بلغ حجم سوق الزبادي العالمي 113.5 مليار دولار أمريكي في عام 2022. وتتوقع مجموعة IMARC أن يصل السوق إلى 163.79 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2028، معدل نمو سنوي مركب بنسبة 6.39٪ خلال الفترة 2023-2028. تعزز المعرفة المتزايدة حول أهمية صحة الأمعاء، والميل المتزايد نحو الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، وزيادة استهلاك منتجات الأكل الجاهز (RTE) من العوامل الرئيسية التي تدفع السوق.
الزبادي هو منتج ألبان مشتق من التخمير البكتيري للحليب. غني بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم والبروتين والبروبيوتيك، يحتل مكانًا فريدًا في المشهد الغذائي. يتميز بملمسه الكريمي ونكهته الحامضة، يتم استهلاك الزبادي لفوائده الغذائية بالإضافة إلى تنوعه الطهي. يتم إنتاجه من خلال عملية التخمير، حيث يتم إدخال ثقافات البكتيريا الحية في الحليب، مما يحول لاكتوزه إلى حمض اللبنيك، مما يعطي الزبادي طعمه الحامض المميز. بالإضافة إلى ذلك، تعزز عملية التخمير من قابليته للهضم وتزيد من مدة صلاحيته. سواء كان مستمتعًا به بمفرده، مع نكهات، أو يستخدم في تطبيقات طهوية مختلفة، يظل الزبادي خيارًا مفضلًا بسبب فوائده الصحية التي تشمل المساعدة في الهضم وتقوية الجهاز المناعي. متوفر بأشكال متعددة مثل قليل الدسم، كامل الدسم، وبدائل خالية من الألبان، يلبي مجموعة متنوعة من تفضيلات واحتياجات النظام الغذائي.
يدفع السوق العالمي بشكل أساسي من خلال التركيز المتزايد للمستهلكين على الصحة والعافية. في هذا السياق، يعمل الطلب المتزايد على الأطعمة الغنية بالبروتين على تعزيز السوق. علاوة على ذلك، تعمل الزيادة في توافر منتجات الزبادي المدعمة بالفيتامينات والمعادن كعامل مهم لتحفيز النمو. بالإضافة إلى ذلك، أدى النمو في عدد الأشخاص المصابين بعدم تحمل اللاكتوز إلى زيادة الاستثمارات في أصناف الزبادي الخالية من اللاكتوز. إلى جانب ذلك، يخلق الاهتمام المتزايد بالنكهات العرقية والغريبة فرصًا مربحة في السوق. كما يؤثر تفضيل المستهلكين لخيارات الوجبات الخفيفة المريحة والسريعة بشكل إيجابي على السوق. يتم دفع السوق أيضًا من خلال الأنشطة الترويجية المتزايدة، مثل شراكات المؤثرين والإعلانات المستهدفة. بصرف النظر عن ذلك، يساهم نمو قنوات التجزئة المنظمة التي تقدم مجموعة واسعة من المنتجات في توسيع السوق. تشمل بعض العوامل الأخرى التي تساهم في السوق تغيير العادات الغذائية بسبب أنماط الحياة المزدحمة، وميل المستهلكين نحو الخيارات النباتية والعضوية، والابتكارات في التعبئة والتغليف التي تعزز من جاذبية المنتج ومدة صلاحيته.
تقدم مجموعة IMARC تحليلًا للاتجاهات الرئيسية في كل قطاع من قطاعات تقرير سوق الزبادي العالمي، مع التوقعات على المستوى العالمي والإقليمي للفترة 2023-2028. قامت تقاريرنا بتصنيف السوق بناءً على نوع المنتج، والنكهة، وقناة التوزيع.
التقسيم حسب نوع المنتج:
التقسيم حسب النكهة:
التقسيم حسب قناة التوزيع:
التقسيم حسب المنطقة:
قدم التقرير تحليلًا شاملًا للمناظر الطبيعية التنافسية في السوق. تم توفير ملفات تعريف مفصلة لجميع الشركات الرئيسية أيضًا. تشمل بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق: