食品香料の世界市場は2033年までに240億米ドルに達する見込み - IMARC Group
世界の食品香料市場の統計、見通し、地域分析 2025年～2033年
グローバルフードフレーバー市場規模は2024年に175億米ドルと評価され、2033年には240億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年までの成長率（CAGR）は3.52％である。
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高度なカプセル化技術は、製品の鮮度、味、香りを保護するために食品フレーバー業界で使用されている。この画期的な技術により、デリケートな味覚化学物質が光、熱、酸素による劣化から守られるため、保存期間が長くなり、よりリアルな感覚を体験できるようになる。例えば、2022年2月、ジボダンは食品フレーバー業界における重要な発展を象徴するプライムロックを発売した。PrimeLockは製品であると同時に、特に天然フレーバーと原材料の保存に関する業界の主要な課題に対処することを目的としたコンセプトでもある。プライムロックは、食品・飲料製品の鮮度、味、香りの保持に焦点を当てている。この技術により、賞味期限を延長しても、素材本来の本物の味と香りが保たれる.
さらに、この業界は戦略的買収によって拡大しており、これによって企業は風味や栄養の提供方法を多様化することができる。これらのプログラムは市場での存在感を高め、流通網を改善し、既存の顧客基盤へのアクセスを提供するため、技術革新と成長を促す。例えば、2021年7月、Symrise AGはGiraffe Foods Inc.を買収した。この戦略的な一歩は、北米におけるフレーバー＆ニュートリション部門の拡大を支援するものであった。この買収により、シンライズはジラフフーズ社の既存の消費者ベースとこの地域の流通網を活用できるようになった。さらに、食品フレーバーメーカーは、クリーンラベル製品に対する顧客需要の高まりに対応するため、ナチュラル＆オーガニックのソリューションに注力している。これに合わせて、持続可能な植物由来の原料を使った新しい味を提供するようになっている。さらに、機能性食品と飲料の台頭は、テイスティング・メーカーが特殊な風味プロファイルを開発するためのいくつかの機会を生み出している。また、顧客は民族的・地域的嗜好を反映した、本物のしっかりとした味を求めている。例えば、ラテンアメリカでは、トロピカルな食材の魅力に後押しされて、エキゾチックなフルーツの味に対する需要が高まっているため、Kerry Groupなどの企業は、グアバやパッションフルーツなどの地域特有の風味を作り出すようになった。これらの味は一般的に飲料やデザートに利用され、伝統的なレシピや現代的な食品の官能的な魅力を向上させる、その土地にインスパイアされた高品質の代替フレーバーを求める顧客の需要に応えている。
食品用香料の世界市場統計、地域別
この市場調査報告書は、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、アジア太平洋地域 人口増加、都市化の進展、栄養選択の変化により、食品香料市場が最大のシェアを占めている。
北米の食品香料市場の動向：
北米では、クリーンラベルやナチュラルフレーバーソリューションの需要がフードフレーバー業界の成長を促進しています。消費者は透明性と持続可能性を重視しており、企業は植物由来やオーガニックの代替品を選択する傾向にあります。たとえば、2021年にはマコーミック＆カンパニーが同地域で高まるニーズに応えるため、自然由来のフレーバーの提供を拡大しました。これにより、加工を最小限に抑えた環境に配慮した製品への関心と地域全体での消費者の嗜好の変化に対応しています。
欧州食品香料市場の動向：
ヨーロッパでは、植物由来の食品イノベーションが、カスタマイズされた味覚ソリューションの需要を押し上げている。ヴィーガン食や代替タンパク質は、本物の魅力的な味を必要とする。フィルメニッヒは2020年に植物性乳製品の代替品に焦点を当てた乳製品不使用の味覚プロファイルをデビューさせた。ドイツと英国はこのトレンドの最前線にあり、持続可能で無残な食生活に対する消費者の需要が高まっている。市場は革新とローカライゼーションを通じて、消費者の嗜好の変化に対応している。
アジア太平洋地域の食品香料市場の動向：
アジア太平洋地域は、郷土料理の影響を受けた独特の味に対する嗜好の変化により、市場で最大のシェアを占めている。アジア太平洋地域は、郷土料理の影響を受けた独特の味覚嗜好を生み出すリーダーである。中流階級の人口増加に伴い、革新的で文化的な料理へのニーズが高まっている。ジボダンは2022年、パンダンや抹茶など、地域の食事や飲料に合わせたフレーバーを発表した。これは、この地域の伝統的な料理と現代的な料理が融合し、業界の成長を牽引していることを反映している。
ラテンアメリカの食品香料市場の動向：
