بلغ حجم سوق الدهون والزيوت العالمي 223.5 مليار دولار أمريكي في عام 2022. وتتوقع مجموعة IMARC أن يصل السوق إلى 284.07 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2028، مع معدل نمو (CAGR) 4.0٪ خلال الفترة 2023-2028. يعتبر تفضيل المستهلكين المتزايد للخيارات الصحية والعضوية في نظامهم الغذائي، والوعي المتزايد بالفوائد الصحية المرتبطة ببعض الزيوت، والاتجاه الناشئ لشفافية الملصقات، والابتكارات المتعددة في تركيبة المنتج من العوامل التي تدفع السوق.
تعتبر الدهون والزيوت مكونات أساسية في قطاعي الأغذية والصناعة. هذه المواد، المكونة أساسًا من الدهون الثلاثية، تؤدي أغراضًا مختلفة، تتراوح من التطبيقات الطهوية إلى العمليات الصناعية. تُستخرج الدهون والزيوت من مصادر نباتية وحيوانية، ومن الأمثلة الشائعة عليها زيوت الخضروات مثل فول الصويا، والنخيل، وزيت الكانولا، والدهون الحيوانية مثل شحم الخنزير وشحم البقر. هي متعددة الاستخدامات وتُستخدم كمكونات للطهي وتجد استخدامًا واسعًا في تصنيع مختلف المنتجات، بما في ذلك السمن، ومستحضرات التجميل، والديزل الحيوي. تشمل عمليات استخراج وإنتاج الدهون والزيوت عمليات الضغط، والاستخراج بالمذيبات، والهدرجة، مما ينتج عنه منتجات متنوعة تلبي احتياجات مختلف شرائح السوق وطلبات المستهلكين. في الوقت الحاضر، تكتسب الدهون والزيوت قوة دفع هائلة عبر العديد من الصناعات.
يُعزى النمو الأساسي لسوق الدهون والزيوت العالمي إلى الوعي المتزايد بالصحة والعافية بين المستهلكين. بالإضافة إلى ذلك، أدت المخاوف المتزايدة بشأن الأمراض المرتبطة بأسلوب الحياة والسمنة إلى تحول نحو خيارات غذائية أكثر صحة، مما يزيد الطلب على زيوت الطهي الأكثر صحة مثل زيت الزيتون، الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وزيت الأفوكادو، المعروف بمستوياته العالية من الدهون المفيدة ومضادات الأكسدة. كما تستجيب الشركات المصنعة لهذا الاتجاه من خلال إنتاج زيوت تلبي احتياجات المستهلكين الواعين بالصحة، بما في ذلك تلك التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة وملامح غذائية محسنة. علاوة على ذلك، تعد الابتكارات في الدهون والزيوت والتقدم في تقنيات التصنيع وطرق الاستخراج عوامل رئيسية أخرى تعزز النمو. على سبيل المثال، يسمح استخدام تقنيات معالجة الضغط العالي (HPP) واستخراج السوائل فوق الحرجة (SFE) بالاستخراج الفعال للزيوت مع الحفاظ على المكونات الغذائية بأقل قدر من التدهور، مما يلبي الطلب على زيوت عالية الجودة ومعالجة بأقل قدر ممكن. إلى جانب ذلك، يسمح استخدام التعديل الوراثي والبيوتكنولوجيا بتطوير بذور الزيت بمحاصيل محسنة وسمات غذائية محسنة، مما يضمن توفير إمداد ثابت من الدهون والزيوت لتلبية الطلب العالمي.
تقدم مجموعة IMARC تحليلاً للاتجاهات الرئيسية في كل قطاع من قطاعات تقرير سوق الدهون والزيوت العالمي، إلى جانب التوقعات على المستويات العالمية والإقليمية والوطنية للفترة 2023-2028. قسمت تقريرنا السوق بناءً على النوع، التطبيق، المصدر وقناة المبيعات.
التجزئة حسب النوع:
التجزئة حسب التطبيق:
التجزئة حسب المصدر:
التجزئة حسب قناة المبيعات:
التجزئة حسب المنطقة:
قدم التقرير تحليلاً شاملاً للمشهد التنافسي في السوق. كما تم تقديم ملفات تعريف مفصلة لجميع الشركات الرئيسية. بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق يشملون: