Mercado de procesamiento de tomate

Visión general del mercado:

El tamaño del mercado global de procesamiento de tomates alcanzó 46.9 millones de toneladas en 2023. De cara al futuro, se espera que el mercado llegue a 63.3 millones de toneladas para 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3.3% durante el período 2024-2032. La creciente demanda de productos procesados, como salsas, pastas y ketchup, las tendencias culinarias emergentes, como el movimiento de la granja a la mesa y la creciente inversión en investigación y desarrollo, se encuentran entre los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado.

El procesamiento del tomate es la serie de pasos que se siguen para transformar los tomates crudos en diversas formas que sean más fáciles de almacenar, transportar y utilizar en diferentes recetas. El objetivo principal de este proceso es prolongar la vida útil de los tomates preservando su valor nutricional, sabor y textura. Los productos más comunes resultantes del procesamiento del tomate son los tomates enlatados, la salsa de tomate, el ketchup y la pasta de tomate. El proceso típico comienza con la clasificación y lavado de los tomates frescos para eliminar impurezas. Luego, a menudo se escaldan para facilitar el pelado y luego se cortan o trituran. Luego se aplica un tratamiento térmico, a menudo mediante pasteurización, para matar las bacterias y prolongar la vida útil. Además, los tomates procesados se envasan en un ambiente estéril, normalmente en latas o frascos, para evitar la contaminación. Esta industria desempeña un papel importante en la fabricación de alimentos, ya que permite a los consumidores disfrutar de productos a base de tomate durante todo el año y ofrece una opción conveniente para la preparación rápida de comidas.

Uno de los principales impulsores del mercado para la industria procesadora de tomates es la creciente demanda de alimentos preparados. En la acelerada sociedad actual, muchos consumidores buscan soluciones alimentarias rápidas y sencillas. Los productos de tomate procesados, como salsas, pastas y ketchup, se ajustan perfectamente a esta demanda. Por lo tanto, esto está apoyando significativamente al mercado. Además de esto, los fabricantes innovan continuamente para ofrecer productos que sean convenientes y más saludables, con niveles reducidos de sodio y azúcar, para atraer a una base de consumidores más amplia. Además, los cambios demográficos, incluido el creciente número de consumidores de la generación del milenio y de la Generación Z que prefieren opciones de alimentos rápidos pero saludables, están impulsando la demanda. Sus opciones de alimentos suelen incluir productos fáciles de cocinar y ricos en nutrientes, lo que hace que los tomates procesados sean una opción atractiva. Aparte de esto, las tendencias culinarias emergentes, como el movimiento de la granja a la mesa y la creciente popularidad de los productos orgánicos no transgénicos, también están impactando el mercado. Los procesadores que se adaptan a estas tendencias ofreciendo productos especiales están encontrando nuevas vías de crecimiento. Además, la inversión en investigación y desarrollo para crear productos con una vida útil más larga, mejor valor nutricional y perfiles de sabor diversos está creando una perspectiva de mercado positiva.

Tendencias/impulsores del mercado de procesamiento de tomate:

Beneficios nutricionales y de salud

Los beneficios nutricionales y para la salud de los tomates están bien documentados, y este es otro impulsor importante para la industria procesadora de tomates. Los tomates son ricos en nutrientes esenciales, como las vitaminas A y C, y son una fuente importante de licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con diversos beneficios para la salud. Además, los productos de tomate procesados a veces pueden ser incluso más beneficiosos que los tomates frescos, ya que el procesamiento puede aumentar la biodisponibilidad de ciertos nutrientes. Esto ha provocado un aumento del interés de los consumidores por los productos de tomate procesados que se comercializan como saludables. Las marcas destacan cada vez más los aspectos nutricionales en las etiquetas de los productos y a través de campañas de marketing, atrayendo a consumidores conscientes de sus elecciones dietéticas. Se espera que este cambio hacia un consumo centrado en la salud siga impulsando el crecimiento del mercado en la industria procesadora de tomates.

