マヨネーズの世界市場は2033年までに182億米ドルに達する見込み - IMARC Group
グローバルマヨネーズ市場統計、展望、および地域分析 2025-2033
グローバルマヨネーズ市場規模は2024年に130億米ドルと評価され、2033年には182億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年までの成長率（CAGR）は3.8％である。
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健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりは、市場にプラスの影響を与えている。多くの人々が低脂肪、低カロリー、砂糖不使用のマヨネーズに移行している。肥満、糖尿病、心血管疾患（CVD）の増加により、より健康的な選択肢が求められている。ビーガンマヨネーズの人気は、ビーガニズムとフレキシタリアンダイエットの人気の高まりによって高まっている。2024年、Duke'sは外食産業とオンライン顧客向けにビーガンマヨネーズを発売した。これらの商品は一般的に、卵の代わりにアクアファバ、豆乳、エンドウ豆タンパク質などを使用している。マヨネーズの配合には、オメガ3脂肪酸、プロバイオティクス、スーパーフードなどの機能性成分が含まれるようになり、健康志向の消費者を惹きつけている。消費者は、トリュフオイルやハーブ、スパイスといった高級食材を使った高級マヨネーズに、さらにお金を使いたがる傾向が強まっている。こうした高級品は、独特の味の冒険を求める食通のためのものである。環境意識の高い消費者の間で特に、有機認証や非遺伝子組み換え（非GMO）認証により、プレミアムマヨネーズ製品の魅力が高まっています。
環境に対する意識の高まりから、生分解性素材やリサイクル可能な素材など、環境にやさしく持続可能なパッケージの人気が高まっている。さらに、マヨネーズに地域やエスニック風味を取り入れる傾向が大きな人気を集めている。チポトレ、わさび、シラチャなど、スパイシーな風味のマヨネーズは、新しい大胆な味を試すのが好きな人々にとって魅力的である。グローバル化と各国料理の影響もこの傾向に寄与しており、各ブランドは特徴的な風味の組み合わせを探求できるようになっている。オンライン・ショッピング・プラットフォームの利用が増加していることも、市場の成長を支えている。ブランドは、ソーシャルメディア、インフルエンサー、デジタルキャンペーンを利用して、リーチを拡大し、新製品のリリースを促進している。小規模ブランドも、オンライン・レビューや消費者直販（D2C）により、大企業に対抗できるようになっている。
マヨネーズの世界市場統計, 地域別
この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も行っている。同レポートによると、植物由来の食品消費の増加、持続可能な包装の消耗品に対するニーズの高まり、製品革新の高まりにより、北米が最大の市場シェアを占めている。
北米マヨネーズ市場動向：
北米の消費者はますますヘルシー志向を強めており、マヨネーズも例外ではない。マヨネーズは、定番のサンドイッチやサラダから斬新なディップやマリネまで、様々な用途に使われる万能調味料である。その順応性の高さから、家庭用、外食用、工業用の各分野で安定した需要が確保されている。北米では、クイック・サービス・レストラン（QSR）、カジュアル・ダイニング・チェーン、フードトラックなど、堅調な外食産業がマヨネーズ需要を大きく牽引している。外食産業はマヨネーズを調味料としてだけでなく、ドレッシング、スプレッド、ディップの主要成分としても活用している。カスタマイズは拡大傾向にあり、外食産業はメーカーと協力して、それぞれのメニューに合わせた特製マヨネーズ・ブレンドを作る。食品加工技術の革新は、マヨネーズ製品の品質と保存性を向上させている。高度な乳化技術や保存料不使用の製法は、自然で加工度の低い食品を求める消費者の需要に応えている。IMARC Groupの予測によると、北米のマヨネーズ市場は2032年までに80億米ドルに達する見込みである。
アジア太平洋地域のマヨネーズ市場動向：
消費者の嗜好の変化、都市化、食習慣の変化がアジア太平洋地域の市場を牽引している。所得の増加と便利な調味料への嗜好が、都市部の家庭でのマヨネーズ人気を牽引している。健康を優先するこの地域の消費者は、低脂肪、低カロリー、卵不使用のマヨネーズへのニーズを高めており、特にインドのようにビーガンやベジタリアンが目立つ国では、植物由来の代替品が人気を集めている。風味の革新は主要な傾向であり、メーカーは様々な嗜好にアピールするため、スパイシーチリ、ワサビ、ゴマ風味のマヨネーズなど、地域やエスニックにインスパイアされた選択肢を導入している。
ヨーロッパのマヨネーズ市場動向：
消費者の嗜好、健康トレンド、料理の技術革新が、欧州のマヨネーズ市場に影響を与える主な要因である。伝統的なマヨネーズはヨーロッパの家庭で一般的なパントリーのアイテムであり続けているが、低脂肪、低カロリー、ビーガン用など、より健康的な選択肢を求める傾向が強まっている。特に西ヨーロッパでは、植物性食生活の人気が高まっており、アクアファバと大豆タンパク質から作られた卵抜きマヨネーズの必要性が高まっている。メーカー各社は、トリュフ、ガーリックアイオリ、さまざまな産地にインスパイアされたフレーバーなど、さまざまな嗜好にアピールする個性的な選択肢を投入しており、フレーバーの革新傾向は重要である。グルメ・プレミアムマヨネーズ市場は、オーガニックや非遺伝子組み換えの認定を受けた、一流の職人技を駆使した製品を求める消費者を惹きつけ、拡大している。
ラテンアメリカのマヨネーズ市場動向：
