無水乳脂肪（バターオイル）市場レポート 最終用途別（乳製品、製パン、製菓、その他）、地域別 2025-2033
レポート概要:
世界の無水乳脂肪市場規模は2024年に31億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは市場が2033年までに53億米ドルに達し、2025年から2033年の間に年平均成長率（CAGR）6.2%で成長すると予測しています。乳製品ベースの食事の消費傾向の増加、風味豊かな料理を提供するファーストフードチェーン、レストラン、カフェ、ホテルの増加、そして大衆の間でのフュージョンフードの人気の高まりが、市場を牽引する主要な要因の一部となっています。
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レポート属性
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主要な統計
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基準年
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2024年 |
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予測年
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2025～2033年
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| 歴史的年数 |
2019-2024
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| 2024年の市場規模 | 31億米ドル |
| 2033年の市場予測 | 53億米ドル |
| 市場成長率 (2025-2033) | 6.2% |
ファストフードの消費拡大が市場成長を刺激する
現在、ファーストフード業界の隆盛が無水乳脂肪（バターオイル）の需要を押し上げている。加えて、コンデンスミルクのような乳製品の製造における無水乳脂肪の利用が増加していることも、市場の成長に寄与している。さらに、風味豊かな料理を手頃な価格で販売するファストフード店の数が世界中で増加していることも、無水乳脂肪（バターオイル）市場の成長を支えている。このほか、ファストフード店は効果的なマーケティング戦略を採用し、ターゲットとする消費者とつながり売上を伸ばすために、食品ブロガーやブロガーと協力している。また、より多くの顧客に対応するため、特別割引、宅配、持ち帰りサービスを提供しており、これが無水乳脂肪（バターオイル）の需要を刺激している。さらに、カフェで仕事をしたり、商談をしたり、レストランやカフェで懇親会を開いたりする傾向が高まっていることも、無水乳脂肪（バターオイル）市場の成長を支えている。これとは別に、フライドポテト、コロッケ、卵焼き、春巻き、天ぷら、フリッター、チキンナゲットや手羽先など、さまざまな揚げ物の人気が高まっていることも市場の成長を強めている。さらに、時間を節約し食欲を抑えるために、働く人々の間で様々な揚げ物やすぐに食べられる（RTE）食品の消費が増加していることが、世界の無水乳脂肪（バターオイル）産業に大きな需要を生み出している。
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市場構造、主要プレーヤーによる市場シェア、プレーヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポート内で取り上げられている。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。無水乳脂肪（バターオイル）市場の構造は断片化されており、多数の世界的・地域的な主要企業が事業を展開し、様々なM&A（合併・買収）を行っている。製品の差別化率は低く、高い設備投資と高度な機械を必要とすること、原材料の調達プロセスが困難であること、政府の規制が厳しいことなどから、市場への新規参入量も少ない。
無水乳脂肪（バターオイル）とは何か？
無水乳脂（AMF）は、クリームや牛乳から油脂を遠心分離によって抽出した化合物を指します。これは、牛乳から水分を除去して脂肪濃縮物を得るプロセスを含み、純粋な乳脂肪を含んでいます。色は黄色で、バターのようなクリーミーな食感があります。生乳を冷却し、脂肪、タンパク質、その他の栄養素を加えて標準化し、殺菌、熟成、撹拌、真空処理、そして最終的に精製して、正確な風味と食感を実現します。36度以上の温度で液体のままで、16〜17度以下では固まります。添加物や防腐剤、脂肪酸を含まず、保存期間が長く、輸送や保管が容易です。輸送中に冷蔵を必要とせず、品質は主に遊離脂肪酸のレベル、他の油脂による汚染、過酸化物価やアニシジン価などの酸化劣化の測定に依存します。 栄養面では多くの利点があり、ビタミンA、D、E、K2やカルシウムが豊富に含まれており、骨の健康を維持し、関節炎の予防や免疫力の向上に寄与します。無水乳脂は、全乳、チーズ、スプレッド、アイスクリームなどのさまざまな再結合乳製品に使用されます。また、スープやソースに加えて滑らかでクリーミーな食感を提供し、揚げ物、深い揚げ物、ロースト、グリル、ソース作りにも利用されます。さらに、ショートブレッド、バタークッキー、パウンドケーキ、ペストリーの製造や、プラリネフィリング、チョコレート、チョコレートバーにも使用され、チョコレートの表面に脂肪の白化が少ないのが特徴です。
