料理観光市場

料理観光市場規模:

2024年における世界の食文化観光市場の規模は1,0905億米ドルに達しました。IMARCグループによると、2025年から2033年の間に14.46%の成長率（CAGR）を示し、2033年までに市場は4,2102億米ドルに達すると予測されています。市場は、文化探求や本物の体験を求める欲求の高まり、旅行行動に影響を与えるソーシャルメディアの影響力の増加、そして健康的で地元産の持続可能な食体験を提供する観光地の増加により、安定した成長を遂げています。

料理観光市場の分析：

• 市場の成長と規模料理:ツーリズム市場は、ユニークで本格的な食体験への関心の高まりや、料理ツアー、フードフェスティバル、料理教室の世界的な増加に牽引され、力強い成長を遂げている。
• 主な市場牽引要因：主な促進要因には、文化的探求と本物の体験への欲求が含まれる。旅行者は料理を通じて異文化を探求しており、これは旅行先を選ぶ際の重要な要素となっている。
• 技術の進歩：オンライン・プラットフォームやアプリの革新は、料理体験へのアクセシビリティとパーソナライゼーションを高めている。これらのツールは、旅行者が多様な料理アクティビティを簡単に発見し、予約するのに役立つ。
• 産業への応用：料理ツーリズムは、ホスピタリティ、イベント管理、旅行計画など、様々な産業への応用が可能である。地元の農業、ガストロノミー、文化遺産部門との相乗効果もある。
• 主な市場動向：主なトレンドとしては、持続可能でエシカルな食体験に対する需要の高まりがあり、地元産の食材の調達や小規模生産者の支援に重点が置かれている。
• 地理的傾向：アジア太平洋やラテンアメリカなどの地域は、その豊かな料理遺産やストリートフード文化により、著名な料理の目的地として台頭してきている。
• 競争環境：同市場は、持続可能な採鉱技術と実践に投資している主要企業の存在によって特徴付けられている。これらの企業は、市場での地位を高め、進化する環境基準を満たすために、パートナーシップやM&A（合併・買収）にも注力している。
• 課題と機会：課題として、多様な観光客の嗜好に応えつつ、料理の本来の味を維持し、持続可能な料理実践を確保することが挙げられます。それにもかかわらず、未開拓の料理伝統を探求し、テクノロジーを活用して体験を向上させ、健康志向や環境に優しい料理トレンドに焦点を当てることで、幅広い観客を引き付け、これらの課題を克服する機会が期待されています。
   

料理ツーリズムの市場動向：

文化の探求と真正性

料理ツーリズムの主な原動力のひとつは、文化の探求と本物の体験への欲求である。食は文化的アイデンティティの不可欠な一部であり、その土地の郷土料理を味わうことは、異文化を理解し、それに関与する直接的で没入的な方法を提供する。この要素は、従来の観光では不可能な、より深く世界を体験する方法を求める旅行者に特に魅力的である。旅行体験における本物志向の高まりは、地域社会とのつながりを求め、彼らの伝統や生活様式を理解しようとする旅行者の増加とともに、市場の成長を後押ししている。料理ツーリズムはこのようなつながりを提供し、旅行者がその味、調理技術、食の儀式を通じて文化を体験することを可能にし、旅行体験をより思い出深く有意義なものにしている。

ソーシャルメディアの影響力の台頭

ソーシャル・メディア・プラットフォームは、旅行行動を形成する上で欠かせないものとなりつつあり、食の体験はしばしばオンラインで共有され、人気を博している。ユニークな郷土料理の視覚的な魅力は、食のストーリーテリングの側面と相まって、非常に共有しやすいコンテンツとなっている。このような知名度は、料理の評判に基づいて目的地を選ぶ、食を中心とした旅行の増加につながっている。ソーシャル・メディアのインフルエンサーやフード・ブロガーは、ユニークな食事体験やその土地のおいしさを強調し、フォロワーに同じような体験を求めるよう促すため、このトレンドで重要な役割を果たしている。このようなデジタルな口コミは、料理目的地への関心と認知を高める強力なツールである。

