世界のチーズ市場

世界のチーズ市場:

世界のチーズ市場規模は2024年にUSD 93.3 Billionに達しました。今後、IMARC Groupは市場が2033年までにUSD 153.0 Billionに達し、2025年から2033年の間に5.08%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。チーズ製造における新たな技術の進展や、フードサービス業界の拡大が市場成長を主に促進しています。

世界のチーズ市場分析：

• 主な市場促進要因：タンパク質が豊富で便利な食品への消費者の食生活の嗜好の変化は、チーズ市場の需要を高める主な要因の一つである。さらに、料理ショーの増加、効果的なマーケティング・キャンペーン、ソーシャルメディア・プラットフォームの影響力の高まりも、世界のチーズ産業を後押ししている。
• 主な市場動向：食間の間食傾向の高まりは、チーズ市場シェアにプラスの影響を与えている。これとは別に、様々な消費者の食事要件や嗜好に対応する、フレーバー、職人技、植物性オプションなど、数多くのチーズのバリエーションの導入は、今後数年間でチーズ市場の収益を上昇させると予測されている。
• 地理的傾向：チーズ市場調査報告書によると、欧州はいくつかのチーズを幅広く入手できるため、市場において明確な優位性を示している。これに加えて、ヨーロッパの料理におけるチーズ製品の文化的重要性が、国際的にも国内的にも需要を拡大している。
• 競争環境：世界のチーズ業界の規模としては、Arla Foods amba, Dairy Farmers of America Inc., Fonterra Co-operative Group Limited, FrieslandCampina, Lactalis (The Kraft Heinz Company), そして Savencia SA, などが挙げられる。
• 課題と機会：チーズ市場のビジネスチャンスを妨げている主な課題の1つは、乳がんのリスクを増大させる可能性のあるチェダーチーズの消費量の増加である。しかし、チーズの栄養特性を改善するのに役立つバイオテクノロジーや精密発酵などの高度な技術は、予測期間中に世界市場を活性化すると予想される。
   

世界のチーズ市場動向：

チーズ製造における技術の進歩

チーズ製造プロセスにおける特殊タンパク質の人気の高まりは、世界的な市場成長を促進する重要な要因の一つである。例えば、ミセルカゼインは、そのユニークな機能的・構造的特性により、チーズの保水性、タンパク質含有量、熱安定性、栄養的利点の向上に寄与している。さらに、主要企業は精密な発酵技術を使用しており、これも重要な成長促進要因となっている。例えば2023年3月、植物性チーズ製品で知られる大手植物性食品ブランドであるダイエー食品は、伝統的な乳製品ベースのチーズを忠実に模倣した植物性チーズを発売するため、発酵技術への投資を発表した。伝統的なチーズ製造法と現代技術を組み合わせることで、同社は植物性チーズのカテゴリーにおける経験を高めることを目指した。さらに2023年8月、アグロコープ・インターナショナルはシンガポールでHerbY-Cheeseを開発した。HerbY-CheeseはHerbYvoreのブランドで、ナッツを含まない植物性チーズシリーズである。同社はシンガポール工科大学（SIT）と提携し、持続可能な植物性タンパク質抽出法を発表した。この提携により、モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、パルメザンチーズに代わる乳製品不使用のHerbY-Cheeseの商品化と開発に成功した。さらに、HerbY-Cheeseは、栄養価が高く持続可能な代替乳製品を求める消費者のために、地元の特定の店舗やオンラインショップで一般に販売されている。これに伴い、2023年3月、植物由来の乳製品代替企業であるPlantWise社は、乳製品のチーズのような味のヴィーガンチーズシュレッド、スプレッド、チーズ風ナゲットを発表した。PlantWise社独自の自然発酵プロセスにより、乳製品のチーズに似た本格的なチーズの風味が生まれる。

商品ラインナップの増加

ハンバーガー、ピザ、パスタなど、多くの料理に使用できる製品バリエーションの導入が、世界市場全体のチーズ生産を高めている。大手メーカーはまた、味付け、職人技、植物由来のオプションを開発しており、これらは市場成長を推進する主要なドライバーとなっている。例えば、2022年10月、韓国企業Yangyooの子会社であるArmored Freshは、ニューヨークの100以上の市場で植物性チーズを導入し、ニュージャージー州や全国への拡大を計画している。さらに、このチーズは動物性チーズと同様のタンパク質含有量を提供し、植物性乳酸とアーモンドミルクから作られている。同社は多額の資金を調達し、全米の食料品小売店を通じて米国市場への参入を目指した。

