世界のベーコン市場は2033年までに959億米ドルに達する見込み - IMARC Group
世界のベーコン市場の統計、展望、地域分析 2025-2033
グローバルベーコン市場規模は2024年に732億米ドルと評価され、2033年には959億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年までの成長率（CAGR）は3％である。
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世界のベーコン市場は、主に便利な食品に対する需要の高まりによって、大きな成長を遂げている。例えば、IMARCによると、世界のコンビニエンス・フード市場規模は2024年に5,111億米ドルに達した。今後、IMARCグループは、2033年までに同市場が8,102億米ドルに達し、2025～2033年の成長率（CAGR）は5.25％になると予測している。消費者はますます多忙なライフスタイルを送るようになり、手早く食事を済ませたいというニーズから、すぐに食べられる（RTE）食品やすぐに調理できる（RTC）食品の人気が急上昇している。
さらに、メーカー各社は、多様な消費者の嗜好や食生活のニーズに応えるため、新しいベーコン製品を継続的に投入している。イノベーションには、低カロリー、グルテンフリー、フレーバーベーコンなどがあり、幅広い消費者層を惹きつけ、市場成長を刺激している。例えば、2024年4月、燻製肉を製造する3代目家族経営のGodshall's社は、ワシントン州のコストコ店舗に新鮮なスモークビーフベーコンを導入した。Godshall'sのビーフベーコンは、ヒッコリーとアップルウッドで燻製され、アメリカ産の牛肉から作られている。ハラル、グルテンフリー、低カロリー、高タンパク、炭水化物ゼロ。ゴッドシャル社のスモークビーフベーコンは、従来のベーコンと同じように調理でき、揚げたり、焼いたり、空炒めしたりすることができる。その適応性の高さから、消費者は朝食、昼食、夕食など、さまざまな料理に利用することができる。また、レストランや外食産業では、ベーコンをメニューに取り入れるところが増えており、ベーコンを使った様々な料理を提供している。この傾向は、提供する料理の魅力を高め、ベーコンの消費を促進する。例えば2024年1月、ウェンディーズ（Wendy’s）は新しいブレックファスト・ブリトーを発表した。新しいブレックファスト・ブリトーは、ウェンディーズのお気に入りの朝食メニューをすべて組み合わせたものだ。割ったばかりの卵2個と、オーブンで焼いたアップルウッド・スモーク・ベーコン6枚が付いている。
世界のベーコン市場統計（地域別
この市場調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を提供している。報告書によると、北米 現在、世界市場を支配している。
北米ベーコン市場動向：
レストランや外食産業は、朝食用サンドイッチ、ピザ、ハンバーガーなど様々な料理にベーコンを取り入れ、メニューの魅力を高め、消費を促進している。例えば、2024年4月、米国のレストラン・チェーンであるアップルビーズ（Applebee's）は、最新の手作りバーガーを発売した。これは市場で明確な優位性を示している。
欧州ベーコン市場動向：
豚肉はヨーロッパで最も消費されている赤身肉のひとつで、ベーコンのような製品は特に人気がある。英国、イタリア、ドイツなどの国々における豚肉消費の増加に支えられた食肉加工品への需要の高まりが、ベーコン市場に拍車をかけている。例えば、欧州連合（EU）はベーコンを含む赤身肉のトップ輸出国であり続け、出荷量は毎年11％増加すると予想されている。
アジア太平洋地域のベーコン市場動向：
都市化と西洋文化への接触により、アジア太平洋地域全体で食生活の嗜好が変化している。この変化は、消費者が多様な食体験を探求するにつれて、ベーコンを含む西洋風食品の消費を増加させている。例えば、中国や日本のような国々では、欧米のファーストフード・チェーンの人気が高まっており、ベーコンが主流の食生活に導入されている。
ラテンアメリカのベーコン市場動向：
ブラジルやメキシコなどの国々の経済成長により可処分所得が増加し、消費者はベーコンを含む高級食肉製品や食肉加工品により多くの支出をすることができるようになった。
中東・アフリカのベーコン市場動向：
MEA地域全体でスーパーマーケットやハイパーマーケットが拡大したことで、ベーコン製品へのアクセスや入手性が向上した。南アフリカでは、大手小売チェーンが消費者の需要を満たすため、ベーコンを含む食肉加工品の品揃えを増やしている。
ベーコン業界をリードするトップ企業
