世界の豆腐市場は2033年までに44億米ドルに達する見込み - IMARC Group
世界の豆腐市場の統計、展望、地域分析 2025-2033
グローバル豆腐市場規模は2024年に30億米ドルと評価され、2033年には44億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年までの成長率（CAGR）は5.08％である。
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ヴィーガン食の普及に伴い、豆腐のような植物性食品は、動物性食品の代替品を求める人々の定番となっている。大豆から作られる豆腐は植物性タンパク質が豊富で、低脂肪の選択肢を提供し、菜食主義へのシフトの高まりに完全に合致している。豆腐は様々な料理に適応できるため、肉の味を再現したい多くの人にとって、最適な食材となっている。豆腐は焼いたり、炒めたり、混ぜたり、あるいは生で食べたりすることができる。豆腐は手頃な値段で手に入り、環境への影響も少ないため、健康志向の代替食品を求める人々にとって魅力的な選択肢になりつつある。豆腐は植物性であるため、生産に必要な水、土地、エネルギーが少なくて済み、したがって肉よりも環境に優しい代替品である。さらに、菜食主義者をターゲットにするため、食品メーカーはパテやソーセージなど、豆腐を加えた斬新なバリエーションを開発している。IMARC Group’の報告書によると、世界のヴィーガン食品市場は2033年までに421億米ドルに達すると予想されている。
豆腐製品は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン・ショップなどの小売チャネルを通じて簡単に入手できる。スーパーマーケットでは、オーガニック、味付き、調理済み、そのまま食べられる（RTE）など、さまざまな種類の豆腐が販売されている。オンライン・プラットフォームが消費者の豆腐製品の閲覧や注文を支援するため、特に実店舗へのアクセスが限られている人々の間で、これらの製品に対する関心が高まっている。小売店がさまざまなチャネルに流通することで、豆腐のタイムリーな配達が保証され、これが製品の鮮度を保つカギとなる。また、小売チャネルでは、豆腐を食生活に取り入れるよう促すため、多くのプロモーションを実施し、製品のレシピを紹介している。IMARC Group’のレポートによると、世界の小売市場は2033年までに48兆8,679億米ドルに達すると予想されている。
世界の豆腐市場統計：地域別
この市場調査報告書は、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、アジア太平洋地域 健康志向の高まりと植物由来の食生活傾向、大豆生産量の増加、世界的な豆腐輸出の増加により、最大の市場シェアを占めている。
アジア太平洋地域の豆腐市場の動向：
アジア太平洋地域は、大衆の大豆ベースの食品への強い指向によって牽引されている。豆腐はタンパク質を供給し、伝統的な料理に使われるため、中国と韓国で広く生産・消費されている。この地域は、大豆と豆腐の輸入だけでなく、国内での製造と輸送を可能にするサプライ・チェーンを構築している。この地域は、高野豆腐、発酵豆腐、豆腐皮などの製品も輸出している。日本では、揚げ豆腐はレストラン、カフェ、その他の飲食店で広く提供され、数種類の食事に違った趣を添えている。IMARC Group’の報告書によると、日本の豆腐市場は2024年から2032年の間に6.5%の成長率（CAGR）を示すと予測されている。
北米の豆腐市場動向：
北米は、ベジタリアンやビーガンの食生活に対する意識の高まりとともに、植物由来の製品に対する需要が高まっているため、豆腐業界で大きな割合を占めている。豆腐は、特に米国とカナダにおいて、健康志向の消費者に人気のある代替蛋白源である。さらに、環境にやさしく、動物性の食品を使わないという嗜好に応えるため、持続可能で栄養価の高い肉の代用品として広く受け入れられている。
ヨーロッパ豆腐市場の動向
豆腐の市場はヨーロッパで徐々に拡大しているが、これは持続可能な食品の選択に対する消費者の関心の高まりによるものである。イギリス（UK）、ドイツ、フランスでは、人々はアジア料理に挑戦し、豆腐を重要な食材として含むアジアの食習慣を受け入れている。健康食品店やヴィーガンフレンドリーなレストランでは、豆腐は味を引き立てるために使われている。
ラテンアメリカ 豆腐市場の動向
乳製品に代わるタンパク質豊富な食品への需要の高まりから、中南米では豆腐市場の拡大が進んでいる。ブラジル、メキシコ、アルゼンチンは大豆の主要産地であり、豆腐製造のための原料の安定供給を保証している。地元メーカーは、多様な消費者の嗜好に応えるため、さまざまな食感と便利な形態の豆腐を発売している。
中東・アフリカ 豆腐市場の動向
