世界のチーズ市場は2033年までに1530億米ドルに達する見込み - IMARC Group
世界のチーズ市場の統計、展望、地域分析 2025-2033
グローバルチーズ市場規模は、2024年には933億米ドルと評価され、2033年には1,530億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年までの成長率（CAGR）は5.08％である。
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消費者の間でユニークなチーズ・フレーバーに対する需要が高まっていることが、市場の技術革新を促進している。これに伴い、メーカーは間食や調理のニーズに応える汎用性の高いチーズのバリエーションの導入に注力している。例えば、Kraft Natural Cheeseは2024年4月にLactalis Heritage Dairyと共同でKraft Flavor Fusions製品ラインを立ち上げ、Garlic & Herb Cheddarのような大胆なオプションを提供している。これらの新品種は、日常の食事やスナックを格上げする風味豊かで便利な選択肢を求める消費者の嗜好に応えるものである。その一方で、グルメ・チーズや職人技を駆使したチーズ製品の人気が高まっていることは、プレミアムで高品質な食体験を求める消費者の幅広い傾向と一致している。
さらに、伝統的・地域的なチーズ品種への注目の高まりは、業界に好影響を与えている。例えば、アタランタ社は2024年11月、英国料理の伝統にヒントを得たパブをテーマにしたチーズブランド「クラッキング・グッド」を発表した。このブランドは、熟成したアイリッシュ・チェダー、超熟成したスコティッシュ・チェダー、ヴィンテージ・イングリッシュ・チェダーを特徴としている。このブランドは、牧草で育てたミルクを使い、完璧に熟成させた、本格的で文化的に豊かなチーズの需要が高まっていることを強調している。さらに、新興市場における先進的な生産施設の開発が業界を形成している。例えば、2024年9月、RELCO社はMilky Mist Dairy社と提携し、タミルナドゥ州にインド最大のチェダーチーズ工場を設立した。また、この工場には最先端の技術が導入され、生産能力が強化されるとともに、ミルキーミストをチーズ市場の主要プレーヤーとして位置づけている。さらに、この動きは、食生活の変化や西洋料理の人気の高まりに後押しされた、インドにおけるチーズ需要の増加を反映している。このことは、メーカーが事業拠点を拡大する機会を生み出している。
世界のチーズ市場統計（地域別
この市場調査報告書は、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルー、その他）、中東・アフリカ（トルコ、サウジアラビア、イラン、アラブ首長国連邦、その他）を含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を提供している。同レポートによると、ヨーロッパは豊かな食文化遺産を有し、多様な料理においてチーズベースの製品が強く好まれるため、チーズ市場を支配している。
北米チーズ市場動向：
北米では、グルメ・ダイニングや多様な風味への需要の高まりにより、プレミアム・チーズや特殊チーズへのシフトが見られる。これとは対照的に、職人技を駆使したチーズは、特に米国で支持を集めており、各ブランドはオーガニックや牧草飼育の選択肢を重視している。例えば、バーモント・クリーマリーの熟成山羊チーズは、品質と持続可能性に重点を置くこの地域の特徴を反映し、独特の味を求める健康志向の消費者に応えている。
ヨーロッパのチーズ市場動向：
ヨーロッパは酪農が盛んで、多様な料理でチーズを使った製品が好まれるため、市場を支配している地域である。また、同地域ではチーズ製造における品質と技術革新が重視されていることも成長を後押ししている。このようなトレンドを受け、ケラノヴァは2024年9月、イギリスとアイルランドでCheez-It Snap’dを発売し、欧州デビューを飾った。この製品は、サクサクとした食感と100％本物のチーズを使用しており、ダブルチーズ、チーズ＆チリ、チーズ＆サワークリーム＆オニオンといったフレーバーで、現地の味覚嗜好に対応している。これは、高品質なチーズスナックに対する欧州の需要に合致するものであり、消費者の嗜好の変化に対応しながら、革新的な発売によって欧州大陸の盛んなチーズ市場に参入できることを示すものである。
アジア太平洋地域のチーズ市場動向：
アジア太平洋地域では、西洋料理の影響と都市化によって市場が拡大しており、日本がプロセスチーズの惣菜への採用をリードしている。これに伴い、インドのスパイシーなチーズ・スプレッドのような地域特有の風味は、世界と地域の嗜好の融合を反映している。また、ファストフード・チェーンの増加や、韓国のピザ・トッピングなどのイノベーションも、この増加傾向に寄与している。
ラテンアメリカのチーズ市場動向：
ラテンアメリカでは、チーズ市場は伝統的な品種と輸出機会の増加で繁栄している。例えば、ブラジルはチーズの多様化を進めており、ミナスチーズは地元料理の定番となり、国際的な認知度も高まっている。これに加えて、可処分所得の増加と都市化がプロセスチーズやグルメチーズの需要を促進し、包装と保存の技術革新が市場の拡大に向けて保存性を高めている。
