ベーカリー製品市場

レポートの概要:

世界のベーカリー製品市場規模は2024年に5,326億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2033によって7,011億米ドルに達し、2025年から2033年にかけて3.1%の成長率（CAGR）を示すと予測している。消費者の嗜好の変化、急速な都市化と多忙なライフスタイル、大幅な技術革新と製品の多様化、プレミアム化と職人技の提供、電子商取引とオンライン販売の増加などが、市場を推進する主な要因の一部である。

ベーカリー製品は、ベーカリー（焼き菓子を専門に製造・販売する店）で製造・販売される食品である。ベーカリー製品は、小麦粉、砂糖、卵、その他の材料から作られる。ベーカリー製品には、パン、ケーキ、ペストリー、クッキー、マフィン、ベーグル、クロワッサンなどがある。ベーカリー製品は、世界中の様々な文化に欠かせないものであり、何世紀にも遡る長い歴史を持っている。多様な味覚や嗜好に対応し、そのおいしさと多用途性からその人気は衰えることを知らない。

ライフスタイルの変化や食生活の嗜好の進化は、消費者を便利ですぐに食べられるベーカリー製品へと向かわせている。加えて、全粒粉パンや低糖質ペストリーなど、より健康的な選択肢に対する需要も大幅に増加している。加えて、都市化の進展と多忙なスケジュールにより、消費者の目まぐるしいライフスタイルに対応した、包装された持ち帰り可能なベーカリー製品への需要が高まっている。この他にも、消費者は高品質で職人技が光るベーカリー製品により高いお金を払うことを望んでいる。職人技とユニークな風味を重視することで、高級ベーカリー製品の売れ行きが加速している。これに加えて、eコマース・プラットフォームの成長により、消費者がベーカリー製品を入手しやすくなり、自宅から便利に注文できるようになった。これに伴い、消費者が旅行やメディアを通じて異なる文化や料理に触れることで、国際的なベーカリー製品を試すことへの関心が高まり、市場のグローバル化が促進されている。さらに、健康とウェルネスに対する意識の高まりが、天然素材、オーガニック素材、機能性素材を使ったベーカリー製品の需要に拍車をかけている。さらに、効果的なマーケティング戦略と強力なブランディングは、競争の激しいベーカリー市場において、消費者の選択に影響を与え、ブランド・ロイヤルティを構築する上で重要な役割を果たしている。ベーカリー各社は、新しいフレーバー、フォーマット、より健康的な原材料を導入するため、絶えず革新を続けている。製品の多様化は、より幅広い消費者層を惹きつけ、市場の活力を維持するのに役立っている。

ベーカリー製品の市場動向／促進要因：

消費者の嗜好の変化

健康志向の消費者は、食生活の選択と栄養要件に沿ったベーカリー商品を求めるようになっている。全粒穀物や種子など、より健康的な原材料を使った製品は栄養価が高いと考えられ、需要が高まっている。さらに、糖質を抑えたベーカリーや、グルテンフリー、乳製品不使用、ビーガンといった特定の食事ニーズに対応したベーカリーへの関心も高まっている。

急速な都市化と多忙なライフスタイル

都市に住み、時間の制約に直面する人が増える中、便利で簡単に手に入るベーカリー・アイテムの需要が高まっている。パッケージ入りのスナック、持ち帰り用製品、1人前が、都市生活者の忙しい日課によく合うことから人気を集めている。さらに、都市部におけるクイック・サービス・レストランやカフェの台頭がベーカリー製品の消費を押し上げ、市場調査会社がさまざまな都市部における市場の可能性と消費パターンを評価する機会を生み出している。

イノベーションと製品の多様化

製品の革新は、消費者の関心とブランド・ロイヤルティを高める重要な要素である。企業は、顧客を惹きつけ、維持するために、ユニークな風味、食感、形状を試みている。さらに、より健康的な代替食品に注目し、天然素材、スーパーフード、プロバイオティクスや強化栄養素などの機能性要素を取り入れたベーカリー製品の開発につながっている。

ベーカリー製品業界のセグメンテーション：

IMARC Groupは、世界のベーカリー製品市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの世界レベルおよび地域レベルの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプおよび流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別内訳：

• ビスケット
  • クッキー
  • クリームビスケット
  • グルコース・ビスケット
  • マリー・ビスケット
  • ノンソルト・クラッカー・ビスケット
  • 塩クラッカー・ビスケット
  • ミルクビスケット
  • その他
• パンとロールパン
  • アーティザナル・ベーカリー
  • インストアベーカリー
  • パッケージ
• ケーキとペストリー
  • アーティザナル・ベーカリー
  • インストアベーカリー
  • パッケージ
• ラスク
  • アーティザナル・ベーカリー
  • インストアベーカリー
  • パッケージ
     