Globalización de la cocina

La globalización ha influido significativamente en los hábitos alimentarios en todo el mundo, introduciendo una variedad de cocinas en diferentes regiones. Como resultado, los platos que requieren productos de tomate procesados como base, como las cocinas italiana, mexicana e india, han ganado una inmensa popularidad en todo el mundo. Esta integración culinaria crea una fuerte demanda de productos de tomate procesados como salsas, purés y pastas. En confluencia con esto, la influencia de los viajes internacionales y la proliferación de cadenas globales de restaurantes también han familiarizado a los consumidores con diversas culturas alimentarias. Esta familiaridad impulsa la demanda de los ingredientes que hacen que estos platos sean únicos, incluidos los productos de tomate procesados. Además, el deseo de una auténtica cocina global es, por lo tanto, un poderoso impulsor del mercado, que estimula el crecimiento de la industria procesadora de tomates.

Avances en la tecnología de procesamiento

En los últimos años, los avances tecnológicos en el procesamiento de alimentos han tenido un impacto significativo en la industria procesadora de tomates. Las innovaciones en maquinaria, como los sistemas avanzados de clasificación y clasificación, han simplificado el proceso, reduciendo el desperdicio y mejorando el rendimiento. Además, los avances en la tecnología de envasado, como el sellado al vacío y el uso de conservantes, han ampliado la vida útil de los productos de tomate procesados, haciéndolos más atractivos tanto para los minoristas como para los consumidores. Esto mejora la rentabilidad de los fabricantes y hace que los productos sean más accesibles a un mercado más amplio. Estos avances tecnológicos permiten la producción de productos de alta calidad, consistentes y duraderos, lo que, a su vez, infunde confianza en el consumidor e impulsa la demanda del mercado.

Segmentación de la industria de procesamiento de tomates:

IMARC Group proporciona un análisis de las tendencias clave en cada segmento del informe del mercado global de procesamiento de tomates, junto con pronósticos a nivel global, regional y nacional para 2024-2032. Nuestro informe ha categorizado el mercado según el tipo de producto y el canal de distribución.

Desglose por tipo de producto:

• Salsas
  • Mercado de servicios alimentarios
  • Usuarios domésticos
• Pegar
  • Mercado de servicios alimentarios
  • Usuarios domésticos
• Tomates enlatados
  • Mercado de servicios alimentarios
  • Usuarios domésticos
• Salsa de tomate
  • Mercado de servicios alimentarios
  • Usuarios domésticos
• Jugo
  • Mercado de servicios alimentarios
  • Usuarios domésticos
• Otros
  • Mercado de servicios alimentarios
  • Usuarios domésticos

Las salsas representan la mayor parte de la cuota de mercado

El informe proporciona un desglose y un análisis detallados del mercado según el tipo de producto. Esto incluye salsas (mercado de servicios alimentarios y usuarios domésticos), pasta (mercado de servicios alimentarios y usuarios domésticos), tomates enlatados (mercado de servicios alimentarios y usuarios domésticos), ketchup (mercado de servicios alimentarios y usuarios domésticos), zumos (mercado de servicios alimentarios y usuarios domésticos), mercado de servicios y usuarios domésticos), y otros (mercado de servicios alimentarios y usuarios domésticos). Según el informe, las salsas representaron la mayor cuota de mercado.

La industria procesadora de tomates experimenta varios impulsores de mercado que impulsan el crecimiento y desarrollo de las salsas. Además, la creciente demanda de alimentos preparados por parte de los consumidores influye significativamente en el aumento de la producción. A medida que más consumidores buscan opciones fáciles de cocinar, las salsas preparadas a base de tomates sirven como ingrediente básico. Otro impulsor importante es la adopción global de la cocina occidental, que a menudo incorpora salsas a base de tomate como ketchup, marinara y salsa barbacoa. La creciente concienciación sobre la salud también ha tenido repercusiones. A medida que los consumidores se vuelven cada vez más conscientes de sus elecciones de alimentos, existe una creciente preferencia por opciones de salsas orgánicas y sin conservantes, lo que empuja a los fabricantes a adaptarse. Además, los avances en la tecnología de envasado ofrecen una mayor vida útil y facilidad de uso, lo que hace que estos productos sean aún más atractivos para los consumidores. Tampoco se puede pasar por alto el impacto del comercio electrónico; Las plataformas en línea facilitan a los consumidores el acceso a una amplia variedad de salsas a base de tomate. Además, la estacionalidad es menos preocupante para los productos procesados, lo que permite su disponibilidad durante todo el año.

