スパイスと調味料の世界市場は2033年までに418億7000万米ドルに達する見込み - IMARC Group
グローバル香辛料および調味料市場統計、展望、地域分析 2025-2033
グローバルスパイス・調味料市場規模2024年にはUSD 28.53 Billionの価値があり、2033年までにUSD 41.87 Billionに達する見込みで、2025年から2033年までの年間成長率（CAGR）は4.91％です。
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迅速でおいしい家庭料理へのニーズの高まりに対応するため、簡単で多様な調味料ソリューションへの注目が高まっていることが、市場の成長を後押ししている。コンパクトで使いやすく、様々なスパイスを選択できる小袋は、味と時間効率に対する現在の顧客の嗜好に合致している。例えば、2024年9月、FlavaとMOBItは、家庭料理の風味と利便性を向上させることを目的とした新しいスパイス小袋シリーズの共同開発を発表した。これらの小袋は様々なスパイスの選択肢を提供し、簡単に調理できる代替食を求める現代の顧客のニーズに応える。
さらに、ブレンドスパイスの導入による多様化へのシフトが市場を活性化している。トップ企業は、新しい製品カテゴリーに進出することでポートフォリオを強化し、多様で風味豊かな調味料ソリューションに対する顧客の関心を高めることに注力している。例えば、2024年9月、Sunpureは新カテゴリーの最初の製品としてブレンドスパイスの提供を発表した。この拡大は、スパイス・調味料業界における強力な市場ポジションを活かしつつ、保有資産を拡大する戦略的な試みである。さらに、伝統的な料理や世界的な味に対する消費者の関心が、オリジナルや地域限定のスパイスミックスへの需要の高まりを後押ししている。料理の嗜好の変化に対応するため、メーカーは高品質で個性的なスパイスをより重視するようになっている。この変化を後押ししているのが、外食産業の隆盛とフードツーリズムの台頭である。U.A.E.のような国々は、観光客やホスピタリティセクターの成長に伴い、本物の地域産スパイスの需要が伸びている。サウジアラビアは、2030年までに3,900万人の宿泊観光客を誘致するという野心的な目標を掲げている。これは、サウジアラビアが世界的な観光産業の重要なプレーヤーになるという目標を掲げていることを示しており、そのため地元の料理体験に対する需要が生じている。観光と本物の料理の組み合わせは業界に変化をもたらし、世界中の生産者やサプライヤーに可能性を提供している。
スパイスと調味料の世界市場統計：地域別
市場調査報告書では、主要な地域市場の包括的な分析も提供されています。これには、北米（アメリカ合衆国とカナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシアなど）、ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカが含まれます。報告書によると、アジア太平洋地域は、インディアン、チャイニーズ、タイ、インドネシア料理などの伝統的なアジア料理を求める消費者の増加により、最大の市場シェアを占めています。
北米スパイス・調味料市場動向：
北米では、抗炎症作用や抗酸化作用だけでなく、スパイスの健康効果に対する認識が高まり、消費量が増加している。例えば、米国は2023年に5,000万米ドル以上のターメリックを輸入すると報告しており、健康増進スパイスの必要性を示している。また、新しいスパイスミックスを製造し、より健康的な商品を優先しているMcCormickやKerry Groupのような企業が示すように、市場はイノベーションを重視している。
欧州の香辛料・調味料市場動向：
欧州の市場は、健康志向の高まりとクリーンラベル製品への需要から、品質向上とオーガニック製品に注力している。例えば、Schwartz（英国）やFuchs（ドイツ）といった欧州企業は、オーガニックで持続可能な調達を強調し、環境意識の高い消費者にアピールしている。Za'atarやHarissaミックスを含む地中海料理や中東料理の人気の高まりは、高いスパイス製造基準を守りながら多国籍の味を求める衝動を示唆している。
アジア太平洋地域の香辛料・調味料市場動向：
アジア太平洋地域は、日常的な料理におけるスパイス使用の歴史が豊富なため、市場の最大シェアを占めている。インドは2021年から2022年にかけて、スパイスとスパイス関連品目で41億米ドルを輸出し、世界トップの輸出国になった。2024年9月、インドの生鮮食品ブランドiD Fresh Foodは、ピュア・スパイス（レッド・チリ・パウダー）、ブレンド・スパイス（ガラム・マサラ）、サンバー・パウダーの3種類のスパイスを新発売し、スパイス市場に参入した。
ラテンアメリカのスパイスと調味料市場動向：
ラテンアメリカでは、民族的な影響により、風味や香辛料の好まれる傾向が高まっており、クミン、コリアンダー、チリなどの香辛料が好調に売れています。Tradeimexの統計によると、メキシコは2023年に地域の主要な輸出国の一つであり、香辛料の輸出額は約USD 10億でした。ペルーは2位に立ち、香辛料の輸出額はUSD 515.56百万を超えました。さらに、2023年にはコロンビアがUSD 209.07百万の香辛料を輸出し、同国の世界的な香辛料貿易における重要性を浮き彫りにしました。