パンとロールが市場を席巻

本レポートでは、パンとロールパンに基づく市場の詳細な分類と分析を行った。これには、ビスケット（クッキー、クリームビスケット、グルコースビスケット、マリービスケット、ノンソルトクラッカービスケット、ソルトクラッカービスケット、ミルクビスケット、その他）、パンとロールパン（職人ベーカリー、インストアベーカリー、パッケージ）、ケーキとペストリー（職人ベーカリー、インストアベーカリー、パッケージ）、ラスク（職人ベーカリー、インストアベーカリー、パッケージ）が含まれる。報告書によると、パンとロールパンが最大のセグメントを占めている。

パンとロールパンは世界的に消費されている主食であり、様々な文化圏で食生活の基本となっている。これらの製品は広く普及しているため、安定した大きな需要があり、市場で圧倒的な地位を占めている。その上、パンとロールパンは様々な食事の機会に適しており、汎用性がある。朝食、昼食、夕食、あるいはスナックとして食べることができ、多様な食習慣や嗜好を持つ消費者にとって汎用性の高い選択肢となっている。さらに、パンとロールパンは利便性が高く、保存期間が長いことでも知られている。鮮度が長持ちし、保存が容易なため、使い勝手のよい製品を求める消費者に好まれる。さらに、ベーカリー業界が製品革新に注力し、より健康的な製品を導入していることも、パン・ロールの人気を維持する上で極めて重要な役割を果たしている。全粒粉、多穀物、職人技のオプションが利用可能になったことで、健康志向の消費者が引き付けられ、このセグメントの成長をさらに後押ししている。これに伴い、パンとロールパンは他のベーカリー製品に比べ比較的手ごろな価格帯であるため、より幅広い消費者層が入手しやすくなっており、市場の優位性に寄与している。

流通チャネル別内訳:

• コンビニエンス・ストア
• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• 独立小売業者
• アーティザナル・ベーカリー
• オンラインストア
• その他
   

スーパーマーケットとハイパーマーケットが市場で最大のシェアを占める

本レポートでは、スーパーマーケットとハイパーマーケットに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、コンビニエンスストア、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、独立系小売業者、職人的ベーカリー、オンラインストア、その他が含まれる。報告書によると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大の市場シェアを占めている。

スーパーマーケットやハイパーマーケットは、消費者にワンストップショッピングの体験を提供し、ベーカリー商品を含む幅広い品揃えを一つ屋根の下で提供する。この利便性が、一度の来店で食料品やベーカリーのニーズを満たそうとする多くの買い物客を引き付けている。これに加えて、スーパーマーケットやハイパーマーケットは、広範で確立された流通網を持っている。多くの場合、都市部や郊外に複数の店舗を構えており、消費者が広くアクセスできるようになっている。大規模なオペレーションと効率的なサプライ・チェーンにより、より広範な顧客層へのリーチが可能となり、市場での圧倒的な地位の確立に寄与している。さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットは通常、競争力のある価格設定やプロモーションを提供しており、コスト意識の高い消費者にとって魅力的な存在となっている。割引やバンドル商品を提供することで、顧客 のロイヤルティを高め、リピーターを増やしている。さらに、これらの小売業態は、戦略的マーケティングとマーチャンダイジングに投資し、商品の認知度を高め、快適なショッピング体験を生み出している。魅力的な陳列や販促活動により、ベーカリー製品やその他の商品の売上を促進している。

地域別内訳：

• アジア太平洋
• ヨーロッパ
• 北米
• 中東・アフリカ
• ラテンアメリカ
   

欧州が市場で明確な優位性を示す

また、北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。同レポートによると、ヨーロッパはベーカリー製品の最大市場である。