ラテンアメリカのマヨネーズ産業は、文化的な食の選択、都市の成長、所得の上昇の影響を受けている。マヨネーズはラテンアメリカの多くの家庭で一般的な調味料であり、定番料理、サンドイッチ、サラダに頻繁に利用され、安定した人気を保っている。低脂肪、低カロリー、コレステロールフリーの選択肢に対する需要の高まりは、健康志向の消費者が市場に変化をもたらす原動力となっている。さらに、この地域では植物ベースの食生活の傾向が強まっており、幅広い人々にアピールするため、様々なタイプのビーガンマヨネーズが誕生している。
中東・アフリカ マヨネーズ市場の動向:
中東・アフリカのマヨネーズ市場は、伝統的な料理にも現代的な料理にもマヨネーズが取り入れられていること、消費者の嗜好が変化していること、都市部の人口が増加していることから、大きな成長を遂げている。マヨネーズは様々な郷土料理で重要な役割を果たし、安定した需要を生み出している。とはいえ、健康と福祉を重視する傾向が強まるにつれ、市場は変化しつつある。より健康的な食事に関する知識の高まりが、低脂肪、砂糖不使用、コレステロール低減のマヨネーズの選択肢を生み出し、健康志向の人々のニーズに応えている。
マヨネーズ業界をリードするトップ企業
マヨネーズ市場の大手企業には、Nestlé SA, Ajinomoto Co., Inc., McCormick & Company, Inc., Kraft Heinz Company, そして Unilever PLC, 他にも多くのものが含まれます。2024年9月、McCormick For Chefsは、Cattlemen’s® Hawaiian Tangy Sweet BBQ Sauce、Frank’s RedHot® Garlic Buffalo Wings Sauce、McCormick® Mayonesa con Limónを含む、プロのシェフやオペレーター向けの3つの新しい多用途ソースを迎える。
マヨネーズの世界市場細分化範囲
- 種類に基づいて、市場は無香料マヨネーズと香料付きマヨネーズに分類されており、その中で無香料マヨネーズが主要なセグメントを占めています。無香料マヨネーズは、油、卵黄、酢またはレモンジュース、調味料といったシンプルな材料から作られる汎用性の高い調味料で、クリーミーで中立的なベースを提供します。そのマイルドな味わいと滑らかな食感により、世界中のキッチンで定番となっており、サンドイッチやバーガー、サラダ、ディップなど幅広い料理に使用されています。香料付きのバリエーションとは異なり、無香料マヨネーズはカスタマイズが可能で、ハーブやスパイス、その他の材料を加えることで、シェフや家庭料理家が独自のドレッシングやソースを作るためのキャンバスとして役立ちます。
- 最終用途に基づき、市場は業務用と小売用に分類され、中でも業務用が市場を支配している。マヨネーズの業務用用途は、レストラン、カフェテリア、ケータリングサービス、ファーストフードチェーンなどの外食産業で広く使われている。汎用性が高いため、サンドイッチ、ハンバーガー、サラダ、ディップなど、幅広い料理の調理に欠かせない食材となっている。大量生産の場では、マヨネーズはしばしばカスタマイズされたドレッシングやソースのベースとして使用され、シェフは多様なメニューに合わせた味を作ることができる。保存期間が長く、保管が簡単なため、大規模なオペレーションには経済的な選択肢となります。
- 流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売業者、専門店、その他に分類されています。この中で、スーパーマーケットとハイパーマーケットが市場シェアの大部分を占めています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、マヨネーズの流通において重要な役割を果たしており、多様な消費者ニーズに応えるために、さまざまなブランド、フレーバー、パッケージサイズを提供しています。これらの小売店は、伝統的な無味の選択肢から、低脂肪、ビーガン、フレーバー付きの革新的なバリエーションに至るまで、マヨネーズへの便利なアクセスを提供しています。その広い棚スペースは、グローバルブランドとローカルブランドの両方のプロモーションを可能にし、消費者が価格や製品の特性を比較できる環境を提供しています。
| レポートの特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 2024年の市場規模 | 130億米ドル |
| 2033年の市場予測 | 182億米ドル |
| 市場成長率 2025-2033 | 3.8% |
| 単位 | 億米ドル |
| レポートの範囲 | 歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の歴史的・予測的市場評価：
|
| 対象タイプ | ノンフレーバーマヨネーズ、フレーバーマヨネーズ |
| 対象となる最終用途 | インスティテューショナル、リテール |
| 流通チャネル | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、専門店、その他 |
| 対象地域 | アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ |
| 対象国 | アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ |
| 対象企業 | Nestlé SA, Ajinomoto Co., Inc., McCormick & Company, Inc., Kraft Heinz Company, Unilever PLC,など。 |
| カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
| 販売後のアナリスト・サポート | 10～12週間 |
| 配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。） |
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