中東・アフリカのチーズ市場動向：
中東およびアフリカでは、チーズ産業は、ハルーミのような地元産のソフトチーズへの嗜好の高まりを特徴としている。手頃な価格のプロセスチーズと相まって、欧米型食生活の影響力が高まり、消費パターンが形成されつつある。このほか、南アフリカでは、健康志向や乳糖不耐症の人々に対応するため、乳糖不使用の選択肢が人気を集めている。
チーズ業界をリードするトップ企業
チーズ市場の大手企業には、Arla Foods amba, Dairy Farmers of America Inc., Fonterra Co-operative Group Limited, FrieslandCampina, Lactalis (The Kraft Heinz Company), そして Savencia SA, など、他にもたくさんあります。2024年3月、ラクタリスのブランド「クラフト・ナチュラルチーズ」は、「クラフト・シグネチャー・シュレッド」の発売を発表した。この新製品は、レストランスタイルの厚切りでユニークなナチュラル・シュレッドチーズを消費者に提供し、手作り料理を満足のいく味に仕上げる。
世界のチーズ市場のセグメンテーションとカバレッジ
- ソース別に見ると、市場は牛乳、水牛乳、ヤギ乳、その他に二分される。バッファローミルク、カウミルク、ヤギミルク、その他といった動物由来のソースを使用して調製される従来のチーズの普及が、世界市場を拡大している。
- 種類によって、市場は天然と加工に分類される。 が市場を支配している。栄養価の高いスナックとしての乳製品に対する消費者の意識の高まりと、ナチュラルチーズや無乳糖チーズに対する需要の高まりが、このセグメントの成長を後押ししている。
- 製品に基づいて、市場はモッツァレラ、チェダー、フェタ、パルメザン、ロックフォール、その他に分けられます。このうち、モッツァレラは 各国で簡便食品の採用が増加していることを受け、市場で明確な優位性を示しています。
- 市場は形態によって、スライス、ダイス／キューブ、細切り、ブロック、スプレッド、液体、その他に二分される。チーズは、スライス、ダイスカット、細切り、ブロック、スプレッド、液状など多様な形態で提供され、世界の料理における多様な用途や嗜好に対応している。
- 流通チャネル別に見ると、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他に区分される。チーズはスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンス・ストア、専門店、オンライン・プラットフォーム、その他の小売チャネルを通じて流通し、幅広いアクセスを確保するとともに、消費者のさまざまな買い物嗜好に対応している。
| レポートの特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 2024年の市場規模 | 933億米ドル |
| 2033年の市場予測 | 1,530億米ドル |
| 市場成長率 2025-2033年 | 5.08% |
| 単位 | 億米ドル、百万メートルトン |
| レポートの範囲 | 歴史的動向と市場展望、業界の触媒と課題、セグメント別の歴史的・予測的市場評価：
|
| 対象ソース | 牛乳、バッファローミルク、ヤギミルク、その他 |
| 対象タイプ | ナチュラル、加工 |
| 対象製品 | モッツァレラ、チェダー、フェタ、パルメザン、ロックフォール、その他 |
| 対象フォーマット | スライス, ダイス/キューブ, 細切り, ブロック, スプレッド, リキッド, その他 |
| 流通チャネル | スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他 |
| 対象地域 | アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ |
| 対象国 | 米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルー、トルコ、サウジアラビア、イラン、アラブ首長国連邦 |
| 対象企業 | Arla Foods amba, Dairy Farmers of America Inc., Fonterra Co-operative Group Limited, FrieslandCampina, Lactalis (The Kraft Heinz Company), Savencia SA, など。 |
| カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
| 販売後のアナリスト・サポート | 10～12週間 |
| 配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。） |
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