パンは何世紀にもわたってヨーロッパの食生活の主食であり、ヨーロッパ各国の料理の伝統に深く根付いている。このようなパンの消費に対する文化的嗜好が、この地域全体のベーカリー製品に対する一貫した大きな需要につながっている。さらにヨーロッパには、フランスのクロワッサン、オーストリアのペストリー、ドイツのプレッツェルなど、多様な伝統的ベーカリー特産品がある。これらのユニークで象徴的なベーカリー製品は、欧州内だけでなく、国際的にも人気を博しており、同地域の圧倒的な市場地位にさらに貢献している。このほかにも、欧州はベーカリー製造において品質と職人技を重視しているため、高品質のベーカリー製品を製造することで高い評価を得ている。高級食材を使用し、職人技を駆使することで、本格的でおいしいベーカリー体験を求める目の肥えた消費者を魅了している。これに伴い、欧州のベーカリー業界は、様々な消費者層に対応する様々な規模のベーカリーや、数多くのベーカリー企業が存在し、競争が激しいのが特徴となっている。この活気と競争の激しい市場環境は、絶え間ない技術革新と製品の多様化を促進し、ベーカリー製品市場をダイナミックに保ち、進化する消費者の嗜好に対応している。

競争環境：

大手ベーカリー企業は、新しく革新的なベーカリー製品を導入するため、研究開発に多額の投資を行っている。より健康的なオプション、グルテンフリー製品、オーガニック素材など、消費者の嗜好の変化に対応することに注力している。製品の多様化は、より幅広い消費者層を惹きつけ、競合他社に先んじるのに役立っている。さらに、主要プレーヤーは市場での存在感を高めるために、効果的なブランディングとマーケティングの重要性を理解している。広告キャンペーン、デジタル・マーケティング、ソーシャルメディア・プロモーションに投資し、ブランドの知名度と消費者の関心を高めている。また、効果的なブランディングは、消費者の信頼とロイヤリティの構築にも役立っている。これに加えて、世界的な大手ベーカリー企業は、新しい地域に参入したり、地元のベーカリー企業を買収したりして、市場範囲を拡大することが多い。この戦略は、確立された流通網を活用し、新興市場での足掛かりを得ることを可能にする。この他にも、様々な主要企業が持続可能な事業慣行を採用するようになっている。二酸化炭素排出量の削減、環境に優しいパッケージの導入、責任ある原材料の調達などに注力している。これに加えて、環境問題に対する消費者の意識の高まりが、持続可能性をベーカリー市場における重要な差別化要因にしている。さらに、サプライヤー、小売業者、外食産業との戦略的提携は、主要企業が製品の流通を拡大し、より多くの消費者にリーチするのに役立っている。他の食品・飲料企業との提携は、クロス・プロモーションの機会や製品のバンドルにつながる。

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行っている。主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。市場の主要企業には以下のようなものがある：

• Grupo Bimbo S.A.B de C.V.
• Yamazaki Baking Co., Ltd.
• JAB Holding Company
• ARYZTA AG
• Flowers Foods, Inc.
• Rich Products Corporation
• Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
• Gruma, S.A.B. de C.V.
• General Mills, Inc.
• Associated British Foods (ABF) Plc

最近の動向:

• フラワーズ・フード社は、同社の人気ブランドであるネイチャーズ・オウン、テイスティカケ、ワンダーの4つの新製品を発表した。これらの新しいパンと間食の選択肢を加えることは、イノベーションと消費者の多様な嗜好に応えることへのコミットメントを示すものである。
• Baked by Rich Products IncorporationとNestlé Professionalはパートナーシップを締結し、お菓子にインスパイアされた3種類の魅力的なクッキーを開発した。このパートナーシップは、料理分野における両社の革新性と創造性を示すもので、両社の専門知識を組み合わせて、ユニークで楽しい商品を市場に提供するものである。
• Gruma S.A.B., de C.V.は、ソペス、ゴルディータス、ケサディーヤ、トラコヨ、フアラッチェなど、メキシコの様々なスナック菓子用に特別に設計された、全く新しいトウモロコシ粉、マセカ・アントヒートスを発売した。この革新的なとうもろこし粉は、マセカ社のメキシコにおける強力なポートフォリオに加わる重要な製品であり、消費者が独自の嗜好やライフスタイルに対応する新たな選択肢を求め続ける、絶えず変化する市場力学に完全に合致している。

ベーカリー製品市場レポート範囲:

ステークホルダーにとっての主なメリット:

• IMARC’のレポートは、2019年から2033年にかけてのベーカリー製品市場の様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、ダイナミクスを包括的に定量分析しています。
• この調査レポートは、世界のベーカリー製品市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
• この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。
• ポーターのファイブ・フォース分析は、利害関係者が新規参入の影響、競合関係、供給者パワー、買い手パワー、代替の脅威を評価するのに役立つ。また、利害関係者がベーカリー製品業界内の競争レベルとその魅力を分析するのにも役立つ。
• 競争環境は、利害関係者が競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供します。