ベーコン市場の大手企業には、Foster Farms, Fresh Mark Inc., Great British Meat Company, Hormel Foods Corporation, Karro Foods Group Limited, Maple Leaf Foods Inc., OSI Group, Seaboard Corporation, Smithfield Foods Inc. (WH Group Limited), The Kraft Heinz Company, True Story Foods, そして Tyson Foods Inc., ほかにもいろいろある。例えば、2020年3月、フォスター・ファームはピザ愛好家のための新機軸を発表した。この冷凍ピザは、一般的な小麦粉の代わりに鶏の胸肉、卵白、チーズからなる斬新なクラストを使用している。このピザには、4種のチーズ、生ペパロニ、生ベーコンクラブの3種類がある。
世界のベーコン市場のセグメンテーション範囲
- タイプ別に見ると、市場はドライキュアード、イマージョン・キュアード、ポンピング・ベーコン、その他に二分される。乾燥熟成ベーコンは、塩、砂糖、場合によってはスパイスの混合物で肉を揉む。この混合物によって肉から水分が引き出され、保存が効く。さらに、浸漬ベーコンは、塩、砂糖、亜硝酸塩、調味料を含む塩水に肉を浸すことによって硬化させる。さらに、ポンピング・ベーコンは、針を使って硬化液を肉に注入し、製品全体に塩水が均等に行き渡るようにする。
- 製品タイプにより、市場は標準ベーコンと調理済みベーコンに分類される。 市場シェアの大半を占める.これは主に、伝統的な食事の準備、特に朝食メニューの主食として長い間使われてきたことによる。
- 原産地によって、市場は豚肉、牛肉、七面鳥、鶏肉に分けられる。豚肉ベーコンは、伝統的な朝食料理との結びつきが強く、リッチで贅沢な風味があることから、依然として最も人気のあるベーコンである。さらに、ビーフベーコンは、特に豚肉が禁じられているイスラム教やユダヤ教のコミュニティで、宗教的、食事的、味の嗜好的理由から豚肉の代替品を求める消費者にアピールしている。このほか、七面鳥ベーコンは、従来の豚肉ベーコンに代わる低カロリー・低脂肪の代替品を求める健康志向の消費者を惹きつけている。
- 自然に基づいている、市場はオーガニックと従来型に二分される。有機ベーコンの需要は、自然で持続可能な方法で生産された食品に対する消費者の嗜好の高まりによって牽引されている。さらに、従来型ベーコンは、その手頃な価格、幅広い入手可能性、伝統的な食事との強い関連性により、引き続き顕著なシェアを獲得している。
- 流通チャネル別に見ると、市場は施設販売（HoReCa）、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、独立系小売業者、専門小売業者、その他に区分される。HoReCa部門におけるベーコン需要は、朝食料理やハンバーガーからグルメな前菜やサラダまで、幅広いメニューの主要食材として汎用性があることが原動力となっている。さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットは、様々な嗜好を持つ幅広い顧客層に対応することで、ベーコン需要を牽引している。これに加えて、独立系小売業者は、地域コミュニティやニッチ市場に対応し、個別サービス、地元産のオプション、職人技や少量生産のベーコン製品などの専門的な提供を通じて、ベーコン需要を促進している。
| レポートの特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 2024年の市場規模 | 732億米ドル |
| 2033年の市場予測 | 959億米ドル |
| 市場成長率 2025-2033 | 3% |
| 単位 | 億米ドル |
| セグメント | タイプ、製品タイプ、供給元、性質、流通経路、地域 |
| 対象地域 | アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東、アフリカ |
| 対象国 | アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ |
| 対象企業 | Foster Farms, Fresh Mark Inc., Great British Meat Company, Hormel Foods Corporation, Karro Foods Group Limited, Maple Leaf Foods Inc., OSI Group, Seaboard Corporation, Smithfield Foods Inc. (WH Group Limited), The Kraft Heinz Company, True Story Foods, そして Tyson Foods Inc. |
| カスタマイズの範囲 | 10% 無料カスタマイズ |
| 販売後のアナリスト・サポート | 10～12週間 |
| 配信形式 | PDFとExcelをEメールで送信（特別なご要望があれば、編集可能なPPT/Word形式のレポートも提供可能です。） |
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