無水乳脂肪市場（バターオイル）の動向：
現在、乳製品をベースとした食生活への移行に伴うAMF需要の増加は、市場にプラスの影響を与える主な要因の1つとなっている。これに加えて、様々な加工食品を製造するための食品・飲料（F&B）業界におけるAMF需要の高まりが、市場の成長を後押ししている。さらに、大衆の健康志向の高まりにより、有機牛乳の加工から生産される有機AMFへの需要が高まっていることも、市場の見通しを良好なものにしている。これに伴い、家畜の適切な健康を維持するための飼料、家畜飼料製品、獣医学的製品を提供する投入資材サプライヤーが広く利用可能であることが、市場の成長を後押ししている。これとは別に、保存期間が長く保管にコストがかからないため、バターの代替品としてAMFの利用が増加していることも、市場の成長に寄与している。さらに、大衆の間で様々なフュージョン食品の人気が高まっていることも、市場の成長を後押ししている。さらに、各国の行政機関は牛乳やその他の乳製品の生産量を増やすために酪農部門に投資している。また、地理的プレゼンスを高め、市場を多様化し、在庫を維持するために、流通網を強化するようメーカーに働きかけている。さらに、主要な市場関係者は、AMFの生産プロセスをスピードアップするために先進的な機械を導入している。また、AMF生産における労働集約的な様々な工程を管理するために、熟練・非熟練労働者を雇用し、固定価格でミルクを入手し、変動する供給コストの問題を最小限に抑えるために、原料供給業者との協力に注力している。
主要市場セグメント：
IMARC Groupは、世界の無水乳脂肪（バターオイル）市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測を提供している。当レポートでは、市場を最終用途に基づいて分類している。
最終用途の洞察：
- 乳製品
- ベーカリー
- お菓子
- その他
本レポートでは、無水乳脂肪（バターオイル）市場を最終用途別に詳細に分類・分析している。これには、乳製品、ベーカリー、製菓、その他が含まれる。同レポートによると、無水乳脂肪は全乳、チーズ、スプレッド、アイスクリーム、コンデンスミルクなど、様々な乳製品の主要成分であるため、乳製品が最大のセグメントを占めている。さらに、無水乳脂肪は様々な乳製品に滑らかでコクのあるクリームのような食感を与え、全体的な風味を向上させるため、各分野の成長を促進している。
地域の洞察:
- オセアニア
- ヨーロッパ
- 北米
- アジア
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
また、オセアニア、ヨーロッパ、北米、アジア、中南米、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。同レポートによると、オセアニアは無水乳脂肪（バターオイル）の最大市場である。オセアニアの無水乳脂肪（バターオイル）市場を牽引する要因としては、様々な慢性疾患の発生を予防するために乳製品をベースとした食生活の消費が増加していることや、様々な郷土料理で無水乳の利用が拡大していることなどが挙げられる。加えて、酪農部門における効果的な方法の採用や、生乳生産量の増加や無水乳脂肪製造への投資の増加が、市場の成長を後押ししている。
競争環境：
その報告書では、グローバルな無水乳脂市場の競争環境に関する包括的な分析も提供されています。報告書に含まれている企業の一部は次の通りです：
- Fonterra
- Dairy Farmers of America
- Hilmar Cheese Company
- Murray Goulburn
- Westland Milk Products
- Synlait Milk Limited
なお、これは企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されている。
ステークホルダーにとっての主なメリット:
- IMARCの調査レポートは、2019年から2033年にかけての無水乳脂肪（バターオイル）市場の様々な市場セグメント、過去と現在の市場動向、市場予測、ダイナミクスを包括的に定量分析している。
- この調査レポートは、世界の無水乳脂肪（バターオイル）市場における市場促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供する。
- この調査では、主要な地域市場と急成長している地域市場をマッピングしている。
- ポーターの5つの力分析は、利害関係者が新規参入の影響、競争上のライバル関係、供給者の力、買い手の力、代替品の脅威を評価するのに役立つ。関係者が無水乳脂肪（バターオイル）業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立つ。
- 競争環境は、ステークホルダーが競争環境を理解することを可能にし、市場における主要企業の現在のポジションについての洞察を提供する。
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