中東・アフリカの香辛料・調味料市場動向：
中東およびアフリカ地域の市場は、バハラット、ラス・エル・ハヌート、ベルベレなどの伝統的なレシピに使用される本物の香辛料への関心の高まりにより拡大しています。ラジャ・スパイス（南アフリカ）などの企業は、地元の味に適応したミックスを専門としています。また、地域の香辛料貿易の伝統は強固であり、世界市場へのサフラン、ブラッククミン、カルダモンの輸出が増加しており、それらの文化的および経済的な重要性が強調されています。
スパイス・調味料業界をリードするトップ企業
スパイス・調味料市場の主要企業には、味の素株式会社、アリアケジャパン株式会社、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・ピーエルシー、Ajinomoto Co. Inc., ARIAKE JAPAN Co. Ltd., Associated British Foods plc, Baria Pepper Co. Ltd., Döhler, DS Group, EVEREST Food Products Pvt. Ltd., The Kraft Heinz Company, Kerry Group plc, McCormick & Company, Olam International, Sensient Technologies Corporation, SHS Group, Spice Hunter (Sauer Brands Inc.), Unilever plc, Worlée-Chemie GmbH,などである。例えば 2023年5月、クラフト・ハインツ・カンパニーは、消費者により多彩で楽しい調理体験を提供することを目的とした新しいスパイス・シリーズ「ジャスト・スパイス」を発表した。人工添加物を一切使用しない天然素材を提供することで、この製品ラインは、より健康的でクリーンな食品ソリューションに対するニーズの高まりに対応しようとしている。
世界の香辛料・調味料市場のセグメンテーション範囲
- 製品に基づいて、市場は塩および塩代用品、ハーブ（タイム、バジル、オレガノ、パセリなど）、香辛料（コショウ、カルダモン、シナモン、クローブ、ナツメグなど）、その他に分類され、その中で香辛料が市場をリードしています。香辛料は、風味を加え、健康上の利点を提供する能力により、伝統的な料理と現代的な料理の両方で広く使用されています。
- 市場は用途別に、肉・鶏肉製品、スナック・コンビニエンス食品、スープ、ソース・ドレッシング、ベーカリー・菓子、冷凍製品、飲料、その他に分類されるが、中でも肉・鶏肉製品が市場を独占している。これは主に、これらの製品が世界中の多くのメインコースの食事において豊富なタンパク源であるとして、認知度が高まっていることによる。
| レポートの特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 2024年の市場規模 | 285億3000万米ドル |
| 2033年の市場予測 | 418億7000万米ドル |
| 市場成長率 2025-2033 | 4.91% |
| 単位 | 億ドル |
| レポートの範囲 ； | 歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の過去と将来の市場評価：
|
| 対象製品 |
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| 対象アプリケーション | 肉・鶏肉製品、スナック・コンビニエンス食品、スープ・ソース・ドレッシング、ベーカリー・菓子、冷凍製品、飲料、その他 |
| 対象地域 | アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ |
| 対象国 | アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ |
| 対象企業 | Ajinomoto Co. Inc., ARIAKE JAPAN Co. Ltd., Associated British Foods plc, Baria Pepper Co. Ltd., Döhler, DS Group, EVEREST Food Products Pvt. Ltd., The Kraft Heinz Company, Kerry Group plc, McCormick & Company, Olam International, Sensient Technologies Corporation, SHS Group, Spice Hunter (Sauer Brands Inc.), Unilever plc, Worlée-Chemie GmbH,など。 |
| カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
| 販売後のアナリスト・サポート | 10～12週間 |
| 配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。 |
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