نظرة عامة على السوق:
بلغ حجم سوق الجبن العالمي 83.4 مليار دولار أمريكي في عام 2022. وتتوقع مجموعة IMARC أن يصل السوق إلى 120.2 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2028، مسجلاً معدل نمو سنوي مركب (CAGR) قدره 6.12٪ خلال الفترة من 2023 إلى 2028. تتمثل بعض العوامل الرئيسية التي تسهم في نمو السوق في التقدم التكنولوجي الناشئ في إنتاج الجبن، والتوسع الكبير في قطاع الخدمات الغذائية، وتبني أنماط النظام الغذائي الغربية على نطاق واسع بين الأفراد.
الجبن هو منتج ألبان معروف بنكهاته وقوامه المتنوع وتطبيقاته في العديد من الأطباق. يتم إنتاجه من خلال تجلط بروتينات الحليب، وبشكل رئيسي الكازين، بمساعدة الإنزيمات أو التحمض. يشمل الجبن مجموعة واسعة من الأنواع، كل منها له خصائصه الفريدة، بدءًا من البري الطري والكريمي إلى الشيدر الناضج والحاد. تمتد تنوعه إلى التطبيقات الطهي، حيث يكون الجبن مكونًا أساسيًا في أطباق متنوعة مثل البيتزا والسندويشات وصحون الجبن الفاخرة.
تعد الزيادة في الطلب على الأطعمة الجاهزة للأكل من العوامل الرئيسية التي تدفع السوق. في هذا العالم السريع الخطى، يسعى المستهلكون للحصول على حلول وجبات سريعة وسهلة، ويلعب الجبن دورًا محوريًا في تلبية هذا الطلب. يعمل كمكون متعدد الاستخدامات للوجبات الجاهزة للأكل والوجبات الخفيفة وخيارات الطعام للخارج، مما يرفع من الطعم العام والقوام للأطباق. علاوة على ذلك، يميل المستهلكون الواعيون بصحتهم نحو الجبن كمصدر للعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الكالسيوم والبروتين. أدى هذا الاتجاه إلى دفع مصنعي الجبن لتطوير خيارات الجبن قليلة الدسم ومنخفضة الصوديوم، مما يتماشى مع تفضيلات المستهلكين الواعيين بصحتهم مع الحفاظ على الطعم والجودة. بالإضافة إلى ذلك، ساهمت عولمة تفضيلات الطعام أيضًا في نمو السوق. حيث أصبحت الأطباق المتنوعة أكثر سهولة في الوصول إليها في جميع أنحاء العالم، يقوم المستهلكون بدمج الجبن في نظامهم الغذائي بشكل متزايد. وقد اكتسبت أنواع الجبن من مناطق مختلفة، مثل البارميزان الإيطالي والكاممبير الفرنسي أو الكيسو فريسكو المكسيكي، شعبية خارج بلدانها الأصلية، مما يساعد على تكوين سوق عالمي للجبن بنكهات وقوام متنوع. علاوة على ذلك، تشهد صناعة الجبن ابتكارات في الإنتاج والتغليف. حيث تعمل الأتمتة والرقمنة على تبسيط عمليات التصنيع، وتعزيز تناسق المنتج، وتقليل تكاليف الإنتاج. علاوة على ذلك، تكتسب حلول التغليف المستدامة، مثل مواد تغليف الجبن الصديقة للبيئة، زخمًا حيث يسعى المستهلكون الواعون بالبيئة للحصول على منتجات ذات بصمة بيئية أقل.
تقسيم صناعة الجبن:
توفر مجموعة IMARC تحليلاً للاتجاهات الرئيسية في كل قطاع من قطاعات سوق الجبن العالمي، إلى جانب التوقعات على المستوى العالمي والإقليمي ومستوى البلد للفترة 2023-2028. وقد قسم تقريرنا السوق بناءً على المصدر، النوع، المنتج، الشكل، وقناة التوزيع.
التقسيم حسب المصدر:
- حليب البقر
- حليب الجاموس
- حليب الماعز
- غيرها
التقسيم حسب النوع:
التقسيم حسب المنتج:
- موزاريلا
- شيدر
- فيتا
- بارميزان
- روكفور
- غيرها
التقسيم حسب الشكل:
- شرائح
- مكعبات/مقطعة
- مبشورة
- قوالب
- قابلة للدهن
- سائل
- غيرها
التقسيم حسب قناة التوزيع:
- السوبرماركت والهايبرماركت
- متاجر الراحة
- متاجر التخصص
- عبر الإنترنت
- غيرها
التقسيم حسب المنطقة:
- أمريكا الشمالية
- الولايات المتحدة الأمريكية
- كندا
- آسيا والمحيط الهادئ
- الصين
- اليابان
- الهند
- كوريا الجنوبية
- أستراليا
- إندونيسيا
- غيرها
- أوروبا
- ألمانيا
- فرنسا
- المملكة المتحدة
- إيطاليا
- إسبانيا
- روسيا
- غيرها
- أمريكا اللاتينية
- البرازيل
- المكسيك
- الأرجنتين
- كولومبيا
- تشيلي
- بيرو
- غيرها
- الشرق الأوسط وإفريقيا
- تركيا
- المملكة العربية السعودية
- إيران
- الإمارات العربية المتحدة
- غيرها
المنظر التنافسي:
وفر تقرير أبحاث السوق تحليلاً شاملاً للمشهد التنافسي في السوق. كما تم توفير ملفات تعريف مفصلة لجميع الشركات الرئيسية. وتشمل بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق:
- Arla Foods amba
- Dairy Farmers of America Inc.
- Fonterra Co-operative Group Limited
- FrieslandCampina
- Lactalis (The Kraft Heinz Company)
- Savencia SA
الفوائد الرئيسية للمعنيين:
- يقدم تقرير الصناعة من IMARC تحليلًا كميًا شاملاً لمختلف قطاعات السوق، واتجاهات السوق التاريخية والحالية، وتوقعات السوق، وديناميات سوق الجبن من 2017-2028.
- يوفر تقرير الأبحاث المعلومات الأخيرة عن محركات السوق، التحديات، والفرص في سوق الجبن العالمي.
- تقوم الدراسة بتحديد الأسواق الإقليمية الرائدة والأسرع نموًا، وتتيح للمعنيين تحديد الأسواق الرئيسية على مستوى البلدان ضمن كل منطقة.
- تساعد تحليلات القوى الخمس لبورتر المعنيين في تقييم تأثير الداخلين الجدد، والمنافسة الاستراتيجية، وقوة الموردين، وقوة المشترين، وتهديد البدائل. وهذا يساعد المعنيين على تحليل مستوى المنافسة في صناعة الجبن وجاذبيتها.
- يتيح المشهد التنافسي للمعنيين فهم بيئتهم التنافسية ويوفر رؤية حول المواقع الحالية للاعبين الرئيسيين في السوق.