Desglose por canal de distribución:

• Empresa a empresa
• Mercado minorista
  • Supermercados/Hipermercados
  • Tiendas especializadas
  • Tiendas de conveniencia
  • En línea
  • Otros

El mercado minorista representa la mayor parte de la cuota de mercado.

En el informe también se proporciona un desglose y un análisis detallados del mercado según el canal de distribución. Esto incluye negocio a negocio y mercado minorista (supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, en línea y otros). Según el informe, el mercado minorista representó la mayor cuota de mercado.

El canal de distribución minorista desempeña un papel fundamental en la configuración del panorama de la industria procesadora de tomates. Uno de los impulsores clave del mercado es la creciente demanda de productos de tomate envasados y procesados, como salsas, purés y ketchup, entre los consumidores que valoran la comodidad. Los supermercados e hipermercados, debido a su amplia gama de productos, son puntos de venta clave que satisfacen esta demanda de manera eficaz. Junto a esto, la tendencia del etiquetado privado ha dado un impulso a las tiendas minoristas, ya que pueden ofrecer productos de calidad a precios competitivos. Además, también es significativa la creciente influencia de los productos orgánicos y de etiqueta limpia. Muchos minoristas están ampliando sus líneas de productos para incluir opciones naturales y más saludables para satisfacer la conciencia de los consumidores sobre el bienestar y la nutrición. Aparte de esto, el creciente impacto del comercio electrónico ha obligado a los minoristas tradicionales a adaptarse integrando canales de ventas en línea y fuera de línea, creando una experiencia omnicanal para los consumidores. Los avances tecnológicos, como los códigos QR y los pagos sin contacto, facilitan aún más la experiencia de compra, promoviendo el comercio minorista como un canal preferido. Geográficamente, la expansión de las redes minoristas hacia áreas suburbanas y rurales está facilitando un mayor acceso de los consumidores a los productos de tomate procesados.

Desglose por región:

• América del norte
  • Estados Unidos
  • Canadá
• Asia Pacífico
  • Porcelana
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Indonesia
  • Otros
• Europa
  • Alemania
  • Francia
  • Reino Unido
  • Italia
  • España
  • Rusia
  • Otros
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Otros
• Medio Oriente y África
  • Pavo
  • Irán
  • Otros

Europa muestra un claro dominio y representa la mayor cuota de mercado de procesamiento de tomates.

El informe de investigación de mercado también ha proporcionado un análisis exhaustivo de todos los principales mercados regionales, que incluyen América del Norte (Estados Unidos y Canadá); Asia Pacífico (China, Japón, India, Corea del Sur, Australia, Indonesia y otros); Europa (Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Rusia y otros); América Latina (Brasil, México y otros); y Medio Oriente y África (Turquía, Irán y otros). Según el informe, Europa exhibió el segmento más grande.

La industria europea de procesamiento de tomate está influenciada por una variedad de impulsores del mercado que contribuyen a su crecimiento sostenido. Uno de los principales catalizadores es la sólida cultura alimentaria de la región, que depende en gran medida de productos a base de tomate como salsas, pastas y ketchup. El consumo generalizado de la cocina mediterránea, conocida por sus ingredientes saludables y sabrosos, incluidos los tomates, alimenta la demanda. Además, los consumidores europeos son cada vez más conscientes de su salud y muestran una preferencia cada vez mayor por los productos de tomate orgánicos y libres de OGM. Esto ha llevado a los fabricantes a adoptar prácticas agrícolas sostenibles y métodos de procesamiento más limpios. Otro impulsor son los avances tecnológicos en la agricultura y el procesamiento, que mejoran los rendimientos y reducen el desperdicio, lo que hace que la industria sea más eficiente. Las estrictas normas de seguridad alimentaria en Europa garantizan aún más estándares de alta calidad, lo que atrae la confianza de los consumidores e impulsa las ventas. Además, el auge del comercio electrónico ha ampliado el alcance del mercado, lo que permite a los fabricantes atender a una base de consumidores más amplia. Los acuerdos comerciales dentro de la Unión Europea facilitan la distribución transfronteriza, haciendo que los productos sean ampliamente accesibles. Por último, las iniciativas de I+D en curso en el sector tienen como objetivo desarrollar productos innovadores que satisfagan las preferencias cambiantes de los consumidores, impulsando así la demanda. En resumen, las tradiciones culinarias, la conciencia sobre la salud, el progreso tecnológico, los marcos regulatorios, el comercio electrónico y el comercio intrarregional son impulsores clave del mercado para la industria procesadora de tomate en Europa.