戦略的アプローチへの注目の高まり

消費者の間でブランドの存在感を高めるための大手企業間の戦略的提携やパートナーシップは、チーズ市場価格にプラスの影響を与えている。例えば、2022年12月、ブリタニア・インダストリーズは、インドで成長するチーズ市場を活用するため、Belがブリタニアの子会社であるBritannia Dairyの株式49％を取得するパートナーシップを締結した。さらに、この提携では、「The Laughing Cow」と「Britannia」の商標を使用した共同ブランド製品を販売・生産する。この他、2021年2月、ヘリテージ・フーズはモッツァレラチーズとプロセスチーズを発売し、チーズ製品市場に参入した。同社は、これらの製品は純粋な牛乳から作られていると主張している。ヘリテージ・フーズが新たに発売したチーズ製品には、あらゆる年齢層の消費者に適した、自然由来のチーズ風味が含まれている。

世界のチーズ市場のセグメンテーション：

IMARC Groupは、2025年から2033年にかけての世界、地域、国レベルでの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、供給元、タイプ、製品、フォーマット、流通チャネルに基づいて市場を分類しています；

出所別内訳：

• 牛のミルク
• バッファローミルク
• ヤギミルク
• その他
   

本レポートでは、供給源に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには、牛乳、水牛乳、ヤギ乳、その他が含まれる。

水牛乳、牛乳、ヤギ乳などの動物性原料を使用して調製される従来型のチーズの普及が、世界市場を拡大している。牛乳の入手のしやすさ、マイルドな風味、用途の広さなどが市場の成長に寄与している。さらに、水牛乳は独特の風味を持つチーズを作ることで知られており、ユニークなタイプや独特の風味を求める人々にアピールしている。これとは別に、ヤギ乳の製品は、よりナッティでピリッとした風味のプロファイルを好む人々に対応しており、それによってもう一つの重要な成長促進要因として作用している。

タイプ別内訳：

• ナチュラル
• 加工済み
   

ナチュラルチーズがトップシェア

本レポートでは、市場をタイプ別に詳細に分類・分析している。これにはナチュラルとプロセスチーズが含まれる。それによると、ナチュラルチーズが最大の市場シェアを占めている。

栄養価の高いスナックとしての乳製品に対する消費者の意識の高まりと、オーガニック・チーズや無乳糖チーズへの需要の高まりが、このセグメントの市場成長を後押ししている。例えば、カナダ農業・農産物食品省によると、未加工チーズ（ナチュラルチーズ）セグメントは西欧市場を支配しており、小売売上高の87％を占めている。さらに、クリーン・ラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりは、今後数年間も同分野の成長を刺激し続けるだろう。

製品別内訳：

• モッツァレラ
• チェダー
• フェタ
• パルメザン
• ロックフォール
• その他
   

モッツァレラは最も人気のある商品である。

本レポートでは、製品別に市場を詳細に分類・分析している。これには、モッツァレラ、チェダー、フェタ、パルメザン、ロックフォール、その他が含まれる。報告書によると、モッツァレラチーズが最大の市場シェアを占めている；

コンビニエンス・フード製品の普及がモッツァレラ需要を押し上げており、このセグメントにおける市場成長にプラスの影響を与えている。さらに、モッツァレラはアメリカ料理、イタリア料理、フュージョン料理など数多くの料理に幅広く利用されているため、現代的なレシピにも伝統的なレシピにも使える万能食材となっている。これとは別に、クイック・サービス・レストラン（QSR）業界の継続的な拡大は、当分野の市場成長を刺激し続けるだろう。

フォーマット別の内訳:

• スライス
• 角切り/キューブ
• シュレッド
• ブロック
• スプレッド
• 液体
• その他
   

本レポートでは、フォーマット別に市場を詳細に分類・分析している。これには、スライス、ダイス／キューブ、細切り、ブロック、スプレッド、リキッド、その他が含まれる。

スライスチーズは、サンドイッチやハンバーガーに便利なので、人気のある選択である。このほか、シュレッドチーズはパン作りや料理に採用され、料理に風味を加える。対照的に、ブロックチーズは汎用性が高く、必要に応じてスライスしたりすりおろしたりすることができるため、料理やおもてなしの目的で使用されることが多く、これも大きな成長要因となっている。これとは別に、チーズスプレッドは一般的にクラッカーやサンドイッチのフィリングとして楽しまれており、クリーミーな食感を提供している。さらに、チーズソースとしても知られる液体チーズは、チップス、ナチョス、フライドポテトなど、さまざまな料理のディッピングやトッピングとして利用され、このセグメントにおける世界市場を牽引している。