健康とウェルネスのトレンド

健康とウェルネスへの関心の高まりが市場の成長を支えている。現代の旅行者は健康志向になりつつあり、オーガニック、ファーム・トゥ・テーブル、ビーガン、グルテンフリーのオプションなど、ライフスタイルの選択に沿った食体験を求めるようになっている。このシフトにより、ヘルシーで地元産の食材を使った持続可能な食事体験を提供する旅行先が増加している。料理ツーリズムはもはや単なる嗜好品ではなく、身体と環境の両方に有益な方法で食を体験することでもある。さらに、さまざまな料理の栄養面について学んだり、健康的なレシピに焦点を当てた料理教室など、ウェルネスに関連した料理活動に参加したりすることへの関心も高まっている。

経済発展と多様化

料理観光は、地域経済の発展と多様化において重要な役割を果たしている。観光客を誘致することで、レストランや食品販売業者だけでなく、地元の農家、市場経営者、職人にも収入源を提供する。このような観光客の流入は、中小企業や職人的な生産者を維持し、地元の食の伝統を守り、郷土料理を広めるのに役立つ。さらに、料理ツーリズムは、地域のインフラやアメニティへの投資を促し、全体的な観光体験を向上させ、より持続可能で多様な地域経済につながる可能性がある。政府や観光局は、地域料理の振興がもたらす経済的な可能性を認識し、マーケティング・キャンペーンや、フード・フェスティバル、料理ワークショップ、美食ツアーなどのイベントに投資し、地域への関心と経済効果をさらに高めている場合が多い。

料理技術と教育への関心の高まり

料理を味わうだけでなく、その作り方を理解することへの関心が高まっている。多くの料理旅行者は、その土地特有の料理の技術や技法を学びたがっている。そのため、旅行日程の一部として料理教室やワークショップ、フードツアーが人気を集めている。こうしたインタラクティブな体験は、その土地の料理をより深く理解し、旅行者が新しい技術やレシピを持ち帰ることを可能にしている。観光の一環としての料理教育は、旅行体験を豊かにするだけでなく、伝統的な調理法やレシピを保存し、海外の人々に伝えることにも役立つ。料理ツーリズムのこのような教育的側面は、アマチュアの料理人からプロのシェフまで、幅広い旅行者にアピールする。

料理体験の革新

食の体験におけるイノベーションの増加が市場成長に寄与している。これには、テーマレストラン、実験的料理、料理のストーリーテリング、エンターテイメントやテクノロジーと料理の融合などの出現が含まれる。こうした革新的な体験は、従来の食体験を超えた何かを求める観光客を惹きつける。食とアート、パフォーマンス、インタラクティブ・テクノロジーを組み合わせた没入型の食事体験は、旅行のユニークで思い出深い一面を作り出す。さらに、世界の様々な都市でポップアップ・レストランやシークレット・ダイニング・イベントが開催される傾向も高まっており、独占性と驚きの要素が加わり、料理好きの観光客をさらに魅了する。

料理観光産業のセグメンテーション：

IMARC Groupは、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供している。当レポートでは、市場をアクティビティタイプ、ツアータイプ、年齢層、予約モードに基づいて分類している。

活動タイプ別内訳:

• 料理のトライアル
• 料理教室
• レストラン
• フードフェスティバルとイベント
• その他
   

食品フェスティバルとイベントが市場シェアの大半を占める

本レポートでは、活動のタイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、料理体験、料理教室、レストラン、フードフェスティバルとイベント、その他が含まれる。同レポートによると、フードフェスティバルとイベントが最大のセグメントを占めている。

