世界の加工肉市場は2033年までに9,503億ドルに達する見込み - IMARC Group
世界の食肉加工品市場の統計、展望、地域分析 2025-2033
グローバル加工肉市場規模は、2024年には6,289億米ドルと評価され、2033年には9,503億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年までの成長率（CAGR）は4.7％である。
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市場需要急増の主な要因のひとつは、都市化と消費者の食生活の拡大による影響である。この点では、タンパク質が豊富ですぐに食べられる（RTE）食品に対する食欲の高まりも市場需要を促進している。これに加えて、可処分所得の上昇に伴う都市住民のハイペースなライフスタイルが、ソーセージ、ベーコン、ハムなどの加工肉の消費を促進しており、市場拡大の原動力となっている。このため、食肉加工インフラや技術に多額の投資が行われ、食品の安全性や保存性の向上につながっている。加えて、食品事業のグローバル化も進んでおり、食肉加工品へのアクセスが世界中で向上し、市場の成長を後押ししている。例えば、世界最大の食肉加工業者であるJBSは、2024年第1四半期に3億1,974万米ドルの純利益を発表したが、これは加工肉に対する需要が世界的に急増していることを示している。
ファストフード・チェーンの急増と相まって、オンライン・フード・デリバリー・サービスの急増が市場成長に大きな変化をもたらしている。特に米国では、消費者の60％が少なくとも週に1回はテイクアウトやデリバリーを注文し、31％が週に何度も第三者のデリバリー・サービスを利用している。このため、ほとんどのファストフードのメニューの上位にある食肉加工品の需要が高まっている。さらに、世界のファーストフード市場規模は、2032年までに年平均成長率（CAGR）4.45％で1兆2,776億ドルに達すると予測されている。これとは別に、食肉加工や包装における新たな進歩のような継続的な技術開発が、製品の品質と利便性を高め、市場の需要を増大させている。消費者の健康志向の高まりから、各社が減塩やオーガニックの食肉加工品のような健康的な選択肢を打ち出しているのに対し、これらの製品ラインは変化する顧客ニーズに非常に適しており、市場の成長を促進している。さらに、新市場への投資も成長を後押ししている。特にアジア太平洋地域では、人口動態のライフスタイルが変化し、可処分所得が増加している。このほか、発展途上国における以前の消費パターンから現代的な食品トレンドへの置き換えや、先進地域における供給インフラの老朽化も、市場の成長を後押ししている。
世界の食肉加工品市場統計、地域別
この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルー、その他）、中東・アフリカ（トルコ、サウジアラビア、イラン、アラブ首長国連邦、その他）を含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、北米 コンビニエンス・フードに対する消費者の需要の高さ、確立された食肉加工産業、食肉消費文化の強さなどがその理由である。
北米加工肉市場の動向：
北米では、主に高タンパク食への消費者の関心の高まりと、手軽な代替食の人気の高まりが加工肉需要を牽引している。2024年には、平均的なアメリカ人が約10.4キログラムの加工肉を消費すると予想されている。これに伴い、ケト食やパレオ食のような料理トレンドの人気が高まり、牛肉加工品の消費が増加している。さらに、スモークやグルメ・バージョンなど、新しい風味のプロファイルやプレミアム・オプションが多くの消費者を引きつけており、それによって市場の成長が強化されている。そのほか、オンライン・プラットフォームや専門店などの小売チャネルの増加が市場の成長を促進している。
アジア太平洋地域の加工肉市場の動向：
アジア太平洋地域の加工肉需要は、急速な都市化、可処分所得の増加、食習慣の欧米化により増加している。さらに、若年層の間でRTE製品の採用が増加していることや、地元風味の加工肉のイノベーションが市場の成長に寄与している。
欧州 加工肉市場の動向:
肉をベースとする製品からの需要と、様々な料理における従来の調理法の嗜好が、欧州の加工肉需要を牽引している。さらに、クリーン・ラベルの加工肉やオーガニック・ヴァージョンの導入は、添加物や持続可能性に対する消費者の懸念の高まりに対応するものであり、包装の技術進歩は鮮度を長く保つことを可能にし、市場の需要を促進している。
ラテンアメリカ 加工肉市場の動向:
中南米では、肉中心の食生活と伝統的なグリル文化の人気が加工肉需要を後押ししている。これに加えて、地元企業はこの地域の中産階級消費者に合わせた手頃な価格の選択肢を提供することで多様化を図っており、これが市場成長の原動力となっている。
中東・アフリカ 加工肉市場の動向:
人口の増加、急速な都市化、中間層の購買力の高まりが、中東・アフリカにおける加工肉需要を大きく牽引している。これと相まって、小売チェーンの拡大が消費者にとって加工肉をより身近なものにしており、市場拡大への前向きな見通しを生み出している。
食肉加工業界をリードするトップ企業
加工肉市場の大手企業としては、BRF SA, Cargill Inc., Foster Farms, Hormel Foods Corporation, JBS SA, Marel hf, Marfrig, National Beef, Nippon Ham Foods Ltd., OSI Group, Perdue Farms, Pilgrim's Pride, Sadia, Sanderson Farms Inc, Sysco, と Tyson Foods, など多くのものの中で。
- 2024年2月、カーギル社は長年のパートナーであるアホールド・デレーズUSAから2つの食肉工場を購入しました。同社は、国内北東部の小売業者にスーパーマーケット向けのケースレディ牛肉と豚肉の生産および流通を拡大するために、2つの加工施設に投資しました。
世界の食肉加工品市場のセグメンテーション範囲
- 肉の種類に基づいて、市場は家禽、牛肉、羊肉、豚肉、その他に分類されており、中でも家禽が主要なセグメントを占めています。これは、家禽が手頃な価格で広く入手可能であり、赤肉と比較して健康的とされるためです。さらに、家禽の飼育および加工に関連するプロセスの継続的な進歩により、その入手のしやすさが向上し、異文化間の料理の人気を高めています。
- 製品タイプに基づいて、市場は以下のカテゴリに分類されます新鮮加工肉、生発酵肉、生調理肉、調理済み肉、燻製肉、乾燥肉、その他。この中で、新鮮加工肉がこのセグメントで主導的な位置を占めています。主な理由は、保存期間が長いこと、利便性が高いこと、食事準備の柔軟性があることです。さらに、新鮮な選択肢は、品質が高く、保存料の含有量が最小限であるため、選ばれることが多いです。
- 加工タイプに基づき、市場は冷蔵、冷凍、缶詰に分類されています。この中で、冷蔵が市場シェアの大部分を占めています。その理由は、新鮮な性質と品質の保持にあります。さらに、冷蔵保存技術により、製品が安全で風味を損なわない状態に保たれ、大規模な冷凍を避けることが可能になります。
- 流通に基づくと、市場は施設販売（HoReCa）と小売販売（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、食料品店、専門小売店、オンライン・ストア、その他）に二分される。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアは、消費者が多種多様な食肉加工品を簡単に入手できるため、小売販売が市場の最大シェアを占めている。逆に、小売業者は魅力的なパッケージ、魅力的なオファー、保証された入手可能性で日常の購買者を惹きつけ、市場の需要を牽引している。
| レポートの特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 2024年の市場規模 | 6,289億米ドル |
| 2033年の市場予測 | 9503億米ドル |
| 市場成長率 2025-2033 | 4.7% |
| 単位 | 億米ドル |
| レポートの範囲 | 歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の過去と将来の市場評価：
|
| 対象となる肉の種類 | 鶏肉、牛肉、羊肉、豚肉、その他 |
| 対象製品 | 生加工肉、生発酵肉、生加熱肉、調理済み肉、熟成肉、乾燥肉、その他 |
| 加工の種類 | チルド、冷凍、缶詰 |
| 配布 |
|
| 対象地域 | アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ |
| 対象国 | アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルー、トルコ、サウジアラビア、イラン、アラブ首長国連邦 |
| 対象企業 | BRF SA, Cargill Inc., Foster Farms, Hormel Foods Corporation, JBS SA, Marel hf, Marfrig, National Beef, Nippon Ham Foods Ltd., OSI Group, Perdue Farms, Pilgrim's Pride, Sadia, Sanderson Farms Inc, Sysco, Tyson Foods,など。 |
| カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
| 販売後のアナリスト・サポート | 10～12週間 |
| 配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。） |
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