販売チャネル別内訳：

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンス・ストア
• 専門店
• オンライン
• その他
   

本レポートでは、市場を流通チャネル別に詳細に分類・分析している。これにはスーパーマーケットとハイパーマーケットが含まれる、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他。

家庭での調理体験の高まりが、ハイパーマーケットやスーパーマーケットを通じたチーズ需要をエスカレートさせている。さらに、いくつかの市場の小売業者は、品揃えを多様化することで、スペシャルチーズ・プログラムを活性化している。その中には、変動する輸入価格と比較して安定した価格設定のため、国産チーズに重点を置く小売業者もある。例えば、米国の小売店では、欧州で人気のチーズの米国版を含むバラエティ豊かな商品が増えており、輸送コストを最小限に抑えている。さらに、小売業者は店内プロモーション、チーズ陳列スペース、テーマ別イベントなどを実施し、職人チーズの売上を伸ばしている。

地域別内訳：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他
• 中東・アフリカ
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • イラン
  • アラブ首長国連邦
  • その他
     

欧州が市場で明確な優位性を示す

この市場調査レポートは、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルー、その他）、中東・アフリカ（トルコ、サウジアラビア、イラン、アラブ首長国連邦、その他）を含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、欧州が最大の市場シェアを占めている。

欧州チーズ市場は、主にこの地域全体で数多くのチーズの選択肢が容易に入手可能であることによって推進されている。さらに、Love Cheese、Italia Regina、La Gourmeta、Frank and Salなど、主要なオンラインチーズ小売業者の幅広い存在感も、もう一つの重要な成長促進要因として作用している。このほか、チーズは主にイタリア、フランス、ドイツ、オランダなどヨーロッパで生産されている。これらの国々は、2022年に同地域で消費されるチーズ全体の39.53%を占めている。さらに、チーズはその多様な風味と社会的側面により、フランスの消費者の間で高く評価されている。実際、ほぼ40％の個人が毎日チーズを使用し、95％以上が普段の食生活にチーズを取り入れている。これとは別に、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、ペコリーノチーズを使用して調理されるイタリアの郷土料理の人気の高まりは、今後数年間、欧州チーズ市場を刺激すると予想される。

競争環境：

現在、市場の主要プレーヤーは、その地位を固めるために様々な戦略を実施している。消費者の多様な嗜好に対応するために製品範囲を拡大し、より幅広い市場シェアを獲得するために新しい風味、食感、包装サイズを導入している。さらに、環境にやさしい生産方法を採用し、廃棄物を削減し、環境意識の高い消費者の共感を得られるような責任ある原料調達を実施することで、企業は持続可能性を取り入れている。このほか、デジタル・プラットフォームやソーシャル・メディアを活用して、ターゲットとする消費者の共感を呼ぶ魅力的なキャンペーンを展開したり、視覚に訴えるコンテンツやストーリーテリングを使ってブランド・イメージを高めたりしている。これとともに、主要企業は高品質の基準を確立・維持し、品質管理プロセスに投資することで、製品全体で一貫した味、食感、安全性を確保し、市場成長を促進している。

この調査レポートは、競争環境に関する包括的な分析を提供しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供している。市場の主要企業には以下のようなものがある：

• Arla Foods amba
• Dairy Farmers of America Inc.
• Fonterra Co-operative Group Limited
• FrieslandCampina
• Lactalis (The Kraft Heinz Company)
• Savencia SA
   

(なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されている)

世界のチーズ市場ニュース：

• 2024年4月: ケフィアと発酵プロバイオティクス製品の米国大手サプライヤーであるライフウェイ・フーズ社は、同社のファーマー・チーズがグッド・ハウスキーピング誌の2024年度ベスト・スナック・アワードで受賞したことを発表した。
• 2024年4月: クリスタルファーム乳業は、チーズ売場で10種類の新商品を発売する。ユニークなシュレッドブレンドやゴーストペッパーのような大胆なフレーバーと、ゴーダ・スナックキューブを含む栄養価の高いオンザゴースナックに焦点を当てている。
• 2024年3月：大手乳製品ブランドであるクラフトナチュラルチーズが「クラフトシグネチャーシュレッド」の発売を発表しました。この新製品は、レストランスタイルの厚切りでユニークなナチュラルシュレッドチーズを提供し、家庭料理の味わいを満足のいくものに高めます。

チーズ市場レポート範囲:

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARC’の業界レポートは、2019年から2033年までの様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、チーズ市場のダイナミクスを包括的に定量分析します。
• この調査レポートは、世界のチーズ市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定することも可能である。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。関係者がチーズ業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。