フード・フェスティバルやフード・イベントには、地元のフード・フェアやストリート・フード・フェスティバルから、国際的な料理コンクールやフード・エキスポまで、さまざまなものがある。これらのイベントには、カジュアルな料理愛好家から料理のプロまで、幅広い参加者が集まる。多くの場合、祝賀的で社交的な性格を持ち、来場者に多種多様な料理を試食したり、シェフと交流したり、食に関連した活動に参加したりする場を提供する。フード・フェスティバルやイベントは、試食だけでなく、祝祭的で共同的な雰囲気の中で食文化を体験するものでもある。このセグメントには、大規模なイベントの活気と興奮を楽しみ、一カ所で多様な料理を体験することに熱心な観光客が集まる。

キュリナリー・トレイルとは、旅行者を一連の美食体験へと導くよう計画された小道のことで、多くの場合、地域や地元の特産品にスポットを当てている。この分野は、有名なブドウ畑の産地でのワイン・トレイルや、賑やかな都市でのストリート・フード・トレイルなど、自然の中での食の探索を楽しむ人々にアピールする。こうしたトレイルは、観光客が農場や市場から小さな飲食店まで複数の場所を訪れ、地元の食文化を包括的に理解することで、没入型の体験を提供する。

料理教室は、料理ツーリズムの重要なセグメントであり、旅行先の料理文化を学び、積極的に参加したいと願う旅行者にアピールしている。こうした料理教室は、地元の料理人によるカジュアルなものから、有名シェフが指導するプロフェッショナルなコースまでさまざまだ。参加者は郷土料理の作り方を学び、地元の食材や調理法を実際に体験する。

料理観光におけるレストランセグメントは、地元の隠れた名店からミシュラン星付きの高級レストランまで、確立された飲食店での食事体験に焦点を当てています。このセグメントは、主に食べることやその場の雰囲気を楽しむことに関心がある観光客を対象としています。レストランでは、伝統的で本格的な地元料理から、現代的な料理やフュージョン料理まで、さまざまな料理体験を提供しています。

ツアータイプ別内訳:

• 国内
• インターナショナル
   

国内が業界最大のシェアを占める

ツアータイプに基づく市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されている。これには国内と海外が含まれる。報告書によると、国内が最大の市場シェアを占めている。

料理ツーリズムの国内部門は、旅行者が自国内での料理体験を探求するものである。このセグメントは、旅行のしやすさ、言語や習慣に慣れていること、海外旅行に比べて費用が安いことなど、いくつかの要因から最大規模となっている。国内の料理旅行者は通常、自国内の多様な食文化や料理習慣を発見することを目的としている。これには、有名な食の都市を訪れたり、郷土料理を探求したり、地元の食の祭典やイベントに参加したりすることが含まれる。このセグメントの成長は、地元や地域の食の伝統、持続可能な食文化や農家直送の食への関心の高まり、地元経済を支援したいという願望によっても牽引されている。国内の料理ツーリズムは、食の愛好家から、身近で充実した旅行体験を求める家族連れやグループまで、幅広い旅行者にアピールしている。

インターナショナル・キュリナリー・ツーリズムとは、外国を旅行してその国の食文化を体験することである。この分野には、自国とは異なる、新しくエキゾチックな料理体験を求める旅行者が集まる。国際的な料理ツーリストは、料理を通じて異文化に浸ろうとする冒険好きであることが多い。そのため、地元のレストランで食事をしたり、料理教室に参加して外国の料理技術を学んだり、国際的な料理を紹介するフードフェスティバルに参加したりする。国際料理ツーリズムの魅力は、料理を通じてその国の文化や歴史をより深く理解できる点にある。このセグメントには、料理の視野を広げ、食の世界的多様性を体験することに熱心な、熟練した旅行者、料理ブロガー、料理の専門家が集まる傾向がある。

年齢層別の内訳:

• ベビーブーマー
• ジェネレーションX
• ジェネレーションY
• ジェネレーションZ
   

Y世代は市場をリードするセグメントである

本レポートでは、年齢層別に市場を詳細に分類・分析している。これにはベビーブーマー、X世代、Y世代、Z世代が含まれる。報告書によると、Y世代が最大のセグメントを占めている。