ラテンアメリカでは、文化的嗜好や料理の歴史から、トロピカルフルーツやエキゾチックフルーツが市場を席巻している。グアバやパッションフルーツのような人気のある味は、ドリンクやペストリーに多く見られる。ケリーグループは2021年、ブラジルとメキシコを中心にカスタマイズされた味覚ソリューションを開始した。この傾向は、この地域が伝統的なレシピを改善し、市場拡大を推進するために、本物の地元の味に依存していることを示している。
中東とアフリカの食品香料市場動向：
ハラール認証フレーバーは、中東やアフリカの食品フレーバー産業において、文化的・宗教的な要求に応えている。サウジアラビアや南アフリカなどの国々では、ハラールに準拠したソリューションに対する需要が高まっている。シムライズは2020年にハラル認証の味覚ソリューションを発売し、企業はこの地域で成功するために不可欠な本物志向と品質に対する顧客の期待に応えることができる。
食品香料業界をリードするトップ企業
食品香料市場の主要企業には、Archer-Daniels-Midland Company, BASF SE, Corbion N.V., Firmenich SA, Givaudan, International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group plc, Koninklijke DSM N.V., Robertet Group, Sensient Technologies Corporation, Symrise AG, そして Takasago International Corporation,他の多くの人たちの中で。例えば 2019年7月、Kerry Group Plcはインドに生産施設を開設した。この戦略的拡大は、インド亜大陸で成長する食品・飲料市場を開拓するというケリーのコミットメントを反映している。世界最大級の人口を誇るインドは、食品・飲料製品の実質的な消費者層である。
食品香料の世界市場細分化範囲
- タイプ別に見ると、市場は天然と人工に二分され、人工が最も好まれるセグメントである。人工香料は、典型的なフルーツやデザートのフレーバーから、より複雑でエキゾチックなものまで、幅広い感覚を再現できるため、ますます人気が高まっている。
- 形状により、市場はドライと液体に分類される。ドライ・フレーバーは粉末や顆粒状で提供されることが多く、メーカーと消費者の双方に様々なメリットをもたらす。液体フレーバーは、飲料、菓子、乳製品、ソースなど幅広いアイテムに簡単かつ安定的に分散させることができる。
- エンドユーザー別に見ると、市場は飲料、乳製品・冷凍製品、ベーカリー・菓子、セイボリー・スナック、動物・ペットフードに分けられる。このうち、飲料は市場で明確な優位性を示している。飲料分野は、ソフトドリンク、フルーツジュース、スポーツドリンク、アルコール飲料の味と香りを向上させることにより、食品フレーバーの需要を高め、市場の成長を後押ししている。
| レポートの特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 2024年の市場規模 | 175億米ドル |
| 2033年の市場予測 | 240億米ドル |
| 市場成長率 2025-2033 | 3.52% |
| 単位 | 億米ドル |
| レポートの範囲 | 歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の過去と将来の市場評価：
|
| ターゲット タイプ | 天然、人工 |
| 対象フォーム | ドライ、リキッド |
| ターゲット エンドユーザー | 飲料、乳製品・冷凍食品、ベーカリー・菓子、香辛料・スナック、動物・ペットフード |
| 対象地域 | アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ |
| 対象国 | アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ |
| 対象企業 | Archer-Daniels-Midland Company, BASF SE, Corbion N.V., Firmenich SA, Givaudan, International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group plc, Koninklijke DSM N.V., Robertet Group, Sensient Technologies Corporation, Symrise AG, Takasago International Corporation,など。 |
| カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
| 販売後のアナリスト・サポート | 10～12週間 |
| 配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。） |
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