中東・アフリカ地域の豆腐市場は、ベジタリアニズムとヴィーガニズムの高まりによって特徴付けられている。同地域では輸入大豆や地元での豆腐生産が盛んなため、豆腐がより入手しやすく、手頃な価格で手に入る。都市部の人々の食の嗜好は世界的に多様化しており、そのため豆腐の消費量も多い。
豆腐業界をリードするトップ企業
豆腐市場の大手企業には、Amy's Kitchen, Eden Foods Inc., Hain Celestia, House Foods Group, Kikkoman, Morinaga & Company, Pulmuone, Tofurky, Vitasoy, 他の多くの人たちの中で。2024年9月、Amy’s Kitchenは、幅広い食事ニーズや嗜好に対応するため、卵の代わりに豆腐を使用した新しい朝食ラインの発売を発表した。
世界の豆腐市場のセグメンテーション
- 製品別では、市場は加工豆腐と非加工豆腐に二分される。 が主要セグメントを占めている。加工豆腐は便利でバラエティに富んでいる。消費者の時間を節約するため、調理しやすい形になっている。加工豆腐は、スナック菓子、冷凍食品、包装食品に使われ、手早く食事を済ませるのに人気がある。加工された豆腐は、ペースの速い日常によく合う。腐敗の心配をせずにストックしておきたい人には最適である。
- 豆腐の種類によって、市場は有機豆腐と在来豆腐に分類され、在来豆腐が市場を支配している。従来の豆腐はマイルドでニュートラルな風味を持ち、調理中に他の味を吸収しやすい。広く入手可能で価格も手ごろなため、多くの消費者に好まれている。豆腐チーズケーキ、チョコレートムース、プリン、パイなど、乳製品を使わないデザートを作るのに使われる。炒めても形が崩れにくく、野菜炒めや麺類、ご飯との相性も抜群です。
- 用途別に見ると、市場はホテル、レストラン、ケータリング、食品加工、家庭用、その他に分けられる。このうち家庭用が市場シェアの大半を占めているのは、人々が毎日の料理に豆腐を使うからである。健康的で手ごろな蛋白源として豆腐を好む人が多い。豆腐は様々な料理に合うので、様々なレシピに適している。植物性食生活の台頭により、家庭での利用も増えている。豆腐は店頭で簡単に手に入り、その汎用性の高さが家庭で好まれている。オンライン・レシピや料理のトレンドも、豆腐を常用する家庭を増やしている。
- 流通チャネルに基づき、市場は直販、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他に分類され、スーパーマーケットおよびハイパーマーケットが明確な優位性を示している。スーパーマーケットとハイパーマーケットでは、多種多様な豆腐の種類と豆腐ベースの製品を提供している。消費者は好みや必要性に応じて選ぶことができる。消費者に豆腐の健康上の利点や用途を知らせるために、豆腐に関する教育的な看板やレシピの提案もしばしば行われている。さらに、消費者はスーパーマーケットやハイパーマーケットで買い物をする際、豆腐を大量に買うことを好む。
| レポートの特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 2024年の市場規模 | 30億米ドル |
| 2033年の市場予測 | 44億米ドル |
| 市場成長率 2025-2033 | 5.08% |
| 単位 | 億米ドル |
| レポートの範囲 | 歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の過去と将来の市場評価：
|
| 対象製品 | 加工豆腐、未加工豆腐 |
| 対象タイプ | オーガニック, コンベンショナル |
| 対象アプリケーション | ホテル、レストラン、ケータリング、食品加工、家庭用、その他 |
| ターゲット 流通チャネル | 直販, スーパーマーケットおよびハイパーマーケット, コンビニエンスストア, 専門店, オンラインストア, その他 |
| 対象地域 | アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ |
| 対象国 | アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ |
| 対象企業 | Amy's Kitchen, Eden Foods Inc., Hain Celestia, House Foods Group, Kikkoman, Morinaga & Company, Pulmuone, Tofurky, Vitasoy,など。 |
| カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
| 販売後のアナリスト・サポート | 10～12週間 |
| 配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。） |
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