ジェネレーションYは料理ツーリズムにおけるダイナミックな力であり、冒険的な味覚と、本物の没入型体験を望むことで知られている。このグループは、人里離れた食の冒険、屋台料理ツアー、地元の文化に触れられる地元の食事体験を求める傾向が強い。ソーシャルメディアは彼らの旅行計画に重要な役割を果たし、多くの人がユニークで審美的な食体験を求める。ジェネレーションYは持続可能性にも関心があり、地元産の食材や倫理的な慣習、環境への責任を重視した料理体験に惹かれることが多い。柔軟でのびのびとした旅行プランを好み、旅程の中心に食体験を組み込むことも多い。

ベビーブーム世代は、料理ツーリズムにおいて重要なセグメントを占めている。彼らは、高級レストランやグルメツアーなど、より快適でゆったりとした旅行体験を好む傾向がある。団塊の世代は、伝統的で本格的な食事体験に興味を持つことが多く、食の探索とリラクゼーションをミックスした、よく計画された旅程を好むかもしれない。

ジェネレーションXは、多様な料理体験に強い関心を示す。この年齢層は仕事と家庭生活を両立させることが多く、くつろぎと文化的な豊かさの両方を提供する旅行体験を重視する。量より質を重視し、その土地の雰囲気を味わえるユニークで本格的な食体験を求めることが多い。体験型の料理教室や幅広い年齢層に対応したフードフェスティバルなど、家族向けの料理アクティビティを楽しむ傾向がある。

料理ツーリズム市場で最も若い世代であるジェネレーションZは、その頭角を現し始めている。このグループは、デジタル・プラットフォームが旅行や料理の選択に影響を与えるなど、高度なコネクションを持っている。流行に敏感で、革新的で、多様な料理体験に関心がある。ソーシャルメディア上のバイラルな食のトレンドに影響されやすく、最新の食の流行を試すことに熱心である。この年齢層は味だけでなく、全体的な美的感覚や食の背景にあるストーリーを重視する。

予約方法別内訳:

• オンライン旅行代理店
• 伝統的な代理店
• 直接予約
   

オンライン旅行代理店が市場で明確な優位性を示す

本レポートでは、予約形態に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、オンライン旅行代理店、従来の代理店、直接予約が含まれる。報告書によると、オンライン旅行代理店が最大の市場シェアを占めている。

オンライン旅行代理店は、料理観光体験の予約において支配的なセグメントとなっている。この増加は、オンライン旅行代理店が提供する利便性、多様性、比較オプションに起因する。様々な料理体験や宿泊施設を調査、比較、予約するためのワンストップ・プラットフォームを提供している。オンライン旅行代理店は、旅行者の意思決定に重要な役割を果たすユーザーレビューをしばしば掲載している。このセグメントは、ミレニアル世代やジェネレーションZを含むテクノロジーに精通した旅行者に特に訴求力があり、彼らはテクノロジーに慣れ親しみ、旅行の計画と予約をオンラインで行うことを好む。オンライン旅行代理店はまた、カスタマイズされた旅行パッケージや直前割引などの柔軟性も提供しており、グルメ体験を求める幅広い旅行者に人気のある選択肢となっている。

伝統的な旅行代理店は、個人的なサービスと専門家の案内を好む旅行者に人気がある。伝統的な旅行代理店を利用する旅行者は、特に複数の目的地やユニークなグルメ体験を含む複雑な旅程の場合、手間のかからないプランニングを求めることが多い。伝統的な旅行代理店は、個人の嗜好に基づいたオーダーメイドの提案を行うことができ、特定の高級料理やニッチな料理体験を独占的に利用できる場合もある。

