- スペイン
- その他
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- オーストラリア
- インドネシア
- その他
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- メキシコ
- その他
- 中東・アフリカ
また、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、北米は脱水野菜の最大市場である。北米の脱水野菜市場を牽引する要因としては、RTE食品への嗜好の高まり、乾燥技術の革新、マーケティング戦略の台頭などが挙げられる。
競争環境：
また、世界の脱水野菜市場における競争環境についても包括的に分析しています。市場構造、主要企業による市場シェア、プレイヤーのポジショニング、トップの勝利戦略、競争ダッシュボード、企業評価象限などの競争分析がレポート内で取り上げられています。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。対象となる企業には以下のようなものがあります：
- BCFoods Europe B.V.
- Catz International B.V. (ACOMO Group)
- Green Rootz
- Harmony House Foods Inc.
- Mevive International Food Ingredients
- Natural Dehydrated Vegetables Pvt. Ltd.
- Real Dehydrated Pvt Ltd
- Seawind Foods
なお、これは一部の企業リストであり、完全なリストは報告書に記載されている。
脱水野菜市場の最新ニュース：
- 2024年1月、NRGene社は野菜と果物の自己乾燥に特化した食品技術会社Supree社を設立した。同社の革新的な製品ラインは、味と栄養価を高め、冷凍保存で1年間の保存が可能なセミドライトマトを特徴としている。Supree社は、イスラエル、ヨーロッパ、中東のプレミアムB2B市場をターゲットとする計画で、ドライトマト市場に新たなカテゴリーを創出することを目指している。
- 2023年9月、Agri-NeoとBCFoodsは中国における脱水野菜と香辛料の食品安全性を高めるための提携を発表した。BCFoods社は中国山東省の加工施設にAgri-Neo社のNeo-Pure Organic Pasteurizationシステムを導入する予定である。このシステムにより、洗浄・脱水工程に有効な殺菌工程が追加され、脱水タマネギを始めとする原料の品質と安全性が確保される。
レポート範囲:
| レポートの特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 分析基準年 | 2024 |
| 歴史的時代 | 2019-2024 |
| 予想期間 | 2025-2033 |
| 単位 | 億ドル |
| レポートの範囲 | 歴史的・予測的動向、業界の触媒と課題、セグメント別の歴史的・予測的市場評価:
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| 対象タイプ | ジャガイモ、トマト、タマネギ、その他 |
| 対象フォーム | 粉末・顆粒, スライス・キューブ, ミンチ・みじん切り, フレーク |
| ネイチャーズ・カバー | オーガニック, コンベンショナル |
| 対象技術 | 真空乾燥、空気乾燥、スプレー乾燥、凍結乾燥、ドラム乾燥 |
| 対象エンドユーザー | 食品メーカー, フードサービス, 小売 |
| 対象地域 | アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ |
| 対象国 | アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ |
| 対象企業 | BCFoods Europe B.V., Catz International B.V. (ACOMO Group), Green Rootz, Harmony House Foods Inc., Mevive International Food Ingredients, Natural Dehydrated Vegetables Pvt. Ltd., Real Dehydrated Pvt Ltd, Seawind Foods, など。 |
| カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
| 販売後のアナリスト・サポート | 10～12週間 |
| 配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。） |
このレポートで回答される主な質問:
- 世界の脱水野菜市場はこれまでどのように推移してきたのか？
- 世界の脱水野菜市場における促進要因、阻害要因、機会は何か？
- 各ドライバー、阻害要因、機会が世界の脱水野菜市場に与える影響は？
- 主要な地域市場は？
- 脱水野菜市場で最も魅力的な国は？
- 市場のタイプ別内訳は？
- 脱水野菜市場で最も魅力的なタイプは？
- 市場の形態別の内訳は？
- 脱水野菜市場で最も魅力的な形態は？
- 市場の性質別の内訳は？
- 脱水野菜市場で最も魅力的な性質は何か？
- 技術に基づく市場の内訳は？
- 脱水野菜市場で最も魅力的な技術は？
- エンドユーザー別の市場構成は？
- 脱水野菜市場で最も魅力的なエンドユーザーは？
- 世界の脱水野菜市場の競争構造は？
- 世界の脱水野菜市場の主要プレーヤー／企業は？
ステークホルダーにとっての主なメリット:
- IMARC’のレポートは、2019年から2033年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、脱水野菜市場のダイナミクスを包括的に定量分析しています。
- この調査レポートは、世界の脱水野菜市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
- この調査は、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
- ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。これは、利害関係者が脱水野菜業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
- 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。
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