Panorama competitivo:

Los actores clave están trabajando estrechamente con agricultores y proveedores para asegurar un suministro constante de tomates de alta calidad, asegurando la disponibilidad de materias primas para sus productos. Emplean técnicas de procesamiento avanzadas para convertir tomates frescos en una variedad de productos, como pasta de tomate, tomates enlatados, ketchup, salsas y más. Además, las crecientes inversiones en medidas de control de calidad para garantizar que sus productos de tomate cumplan con los estándares de seguridad y sabor están influyendo positivamente en el mercado. Además, las empresas procesadoras de tomates suelen ampliar su presencia en el mercado mediante acuerdos de distribución, asociaciones o ingresando a nuevos mercados geográficos. Esto les ayuda a llegar a un público más amplio. Aparte de esto, se ha prestado atención a la sostenibilidad. Las empresas están adoptando prácticas ecológicas, reduciendo los residuos y explorando métodos de procesamiento energéticamente eficientes para minimizar su impacto ambiental. Además, los esfuerzos continuos de investigación y desarrollo para mejorar los procesos de producción están contribuyendo al mercado.

El informe de investigación de mercado ha proporcionado un análisis exhaustivo del panorama competitivo en el mercado. También se han proporcionado perfiles detallados de las principales empresas. Algunos de los actores clave en el mercado incluyen:

• The Morning Star Company
• COFCO Tunhe Tomato Co., Ltd.
• Xinjiang Chalkis Company Ltd
• Ingomar Packing Co
• ConAgra Brands, Inc
• Olam International
• Los Gatos Tomato Products
• Campbell Soup Company
• Toma-Tek (Neil Jones Food Company)
• Stanislaus Food Products
• C.I.O. -Consorzio Interregionale Ortofrutticoli S.c.a.r.l.
• Sugal Group
• Pacific Coast Producers
• Kagome Co., Ltd.
• CONESA Group
• Tat Gida Sanayi A.S.
• Del Monte Foods, Inc
• Xinjiang Guannong Tomato Products Co. Ltd.
• Mutti SpA Industria

Desarrollos recientes:

• En mayo de 2023, Pacific Coast Producers recibió 890.000 dólares en fondos estatales para inversiones climáticas destinadas a reducir las emisiones en su planta procesadora de tomates Woodland, que se prevé que aumente la eficiencia.
• En febrero de 2022, Olam International anunció la noticia de vender la parte norte de procesamiento de tomates de 15 acres de la empresa, pero conservar los 10 acres restantes de la propiedad de la instalación de procesamiento para su negocio de ajo granulado.
• En marzo de 2020, NEC Corporation anunció la ejecución de un contrato de colaboración estratégica con Kagome Co., Ltd. para introducir servicios de apoyo a la gestión agrícola para las principales industrias de procesamiento de tomates utilizando inteligencia artificial (IA).

Beneficios clave para las partes interesadas:

• El informe de la industria de IMARC ofrece un análisis cuantitativo completo de varios segmentos del mercado, tendencias históricas y actuales del mercado, pronósticos del mercado y dinámica del mercado de procesamiento de tomates de 2018 a 2032.
• El informe de investigación proporciona la información más reciente sobre los impulsores del mercado, los desafíos y las oportunidades en el mercado mundial de procesamiento de tomates.
• El estudio mapea los mercados regionales líderes, así como los de más rápido crecimiento. Además, permite a las partes interesadas identificar los mercados clave a nivel de país dentro de cada región.
• El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos participantes, la rivalidad competitiva, el poder de los proveedores, el poder de los compradores y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia dentro de la industria procesadora de tomates y su atractivo.
• El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y proporciona una idea de las posiciones actuales de los actores clave en el mercado.