直接予約は、料理体験を計画するためにより実践的なアプローチを求める旅行者に好まれるモードである。このセグメントでは、レストラン、料理教室、ツアーオペレーターに直接予約する。直接予約の場合、旅行者は自分の体験をより自由にコントロールすることができ、多くの場合、よりカスタマイズされた柔軟な体験ができる。この方法は、料理の目的地や体験が決まっていて、自分で旅程を組みたい人に好まれる。

地域別内訳:

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ
   

この市場調査報告書は、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っている。

北米の料理観光市場は、農家直送の食事、地元の職人技を駆使した食品、地ビールや地元ワインなどのクラフト飲料への関心の高まりによって牽引されている。この傾向は、持続可能でオーガニックな食の選択肢を求める幅広い欲求を反映している。北米では数多くのフードフェスティバルや料理イベントが開催され、観光客を魅了している。おいしいレシピを提供するレストランの増加が市場の成長を支えている。

アジア太平洋地域は、様々な活気あるストリートフードの風味と品質を維持することに重点を置き、本格的な味を手頃な価格で提供することで、市場で強い存在感を維持している。

欧州は、オーガニックや持続可能な食品を求める動きとともに、地元産の旬の食材を重視する傾向が強まっており、市場のもうひとつの主要地域となっている。

ラテンアメリカは、料理の革新的なトレンドの高まりに後押しされ、料理ツーリズム市場で成長する可能性を示している。ブラジルやコロンビアのような地域はコーヒー・ツアーで人気があり、エクアドルのような国では地元産のカカオに焦点を当てたチョコレート・ツアーを提供している。

中東・アフリカ地域は、主に伝統的なスパイスや調理法を使ったレシピの入手可能性によって、発展途上の市場を示している。

料理ツーリズム業界の主要企業：

料理ツーリズム市場の主要プレーヤーは、旅行者の進化する嗜好に応えるため、積極的に革新と多様化を進めている。これらの企業は、伝統的な食事にとどまらず、その土地に根ざした本格的な食体験を創造することに注力している。これには、キュレーションされた料理ツアー、地元シェフによる料理教室、農場から食卓までの体験、地元の食品職人とのコラボレーションなどが含まれる。トップ企業はまた、パーソナライズされたツアーを推奨するアプリや、予約やレビューを容易にするオンライン・プラットフォームの利用など、顧客体験を向上させるためにテクノロジーを統合している。さらに、持続可能性と責任ある観光が重視されるようになり、大手企業は環境に優しい慣行を推進し、地元コミュニティを支援している。こうした取り組みは、ユニークで思い出に残る食体験を提供すると同時に、観光客と地元の文化や料理とのつながりを深めることを目的としている。

この市場調査レポートは、競争環境に関する包括的な分析を提供している。主要企業の詳細なプロフィールも掲載されている。市場の主要企業には以下のようなものがある：

• Abercrombie & Kent Group of Companies S.A.
• Butterfield and Robinson Inc.
• Classic Journeys LLC
• G Adventures
• Gourmet On Tour Ltd.
• Greaves Travel L.L.C.
• International Culinary Tours
• ITC Travel Group Limited
• The Ftc4Lobe Group
• Topdeck Travel Limited
• Tourradar
   

(これは主要プレーヤーの部分的なリストに過ぎず、完全なリストは報告書に記載されていることに留意されたい)

最新ニュース:

• 2023年11月: アバクロンビー＆ケント グループ オブ カンパニーズ S.A. は、同社の創設者が主催する特別な旅「イタリアとパリオ」の開始を発表しました。この旅は2024年8月に出発予定で、ミシュラン星付きレストランでの美食や、本格的な料理教室などの体験が提供されます。
   

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARCの業界レポートでは、2019年から2033年にかけての料理ツーリズム市場の様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、ダイナミクスを包括的に定量分析している。
• この調査レポートは、世界の料理ツーリズム市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供している。
• 本調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を関係者が特定できるようになっている。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。関係者が料理観光産業内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、ステークホルダーが競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供する。